Wafflet vjeneze janë mjaft të njohura, sepse kanë një shije të shkëlqyer dhe shkojnë shumë me salca dhe mbushje të ndryshme. Në mënyrë tipike, kjo delikatesë përgatitet në hekura të veçanta vafle që punojnë me energji elektrike. Ka disa receta të thjeshta që do të bëjnë të mundur marrjen e ëmbëlsirave të buta dhe të ajrosura.
Ne do të përshkruajmë opsionet për përgatitjen e waffles vjeneze për një hekur waffle elektrike. Të gjitha ato janë mjaft të thjeshta për t'u bërë, por kanë një shije shumë të lehtë dhe delikate. Kjo pjatë e ëmbël duhet të shërbehet me arra të grimcuara, reçel dhe salcë çokollate.
Kjo pjatë e ëmbël dhe me gëzof përgatitet për mëngjes dhe ëmbëlsirë dhe pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Shpesh brumi për të bërë vafla të tilla përdoret për të bërë shtresa të shijshme ëmbëlsirash. Ka disa dhjetëra opsione për përgatitjen e waffles, por ne do të përshkruajmë ato më të zakonshmet dhe më të thjeshtat.
Waffles dietike vjeneze
Edhe gjatë kësaj kohe, nuk është e nevojshme të hiqni dorë plotësisht nga ëmbëlsirat; mund t'i kushtoni vëmendje recetës dietike për të bërë waffles vjeneze. Rezultati është ëmbëlsira e butë dhe e ajrosur.Ky version i brumit është i përshtatshëm për një hekur elektrik për waffle, por thjesht mund t'i piqni vaflat në furrë.
Përbërësit:
- kanellë e bluar - një majë;
- vezë pule - 2 copë;
- banane e freskët - 2 copë;
- qumësht 3,2% - 0,5 gota;
- miell tërshërë - 85 gram;
- miell fara liri - 12 gram;
- xhenxhefil i grirë i thatë - 5 gram.
Hapat e gatimit:
Së pari ju duhet të qëroni bananet dhe më pas t'i grini ato në çdo mënyrë të përshtatshme. Shtoni dy vezë pule në frutat e grimcuara dhe rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Më pas, derdhni gjysmë gote në përzierje dhe përzieni përsëri brumin e ardhshëm. Në një tas të veçantë përzihen tre lloje mielli, aty shtohet xhenxhefili i bluar dhe pak kanellë pluhur.
Përbërja e përgatitur i shtohet masës së lëngshme dhe përzihet një brumë i ngjashëm në trashësi me kosin. Lëreni përbërjen e përfunduar të pushojë për pesëmbëdhjetë minuta.
Vafla elektrike nxehet, lyhet pak me gjalpë dhe brumi hidhet në kallëpe.
Piqni vaflat në një hekur elektrik për waffle derisa të jenë gati. Ëmbëlsinë mund ta shërbeni me kos natyral ose me pak mjaltë.
Waffles me salcë kosi
Kjo është një recetë e thjeshtë për të bërë waffle vjeneze të buta dhe me gëzof. Brumi është i destinuar për një hekur vaffle elektrike, pasi është në këtë pajisje që ëmbëlsira rezulton më e shijshme. Vlen të theksohet se ky brumë përdoret edhe për pjekjen e ëmbëlsirave. Pjekja e tetë racioneve me waffles do të zgjasë rreth njëzet e pesë minuta.
Përbërësit:
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20% - 320 gram;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 260 gram;
- vezë pule - 3 copë;
- miell i klasës së parë - 1 filxhan;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- niseshte patate - 2 lugë;
- sode tavoline - 3 gram.
Hapat e gatimit:
Rrihni vezët e pulës dhe sheqerin e grimcuar derisa të bëhen me gëzof; gjatë procesit të rrahjes, të gjitha kokrrat duhet të shpërndahen.
Gjalpi është shkrirë paraprakisht në mënyrë që të bëhet më i butë dhe më i lakueshëm; i shtohet masës së vezëve të rrahura.
Shtoni salcë kosi yndyrore në përzierjen që rezulton dhe përzieni gjithçka me një blender për disa minuta për të marrë një konsistencë homogjene.
Derdhni sodën në një përbërje të tillë të lëngshme, shtoni miell dhe pak niseshte. Gatuani brumin e trashë, i cili duhet të duket si salcë kosi.
Brumi vendoset në pajisje dhe nga brumi piqen vafla të buta. Ëmbëlsinë mund ta shërbeni me salcë kosi të ëmbël ose reçel kokrra të kuqe.
Waffles të butë në kefir
Kjo recetë vjeneze për vafle nuk kërkon shumë rrahje vezësh, por brumi elektrik i hekurit të waffles bën një trajtim shumë të butë dhe me gëzof.
Ky version i waffles është më i përshtatshëm për, por ju mund të shërbeni ëmbëlsirë si një meze të lehtë pasdite. Pjata e përfunduar rezulton të jetë ushqyese dhe shumë e shijshme, mund t'i shërbeni vaflet me mjaltë.
Përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 90 gram;
- miell i klasës së parë - 340 gram;
- gjalpë - 110 gram;
- pluhur vanilje - 1 pako;
- kefir 3,2% yndyrë - 1 gotë;
- kripë - një majë;
- pluhur për pjekje - 5 gram;
- sode buke - 3 gram.
Hapat e gatimit:
Të gjithë përbërësit pjesa më e madhe duhet të kombinohen në një tas, dhe është e rëndësishme të shtoni pluhur pjekjeje atje.
Më vete, rrihni lehtë vezët e pulës dhe një gotë kefir, shtoni sheqer të grirë në përzierje dhe rrihni përzierjen përsëri me një mikser në mënyrë që kokrrat të shpërndahen.
Përbërësit e thatë përzihen me kefir dhe vezë pule. E rrahim masën me mikser me shpejtësi mesatare për tre minuta.
Hapi i fundit është të shtoni ghee. Në IT Pastaj ju duhet të merrni një brumë viskoz me një konsistencë të ngjashme me salcë kosi.
Hidheni brumin në pajisjen e nxehur dhe piqni ëmbëlsirën për rreth tre minuta. Kur waffles janë gati, ato duhet të shërbehen me reçel frutash ose reçel manaferash.
Waffles me mollë
Këto vafle shkojnë në mënyrë perfekte me fruta dhe manaferra të ndryshme; në këtë rast, mollët do të përdoren si një shtesë. Ky frut i jep ëmbëlsirës një aromë të mrekullueshme dhe një shije të lehtë të thartë.
Përbërësit:
- vezë pule - 4 copë;
- kanellë e bluar - 3 gram;
- miell i klasës së parë - 240 gram;
- sheqer i grimcuar - 75 gram;
- sode buke - një majë;
- bajame - 55 gram;
- mollë të freskëta - 320 gram;
- qumësht 2,3% yndyrë - 135 ml;
- gjalpë - 230 gram.
Hapat e gatimit:
Gjalpin e zbusim pak, më pas e kalojmë në një enë dhe e rrahim me sheqerin derisa të treten kokrrat.
Rrihni vezët e pulës me një majë kripë, më pas shtoni në përzierjen që rezulton me gjalpë dhe sheqer. Mielli përzihet me pluhurin për pjekje dhe sodën, shtohet në pjesë në bazën e gjalpit, qumështi shtohet i fundit dhe përzihet gjithçka për të marrë një masë homogjene.
Mollët e freskëta lahen dhe priten në kubikë të vegjël dhe fetat i shtohen brumit. Arrat shtypen dhe i shtohen brumit dhe aty shtohet edhe kanella pluhur.
Këto vafla skuqen në një hekur vafle elektrike, ose thjesht piqen në furrë. Është më mirë ta servirni ëmbëlsirën me një lugë akullore.
Çdo amvise duhet të dijë të bëjë vafla të buta vjeneze në shtëpi. Kjo delikatesë e shijshme është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët, sepse është e shijshme dhe aromatike për shkak të përdorimit të përbërësve me cilësi të lartë. Për ta bërë atë, duhet të mësoni se si ta përgatisni brumin dhe si ta vendosni siç duhet në një hekur elektrik për vaffle.
Si të bëni waffles vjeneze
Ashtu si gatimet e tjera, përgatitja e vafleve vjeneze fillon me përzgjedhjen e një recete dhe përbërësish. Produktet belge dallohen për shkëlqimin dhe butësinë, shijen delikate dhe vëllimin e tyre. Është e lehtë t'i piqni në shtëpi nëse i dini sekretet e përgatitjes së brumit. Përgatitjet që rezultojnë mund të fiksohen së bashku me mbushje të ëmbla ose të shërbehen me djathë të kripur dhe mish të tymosur, kështu që gjella mund të jetë lehtësisht një ëmbëlsirë dhe një rostiçeri.
Përbërja përdor miell, qumësht, vezë dhe sheqer. Prej tyre përzihet një masë brumi dhe piqet duke përdorur një hekur vafle ose prodhues sanduiçësh. Kur mbushni pajisjet, duhet të siguroheni që brumi të mbulojë plotësisht qelizat, por të mos derdhet. Pasi ta ngjeshni, duhet të mbyllni kapakun e pajisjes dhe të skuqni koren për 4 minuta. Për pajisjet sovjetike, duhet pak më shumë kohë - produktet duhet të skuqen derisa të marrin ngjyrë bezhë të lehtë, në mënyrë që të fillojnë të bëhen të freskëta.
Brumë
Kur përgatitni një rostiçeri belge, është e rëndësishme që të gatuani siç duhet brumin për waffles të buta. Për të, merrni produkte në temperaturën e dhomës - gjalpë ose margarinë të zbutur, vezë të ngrohura dhe bazë. Kjo e fundit mund të jetë e ndryshme - qumësht, kefir, krem dhe madje edhe kos pa aditivë. Mielli për brumin është miell gruri, mundësisht i grirë imët dhe i klasës më të lartë. Nëse merrni miell të vjetër, do të përfundoni me produkte të rënda dhe të lagura, dhe nëse përdorni miell të thatë, do të përfundoni me produkte të thërrmuara dhe pa shije.
Receta e brumit kërkon shoshitjen e miellit, gjë që do t'i japë produkteve elasticitet dhe ngopje me oksigjen. Për recetën, duhet të merrni vetëm vajin më të freskët - nëse është bërë më shumë se 10 ditë më parë, është më mirë të merrni një tjetër. Në vend të gjalpit, mund të përdorni margarinë perimesh ose gatimi. Përdorni qumësht të plotë me një përmbajtje yndyre deri në 2% për të marrë një shije karamel, ose qumësht të pjekur. Sheqeri merret në formë rëre ose pluhuri dhe në vend të vezëve të pulës është mirë të merren vezë thëllëza.
Përbërësit e kërkuar do të kërkojnë pluhur pjekjeje ose sodë buke dhe vaj për veshjen e mykut. Nëse produktin e piqni në furrë, mund të përdorni kallëpe silikoni, të cilët nuk kërkojnë lubrifikim. Për të gatuar një brumë të thjeshtë, duhet të përzieni të gjithë përbërësit e thatë dhe të derdhni të lëngët. Për ajrosje, rrahim të bardhat veçmas nga pjesët e të verdhës dhe i shtojmë në fund.
Receta vjeneze për waffles
Për çdo kuzhinier, një recetë për waffles vjeneze në shtëpi do të jetë e dobishme. Për ta bërë gatimin më të lehtë, do t'ju duhet një recetë me një foto për t'ju ndihmuar të kuptoni hapat e duhur dhe rendin në të cilin shtoni përbërësit. Receta hap pas hapi do të jetë e dobishme edhe për amvisat fillestare që pjekin ëmbëlsirë për herë të parë. Për t'i dhënë shije delikatesës, mund ta piqni me shtimin e sheqerit të vaniljes dhe kanellës. Produktet e pjekura me përfshirje arrëmyshk të grirë, esencë bajame, kakao ose lëkurë agrume kanë një aromë pikante. Të rriturit do të vlerësojnë shijet e rumit dhe rakisë, lëngut të limonit.
Recetë për waffles vjeneze në një hekur elektrik për waffle
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 300 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
Waffles të buta në një hekur waffle, të bëra sipas një recete tradicionale, janë të shijshme dhe të buta. Shërbehen shumë mirë për ëmbëlsirë të shoqëruar me krem pana, mjaltë ose reçel. Të spërkatura me sheqer pluhur, do të jenë një mëngjes i shkëlqyer për një fëmijë ose një meze të lehtë me çaj ose kafe në punë për një të rritur. Për të marrë një vakt të shijshëm, duhet të ndiqni recetën.
Përbërësit:
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 100 g;
- qumësht - 250 ml;
- miell - 1,5 gota;
- pluhur për pjekje - 2 g;
- lëng limoni - 10 ml;
- vaj vegjetal - 100 ml.
Mënyra e gatimit:
- Zbutni gjalpin, grijeni me sheqer me mikser ose pirun.
- Rrihni vezët në përzierjen krem-sheqer, shtoni qumësht të ngrohtë dhe lëng limoni.
- Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në produktet e mbetura, gatuajeni brumin derisa të jetë homogjen.
- Lyeni me yndyrë një hekur elektrik për waffle, shtoni brumin, piqni vaflet për 5 minuta secila.
Waffles krokante vjeneze - recetë
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 298 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Për ata që nuk i pëlqejnë produktet e buta belge, një recetë se si të përgatisin waffles krokante vjeneze do t'u vijë në ndihmë. Ndryshe nga receta e parë, këtu nuk keni nevojë të ngrohni përzierjen e gjalpit-qumështit - në këtë mënyrë vaflet do të skuqen dhe do të kenë shije më të këndshme. Mund t'i shërbeni me mjaltë, kanellë, molle ose banane. Sheqeri i vaniljes përdoret për të shtuar ëmbëlsinë.
Përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 150 g;
- miell - 1,5 gota;
- krem - një gotë;
- lëkura e limonit - 10 g;
- sode - 5 g;
- uthull - 5 ml;
- niseshte - 10 g;
- salcë kosi - 30 g;
- sheqer vanilje - 5 g.
Mënyra e gatimit:
- Grini vezët me sheqer, shtoni gjalpë, rrihni. Shtoni kremin.
- Shtoni miellin, sodën e shuar me uthull, niseshtenë, lëkurën e limonit.
- Piqni në një hekur waffle, shërbejeni me salcë të ëmbël.
Në formë silikoni
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Numri i servirjeve: 8 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 294 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Nëse nuk keni një hekur elektrik për waffle në shtëpi, atëherë ekziston një mundësi për të bërë waffle vjeneze në furrë në një kallëp silikoni. Përgatitja e tyre do të marrë më pak kohë, por rezultati do të befasojë këndshëm zonjën. Produktet do të dalin me gëzof dhe të butë, të skuqur mirë dhe të shijshëm. Për ta bërë atë, është më mirë të merrni forma të veçanta që i ngjajnë modelit të një sipërfaqe vafle; kur ta shërbeni, duhet ta spërkatni me sheqer pluhur.
Përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- qumësht - 400 ml;
- miell - 250 g;
- maja pluhur - 20 g;
- kripë - 5 g;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 40 g.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini gjalpin, shtoni vezët e rrahura, qumështin e ngrohtë.
- Shtojmë miellin, kripën, sheqerin, majanë, i rrahim me kamxhik mekanike.
- Brumin e derdhim në kallëp, e pjekim në tepsi në 220 gradë për 10 minuta.
- Kthejeni dhe piqini për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe.
Klasike
- Koha e gatimit: 2.5 orë.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 363 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Belgjike.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Receta klasike për waffles vjeneze është më e vështirë për t'u bërë. Ata quhen Belge ose Liege sipas emrave të qyteteve dhe vendeve ku u zbuluan dhe u bënë të njohura. Kjo recetë përfshin përgatitjen e produkteve të quajtura perla sheqeri. Ata e kanë marrë emrin nga prania e kokrrave të sheqerit brenda. Ato shërbehen të ftohta.
Përbërësit:
- miell - gjysmë gotë;
- sheqer - 250 g;
- qumësht - 150 ml;
- gjalpë - 250 g;
- vezë - 2 copë;
- maja - 25 g;
- sheqer vanilje - 10 g;
- kanellë - 10 g.
Mënyra e gatimit:
- Shoshini miellin, shtoni majanë, rrihni vezët.
- Hidhni pak kripë, ëmbëlsoni dhe shtoni qumësht.
- Pas gjysmë ore shtoni sheqerin dhe gjalpin e shkrirë. Ziejeni brumin, ndajeni në copa të barabarta.
- Pas 15 minutash, piqni në një hekur elektrik për waffle deri në kafe të artë.
Në kefir
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 8 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 240 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Wafflet vjeneze të bëra me kefir konsiderohen më dietike; ato janë gjithashtu të ajrosura dhe të buta për shkak të flluskave të dioksidit të karbonit në pijen e qumështit të fermentuar. Ato shërbehen mirë për ëmbëlsirë me glazurë çokollate dhe luleshtrydhe të freskëta, si dhe përdoren si meze të lehtë në një pasdite pune ose pushimi në shkollë, nëse i jepni produktet një fëmije.
Përbërësit:
- miell - 150 g;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 20 g;
- pluhur për pjekje - 10 g;
- kripë - 5 g;
- vezë - 1 copë;
- kefir - një gotë.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni miellin, kripën, pluhurin për pjekje.
- Rrihni vezët, sheqerin, kefirin. Përziejini të dyja masat.
- Hidhni në të gjalpin e shkrirë, piqni waffles në një hekur waffle, 2 lugë gjelle secila, skuqini për 5 minuta.
I trashë për hekurin e vafles elektrike
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 6 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 287 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Ndryshe nga vaflet e holla, receta për vafla të trasha kërkon përdorimin e sasive të mëdha të qumështit dhe miellit. Produktet që rezultojnë do të kenë një vëllim të madh dhe butësi të ajrosur dhe do të kenë kavitete brenda. I servirim mirë me shurup karamel dhe çokollatë qumështi të grirë për të shtuar ëmbëlsinë e ëmbëlsirës. Do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët, mysafirët dhe anëtarët e familjes.
Përbërësit:
- miell - 350 g;
- gjalpë - 200 g;
- sheqer - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- qumësht - një gotë;
- lëng limoni - 20 ml;
- pluhur për pjekje - 20 g.
Mënyra e gatimit:
- Gjalpin e zbutni, e rrihni me mikser me sheqerin, i hidhni qumështin dhe vezët në temperaturë ambienti.
- Shtoni gradualisht miellin, pluhurin për pjekje dhe lëngun e limonit.
- Ziejmë brumin dhe e pjekim në hekur për 3 minuta.
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 12 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 234 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Për ata që nuk kanë një pajisje elektrike moderne, ekziston një mundësi për të gatuar waffle vjeneze në një hekur waffle me gaz. Pajisja sovjetike nuk është më e keqe se ajo e re, ajo prodhon të njëjtat produkte të shijshme, të cilat duhet të monitorohen pak më nga afër. Rostiçeri që rezulton e bën mëngjesin e përsosur të së dielës kur shërbehet me akullore, shurup dhe arra të grira.
Përbërësit:
- gjalpë - 125 g;
- ujë mineral me gaz - gjysmë gote;
- sheqer - 75 g;
- vezë - 3 copë;
- miell - 250 g;
- sheqer vanilje - pako;
- pluhur për pjekje - 3 g.
Mënyra e gatimit:
- Rrahim sheqerin, gjalpin, të verdhat e vezëve, vaniljen dhe pak kripë.
- Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni përzierjen e vezëve.
- Hidhni në ujë, të bardhat e vezëve të rrahura, gatuajeni brumin.
- Vendoseni në kallëp, mbylleni, piqni deri në kafe të artë në vendosjen 5.
Pa vaj
- Koha e gatimit: gjysmë ore.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 220 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Wafflet vjeneze pa gjalpë janë praktikisht dietike, të cilat janë të përshtatshme për njerëzit që janë të hollë, por që duan të shijojnë ëmbëlsirat. Kjo recetë përfshin përdorimin e arrave në vend të gjalpit, të cilat janë të pasura me përbërës yndyrorë. Qumështi i bajames dhe copat e kokosit u japin produkteve një notë të veçantë pikante dhe një shije të lehtë - rezultati është një aromë elegante.
Përbërësit:
- sode - 3 g;
- kanellë - 2 g;
- kripë deti - 2 g;
- shqeme - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- qumësht bajame - një e treta e një gote;
- mjaltë - 40 g;
- miell - 100 g;
- thekon kokosit - 40 g.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni miellin, sodën, kanellën, kripën.
- Rrihni shqemet, vezët, qumështin, mjaltin dhe rropat me një blender.
- Përziejini me produktet e thata, rrihni me blender derisa të bëhet krem.
- Piqni në një hekur waffle për 2 minuta.
Me salcë kosi
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 313 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Wafflet vjeneze me salcë kosi kanë shijen më delikate kremoze. Sipas rishikimeve, ju duhet të përdorni salcën më të yndyrshme për ta - deri në 25-30%, në mënyrë që brumi të jetë i ajrosur dhe i butë. Përdorimi i pluhurit për pjekje është opsional, sepse masa do të jetë e ngopur me ajër. Nëse dëshironi produkte krokante, duhet t'i mbani në hekurin e waffles për 10-15 sekonda më shumë.
Përbërësit:
- vezë - 5 copë;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- vaj luledielli - gjysmë gotë;
- salcë kosi - gjysmë gotë;
- miell - xhami.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni të verdhat me sheqer.
- Shtoni gjalpë, salcë kosi, miell në pjesë.
- Rrihni të bardhat e ftohta derisa të formohet një shkumë me gëzof dhe shtoni në brumë.
- Piqni produktet për 2 minuta.
- Shërbejeni me tasa të mbushura me qumësht të kondensuar dhe shurup manaferash.
Pa vezë
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 221 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: e autorit.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Një meze e lehtë pothuajse e kreshmës janë wafflet vjeneze pa vezë, të cilat janë të mira për të humbur peshë, vegjetarianë jo të rreptë. Diabetikët gjithashtu do të jenë në gjendje të marrin produkte poroze pa frikë nëse zëvendësojnë sheqerin e grimcuar me fruktozë ose stevia, një ëmbëlsues natyral me bazë bimore. Mund t'i shërbeni me çdo shtesë - krem pana, mollë të karamelizuara, kivi, banane.
Përbërësit:
- miell thekre - 190 g;
- qumësht - një gotë;
- vaj ulliri - 25 ml;
- kanellë - 10 g;
- sheqer vanilje - 10 g;
- sode - 5 g;
- pluhur për pjekje - 10 g;
- kripë - një majë;
- stevia - 10 g.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni miellin, sodën, pluhurin për pjekje, stevian, kripën.
- Bashkoni qumështin dhe gjalpin, derdhni pjesë në masën e thatë, duke e trazuar me një kamxhik derisa brumi të ketë një konsistencë kremoze homogjene.
- Piqni në një hekur waffle ose forma të veçanta në një fletë pjekje në furrë.
Mbushje
Recetat tradicionale kërkojnë që vaflet vjeneze të shërbehen me mbushje. Këtu janë disa opsione të shijshme për mbushjen e produkteve të pjekura:
- krem djathi, shurup panje, kanellë, rrush të thatë;
- mish pule, qepë, salcë kosi;
- akullore, kafe e sapo bluar;
- sheqer pluhur, copëza çokollate, thekon kokosi;
- reçel, shurup, krem pana;
- qumësht i kondensuar i zier, reçel kokrra të kuqe;
- luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara, boronica;
- banane, mollë, ananas, hurmë;
- çokollatë e shkrirë, fudge çokollate;
- rikota, mascarpone;
- qumësht i kondensuar, kumbulla të thata, fiq;
- mjaltë, rrush të thatë, kajsi të thata, hurma, liker portokalli;
- krem krem ose krem proteinik, konfiture, reçel;
- shurup, një përzierje gjalpi me sheqer, kakao, kanellë;
- salcë kosi me sheqer pluhur;
- kikirikë, gjalpë bajame.
Video
Historia e waffles shkon prapa më shumë se një mijë vjet. Waffles vjeneze u shfaqën rreth 120 vjet më parë dhe ndryshojnë nga ato të zakonshmet në atë që baza e waffles nuk është krokante, por i ngjan një pandispanjeje të butë. Popullariteti i ëmbëlsirës është për shkak të lehtësisë së përgatitjes. Amvisat përgatisin vafla vieneze me gëzof në një hekur elektrik për waffle dhe i shërbejnë ato me salca të bëra nga çokollata, manaferrat, qumështi i kondensuar ose arra.
Vaflet e buta vjeneze përgatiten për ëmbëlsirë, mëngjes ose meze të lehtë. Brumi vjenez i vafleve përdoret shpesh për të bërë shtresa keku. Ka shumë mundësi për të bërë waffles vjeneze, por baza janë 4 receta brumi.
Në festat e fëmijëve, vaflet krokante me akullore ose kos janë shumë të njohura.
Recetë klasike për waffles vjeneze
Për të përgatitur vafla me gëzof dhe të buta, është e rëndësishme të ndiqni me përpikëri përmasat dhe sekuencën e gatimit. Kjo ëmbëlsirë delikate mund të përgatitet për mëngjes me çdo salcë.
Waffet gatuhen shumë shpejt. Do të duhen 30 minuta për të përgatitur 8 racione.
Përbërësit:
- 100 gr. gjalpë;
- 250 gr. miell gruri;
- 3 vezë;
- 150 ml qumësht;
- 2 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar ose sheqer pluhur;
- 0,5 lugë. sode, e shuar me uthull ose lëng limoni.
Përgatitja:
- Shkrini gjalpin në një banjë me avull. Shtoni sheqer pluhur ose sheqer dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara dhe pa kokrra.
- Shtoni vezët në gjalpë dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.
- Hidhni në qumësht të ngrohtë dhe shtoni 200 g. Miell. Përziejini dhe shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme.
- Shtoni sodën e shkrirë në brumë dhe përzieni.
- Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe pa gunga dhe kokrriza. Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me kremin e rrahur lehtë që pikon nga një lugë.
- Ngrohni një hekur elektrik për waffle dhe shtoni 2 lugë gjelle për racion. Piqni vaflet për 3-5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke u kujdesur që vaflet të mos digjen. Shërbejini vaflet me ndonjë salcë, fruta, akullore ose kos.
Një recetë e thjeshtë për waffles me gëzof vjenez me salcë kosi do të tërheqë adhuruesit e ëmbëlsirave delikate. Një mënyrë popullore për të përgatitur waffles, ju mund t'i përdorni ato si bazë për ëmbëlsira ose pasta.
Përbërësit:
- 250 gr. gjalpë;
- 300 gr. salcë kosi me yndyrë;
- 1 filxhan sheqer;
- 2 lugë gjelle. l. niseshte;
- 3 vezë;
- 0,5 lugë. sodë;
- 1 filxhan miell;
- një majë kripë.
Përgatitja:
- Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
- Zbutni gjalpin dhe vendoseni në vezët e rrahura.
- Shtoni salcë kosi dhe përzieni brumin tërësisht.
- Shtoni miellin dhe niseshtenë në brumë. E trazojmë brumin derisa të jetë e qetë. Sigurohuni që të mos ketë gunga.
- Hidheni brumin në një hekur elektrik për waffle dhe piqeni për 5 minuta. Shërbejini vaflet me salcë kosi, krem pana ose akullore.
Kjo është një recetë për vaflet dietike vjeneze për adhuruesit e ushqimit të duhur. Një recetë e thjeshtë ëmbëlsire pa vezë mund të përgatitet në shtëpi gjatë agjërimit dhe dietës. I përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës nëse përdorin qumësht soje.
Për 8 racione waffles duhen 30 minuta për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- 1 filxhan miell thekre ose tërshërë;
- 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
- 1 gotë qumësht soje;
- 1 majë kripë;
- 1 lugë. pluhur pjekje;
- një majë kanellë dhe vanilje, nëse dëshironi, për aromë;
- stevia.
Përgatitja:
- Përzieni qumështin dhe vajin e ullirit në një enë.
- Më vete, përzieni miellin, kripën, pluhurin për pjekje, kanellën dhe vaniljen. Shtoni stevian dhe përzieni përbërësit.
- Kombinoni përbërësit duke i trazuar butësisht me një kamxhik.
- Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të pasur. Nëse struktura e brumit është shumë e dendur, shtoni pak ujë të ngrohtë.
- E vendosim brumin në një enë pjekjeje dhe e pjekim për 4-5 minuta. Shërbejini vaflet dietike me fruta me pak kalori, si kivi i prerë në feta.
Vafla të buta vjeneze me gjizë
Wafflet me gjizë dalin çuditërisht të buta. Ëmbëlsira është e përshtatshme për një festë për fëmijë ose për mëngjes. Wafflet vjeneze me gjizë përgatiten shpejt dhe janë të përshtatshme për të gatuar një ëmbëlsirë.
Përgatitja:
- Grini gjizën me një pirun.
- Përzieni gjizën me vaniljen, kripën, sheqerin dhe vezët.
- Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në përzierjen e gjizës. Ziejeni brumin derisa të jetë e qetë.
- Lyejeni hekurin elektrik të waffles me vaj vegjetal.
- Vendoseni dhe shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në hekurin e vaflës.
- Piqni vaflet për 6-8 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni me salcë çokollate, fruta ose gjalpë arra.
Shija e parë e waffles vjeneze ishte 125 vjet më parë. Krahasuar me vaflet e zakonshme, vaflet vjeneze ranë në sy sepse nuk ishin krokante, por kishin shije si pandispanje. Kërkesa për një ëmbëlsirë të tillë është edhe për faktin se vaflet vjeneze mund të piqen lehtësisht dhe shpejt në një hekur elektrik për waffle. Edhe receta më e thjeshtë do t'ju lejojë të shijoni produkte të pjekura të buta dhe të buta.
Waffles vjeneze - recetë për hekur elektrik për vafle
Për të ushqyer familjen tuaj me vafla të buta vjeneze, nuk duhet të shkoni në vende të largëta, mjafton të keni një hekur elektrik vafle në shtëpinë tuaj.
Përbërësit:
- 425 ml kefir;
- 55 g gjalpë (i kulluar);
- dy vezë të papërpunuara;
- 75 g rërë të ëmbël;
- dy lugë ripper;
- 325 g miell;
- nja dy gram kripë.
Mënyra e gatimit:
- Grini vezët me ëmbëlsues, derdhni në të qumështin e thartë dhe përzieni përbërësit me një kamxhik të rregullt.
- Shoshni miellin, përzieni me pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën, derdhni masën në masë në masën e vezëve dhe gatuajeni mirë.
- Tani shkrini produktin kremoz në sobë dhe shtoni në brumë. Struktura e bazës së pjekjes duhet të jetë mesatarisht e trashë dhe homogjene.
- E ngrohim hekurin elektrik të vafles. Nëse sipërfaqja është e veshur me Teflon, atëherë nuk ka nevojë ta lubrifikoni me asgjë. Vendosni tre lugë brumë në secilën gjysmë të hekurit të vaflës, mbuloni dyert dhe piqni vaflet derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Shërbejini produktet e pjekura të gatshme me shurup dhe manaferra të freskëta.
Crispy me salcë kosi
Të gjithë dashamirët e pastave delikate do t'i pëlqejnë padyshim waffet vjeneze me salcë kosi. Nga rruga, waffles të tilla mund të përdoren si bazë për të bërë pasta dhe byrekë.
Përbërësit:
- 265 g gjalpë (i kulluar);
- 325 g salcë kosi e trashë;
- 225 g sheqer të grimcuar;
- 35 g niseshte;
- tre vezë;
- 225 g miell;
- disa gram kripë;
- 0,5 lugë sode.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me ëmbëlsues të zakonshëm derisa të bëhen me gëzof. Tani shtoni gjalpin e butë dhe produktin e qumështit të fermentuar, vazhdoni të punoni me mikser derisa të jetë e qetë.
- Më pas shtoni miell në pjesë së bashku me kripën dhe sodën, gatuajeni brumin pa gunga.
- Vendoseni brumin në gjysmat e një hekuri elektrik të nxehtë të vaflës dhe piqeni për pesë minuta. Dekoroni vaflet e përfunduara me krem, sipër me salcë kosi ose shërbejini me një lugë akullore.
Receta PP pa vezë
Për adhuruesit e ushqimit të duhur, ekziston edhe një recetë për waffles të shijshme vjeneze. Ky opsion pjekje përfshin përdorimin e qumështit të sojës, i cili është ideal për njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës.
Përbërësit:
- 225 ml qumësht soje;
- 225 g tërshërë (miell thekre);
- tre lugë vaj ulliri;
- lugë ripper;
- një majë kripë;
- vanilje ose kanellë opsionale;
- ndonjë ëmbëlsues.
Mënyra e gatimit:
- Derdhni pijen e sojës dhe vajin e ullirit në një enë të përshtatshme dhe përzieni.
- Në një enë tjetër shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje, shtojmë kripën dhe çdo përbërës për aromë. Në fund shtoni ëmbëlsuesin dhe përzieni.
- Kombinoni përbërësit e thatë me përzierjen e lëngshme dhe përzieni brumin derisa të merret një konsistencë e trashë. Nëse brumi për waffles vjeneze rezulton i dendur, atëherë derdhni disa lugë ujë, por vetëm të ngrohtë.
- Vendoseni brumin në tavën e pjekjes me vafle dhe piqeni për pesë minuta. Waffles diete mund të shërbehen me fruta dhe manaferra, të cilat përmbajnë sasinë më të vogël të kalorive.
Recetë origjinale për waffles me gjizë
Për të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave me gjizë, ne ofrojmë një recetë interesante për vaflet vjeneze me gjizë. Produktet e pjekura rezultojnë shumë të shijshme dhe të buta, një zgjedhje ideale për një mëngjes për fëmijë dhe madje edhe për një festë.
Përbërësit:
- 255 g gjizë;
- dy vezë të mëdha;
- 65 g miell;
- 35 g rërë të ëmbël;
- lugë ripper;
- vanilje, kripë.
Mënyra e gatimit:
- Vendoseni produktin e gjizës në një tas dhe grijeni atë me një pirun. Shtoni kripën, vaniljen dhe rrihni vezët, përzieni.
- Hidhni miellin dhe pluhurin për pjekje në masën e gjizës, përzieni bazën e pjekjes derisa të jetë e qetë.
- Lyeni me yndyrë një hekur elektrik për waffle, shtoni brumin, përhapeni dhe piqeni për 8 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Me banane
Wafflet me shtimin e bananeve janë shumë të shijshme dhe të buta. Vlen të përmendet se një frut i tillë ekzotik është i ëmbël në vetvete, kështu që nuk duhet të shtoni sheqer të rregullt në brumë, pasi kjo do t'i bëjë produktet e pjekura shumë të sheqerosura.
Përbërësit:
- 195 g miell;
- tre vezë të mëdha;
- 115 g gjalpë;
- lugë ripper;
- kripë, kanellë;
- banane e madhe.
Mënyra e gatimit:
- Fillimisht shkrini gjalpin në sobë ose në mikrovalë (mos zieni) dhe ftohet.
- Qëroni bananen, grijini frutat me pirun ose copëtoni me blender. Nëse fruti nuk është shumë i ëmbël, atëherë brumi mund të ëmbëlsohet. Por sa më e ëmbël të jetë banania, aq më të shijshme dhe më aromatike janë vaflat. Nëse dëshironi që copat e bananeve të shfaqen në produktet e pjekura të gatshme, atëherë duhet të përdorni një pirun për të copëtuar frutat.
- Fryni vezët me një blender, derdhni në të gjalpin e shkrirë dhe përziejini.
- Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe përziejini derisa të copëtohen të gjitha kokrrat.
- Tani shtoni banane në brumë, përzieni dhe kontrolloni bazën për trashësi. Brumi që rezulton duhet të jetë i trashë, por jo shumë i thatë dhe i dendur.
- Vendosni 1,5 lugë brumë në tepsi elektrik të lyer me yndyrë dhe piqni vaflet deri në kafe të artë.
Gatimi me qumësht
Waffle të buta dhe të ajrosura mund të përgatiten me qumësht të rregullt. Receta është e thjeshtë dhe u pëlqen shumë amvisave.
Përbërësit:
- 225 g gjalpë;
- 225 ml pije qumështi;
- tre vezë të mëdha;
- 115 g sheqer të imët;
- 325 g miell;
- dy lugë riper.
Mënyra e gatimit:
- Vendosni vajin e ngrohtë në një enë blenderi, shtoni ëmbëlsuesin dhe grijini përbërësit derisa të jenë të lëmuara.
- Më pas rrihni vezët, hidhni pijen me qumësht dhe vazhdoni të trazoni përmbajtjen e tasit me shpejtësi të ulët.
- Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje, derdhim në masën e lëngshme dhe e trazojmë brumin me lugë ose duke përdorur edhe një pajisje elektrike.
- Vendosni dy lugë gjelle me përzierje mielli në çdo kallëp elektrik të hekurit të vaflës dhe piqini vaflet për pesë minuta.
Pa sheqer në një hekur elektrik për vafle
Duke përdorur një hekur elektrik për waffle, mund të piqni jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe një rostiçeri të përzemërt. Ka shumë mundësi për waffles vjeneze të pa ëmbëlsuar: patate, me shtimin e mishit, salmonit dhe përbërësve të tjerë.
Përbërësit:
- 115 g gjalpë (i kulluar);
- tre vezë të mëdha;
- 115 g rërë të ëmbël;
- 324 g miell;
- 155 g proshutë (proshutë);
- një qepë;
- dy lugë shurup panje;
- lugë ripper;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
- Grini vezët me ëmbëlsues, shtoni gjalpë të shkrirë dhe shurup panje, përzieni plotësisht.
- Derdhni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje në masën që rezulton, gatuajeni brumin pa gunga.
- Hedhim proshutën e grirë (proshutën), qepën e grirë hollë në një tigan, skuqim përbërësit, por mos i skuqim shumë, përndryshe vaflet nuk do të jenë të shijshme.
- Vendosni proshutën e skuqur dhe qepët në brumë dhe përzieni.
- E lyejmë me yndyrë hekurin për vafle, shtojmë brumin dhe i pjekim vaflet për 3-4 minuta.
Për provën, duhet të merrni vaj në temperaturën e dhomës. Është më mirë ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi. Unë nuk do të rekomandoja ngrohjen e gjalpit të ftohtë në mikrovalë, pasi një pjesë e tij do të shkrihet shpejt, ndërsa pjesa tjetër do të mbetet e ftohtë dhe e fortë.
Gjalpi i butë duhet të bluhet me sheqer. Mund të përdorni një pirun, por pse të bëni shumë përpjekje nëse keni një mikser. Me shpejtësi të ulët rrihni me rrahje gjalpin dhe sheqerin në një masë homogjene dhe me gëzof.
Rrihni në vezë. Vezët e mia janë me madhësi mesatare, rreth 65 g me lëvozhgë. Përsëri, rrahim brumin me shpejtësi të ulët me mikser.
Hidhni qumështin në brumë. Duhet të jetë i freskët, jo i thartë dhe mundësisht jo shumë i ftohtë. Rrihni përsëri. Mundohuni të bëni gjithçka me shpejtësi të ulët në mënyrë që masa të mos fluturojë nga tasi.
Shtrydhni lëngun në një lugë gjelle dhe hidheni në brumë.
Shoshni sasinë e kërkuar të miellit atje me shtimin e pluhurit për pjekje.
Përziejini ose me lugë ose me mikser.
Brumi për këtë recetë duhet të jetë i butë, homogjen dhe i trashë sa petullat.
Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni hekurin e vafleve me një pikë vaj vegjetal dhe ngrohni mirë pajisjen.
Vendoseni brumin në mes të kallëpit dhe mbyllni fort hekurin e vaflës. Një vafle kërkon afërsisht 2 lugë gjelle brumë.
Piqni vaflet vjeneze për rreth 5 minuta, por koha e pjekjes do të ndryshojë për secilin model të hekurit. Prandaj, kontrolloni ngjyrën kafe të vaflave. Vaflet e mia u deshën rreth 5 minuta për t'u pjekur.
Nga kjo sasi brumi përgatita 10 vafla me përmasa 10*10 cm.
Unë do të ndaj një mashtrim. Menjëherë pas pjekjes, vaflet janë krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda. Por sapo të qëndrojnë për pak më shumë se një orë, vaflet bëhen të buta dhe ajo kore e shijshme krokante zhduket.
Për t'i mbajtur vaflet krokante, para se t'i shërbeni, rekomandoj t'i vendosni në një raft teli (ose në një tepsi) dhe t'i thani në furrë në 160 gradë për 4-5 minuta. Këto vafla do të jenë sërish krokante, edhe ditën e dytë.
