Pri pripravi spomladanskih solat obstajajo tankosti. Zeleno solato je na primer bolje trgati z rokami – tako bolje ohrani vitamine. Spomladanske solate so pripravljene iz sveže zelenjave in zelišč, in da ne dajejo veliko soka, jih je treba soliti in začiniti tik pred serviranjem. Da hrana med mešanjem ne bi padla iz posode in izgubila obliko, uporabite posebne žlice ali pa solato premešajte z dolgimi vilicami.

Spomladanske solate delimo na več običajnih vrst. Mešane solate pripravimo tako, da vse sestavine zmešamo in zalijemo s posebno omako iz rastlinskega olja, kisle smetane (redkeje majoneze). Končano solato preložimo v ohlajeno solatno skledo, prelijemo s preostalo omako in okrasimo po okusu. Solate, prelite z omako ali prelivom, postrežemo nekoliko drugače: izdelke položimo v porcijske solatne sklede v plasteh ali premešamo in prelijemo z omako. Takšne spomladanske solate so običajno pripravljene iz zelo nežnih izdelkov, ki zlahka izgubijo obliko. V zadnjem času se vse pogosteje uporablja ta način serviranja solat: izdelki in več vrst omak in prelivov so postavljeni na ločene krožnike - vsak jedec izbere izdelke in prelive po svojem okusu.

Načeloma je solato mogoče pripraviti iz česar koli in če imate na voljo več vrst sveže zelenjave in zelišč, zmešati okusno in zdravo solato ne bo težko. Glavna stvar je, da se spomnite združljivosti izdelkov. Kumare se na primer odlično podajo k jajcem, svežim zeliščem, zeleni solati, paradižniku, kuhanemu krompirju, redkvicam, sladkim in pekočim paprikam, jabolkom, česnu, siru, skuti, jogurtu in krutonom iz belega ali rženega kruha. Paradižnik izgleda odlično s svežimi zelišči, čebulo in zeleno čebulo, vsemi vrstami zelene solate, olivami in črnimi olivami, svežo in pečeno papriko, feferoni, testeninami, rižem, ječmenom, sirom, skuto, kislo smetano. Belo zelje lahko mešamo s svežim korenjem in peso, svežimi kumarami in redkvicami, čebulo in zeleno čebulo, sladko in pekočo papriko, svežimi zelišči, korenino zelene, grozdjem in citrusi. In to so samo osnovne kombinacije, tako rekoč klasike, kaj pa, če vklopite svojo domišljijo?

Enako velja za prelive za sveže spomladanske solate. Spomladanske solate lahko začinimo s kakovostnimi nerafiniranimi rastlinskimi olji v tako rekoč čisti obliki – olivnim, koruznim, sončničnim, lanenim, cedrovim, amarantovim, sezamovim itd. Dodate pa jim lahko najrazličnejše sestavine, s katerimi bo vaša solata zasijala z novimi odtenki okusa. Tukaj je nekaj primerov solatnih prelivov:

Limonin sok, mleti črni poper, sol.
. Rastlinsko olje, kis (vinski, sadni ali balzamični), mleti črni poper, sol.
. Rastlinsko olje, limonin sok, gorčica (navadna in polnozrnata), mleti črni poper, sol.
. Rastlinsko olje, strt česen, mleti črni poper, sol.
. Majoneza ali kisla smetana, strt česen, sesekljana zelišča, limonin sok.
. Kisla smetana ali majoneza, pasiran paradižnik in česen.

Pomlad je čas, da pozornost posvetimo vitaminom, ki nam rastejo dobesedno pod nogami. Govorimo o samoniklih užitnih zeliščih. Že v prvih toplih dneh se iz zemlje poženejo mladi zeleni kalčki, polni živih vitaminov. In to je vse, kar potrebujemo! In ni nobenih stroškov, razen izleta v čiste kraje. Samonikla zelišča morate nabirati daleč od mestnih meja, stran od cest in železnic in po možnosti na splošno stran od "koristi" civilizacije. Za prehrano so primerne kopriva, regrat, trpotec, repinec, divja kislica (mimogrede, veliko okusnejša je od »domače«), meta, melisa, čičerika, piščančja trava (ja, ta ista trava!) in mnoga druga zelišča. . Nabirajte mlade liste, so bolj nežni in okusnejši.

Nekatera zelišča lahko posušite in uporabite kot okusno in zdravo začimbo za juhe in omake. Iz kopriv je zelo zanimiv zeleni preliv, posušena kislica bo zakisala vaše omake, meta ali melisa pa bosta popestrili kompote ali čaj. Posušena zelišča je treba zdrobiti in shraniti v tesno zaprtih kozarcih.

A vrnimo se k spomladanskim solatam. Spletna stran Kulinarični raj vam ponuja nekaj receptov za spomladanske solate tako z vrtnimi kot tudi divjimi rastlinami. Lahko spremenite kateri koli recept ali celo pripravite nekaj svojega, blagovne znamke, drugačnega od drugih, glavna stvar je, da se spomnite, da v dobri solati število sestavin ne sme presegati 4-5 - to je najboljši način za razkritje okus izdelkov in preliv. Čeprav, kot pravijo, je odvisno od okusa in barve ...

Sestavine:
500 g zelja,
1 steblo zelene,
4-6 češnjevih paradižnikov,
1 šopek kopra ali zelene čebule,
ščepec pekoče rdeče paprike.
omaka:
1 žlica gorčica,
2 žlički hren
1 čajna žlička tobakova omaka,
2 žlički rdeči vinski kis,
5 žlic. rastlinsko olje,
sol, mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Zelje sesekljamo, posolimo, dodamo na tanke rezine narezano zeleno, sesekljana zelišča in ščepec popra. Češnjeve paradižnike prerežemo na pol ali na četrtine. Vse sestavine za omako zmešamo, solato začinimo, premešamo in pustimo stati 1 uro.

Sestavine:
1 avokado,
1 jabolko,
1 limeta,
1 kivi,
2 žlici. olupljene pistacije,
1 žlica tekoči med,
sveža meta - za dekoracijo.

Priprava:
Kivi in ​​jabolko narežemo na rezine, avokado pa na kocke. Iz limete iztisnemo sok, zmešamo z medom in začinimo solato. Okrasite z oreščki in zelišči.

Sestavine:
200 g zelene solate (mešani solatni listi - solata, romaina, ledenka, zelena solata itd.),
2 sveži kumari,
100 g trdega sira,
100 g naravnega jogurta,
2 kuhani jajci,
sol - po okusu.

Priprava:
Kumare narežemo na tanke trakove, jajca na kocke, sir pa naribamo na grobo strgalo. Zeleno solato natrgajte z rokami. Vse sestavine zmešamo in začinimo z jogurtom in soljo.

Sestavine:
300 g daikona,
250 g svežega korenja,
1 kislo jabolko
1 pomaranča,
½ limone
3 žlice. rastlinsko olje,
1 čajna žlička draga,
sol - po okusu.

Priprava:
Daikon nastrgamo na grobo strgalo, posolimo in pustimo stati, dokler ne izstopi sok. Iztisnite sok. Jabolko in korenje naribamo na grobo strgalo in zmešamo z daikonom. Pomarančo olupimo, razdelimo na rezine, odstranimo lupine in narežemo na koščke. Pomarančni sok, ki se sprosti med temi manipulacijami, vlijemo v solato. V limoninem soku raztopite med, dodajte sol in rastlinsko olje. Začinite solato.

Sestavine:
5 svežih kumar,
20 listov trpotca,
1 čebula,
1 kuhano jajce,
2 žlici. sesekljan koper,
sol, mleti črni poper, kis - po okusu.

Priprava:
Liste trpotca narežemo, kumare na trakove, čebulo in jajca na drobne kocke. Vse sestavine zmešamo, dodamo sol, poper in kis (lahko ga nadomestimo s citronsko kislino).

Sestavine:
120 g listov trpotca,
50 g listov koprive,
1 majhna čebula
50 g hrena,
1 jajce,
1-2 žlici. kisla smetana,
sol, jabolčni kis - po okusu.

Priprava:
Liste trpotca in koprive poparite z vrelo vodo 1-2 minuti, nato jih odcedite na cedilu. Zeleno, čebulo in jajce sesekljamo, hren naribamo in solato začinimo s kislo smetano, zmešano s kisom in soljo.

Solata iz peteršilja in repinca

Sestavine:
120 g mladih listov repinca,
½ šopka peteršilja,
20 g hrena,
2-3 žlice. kisla smetana,
sol - po okusu.

Priprava:
Liste repinca poparite z vrelo vodo in posušite. Repinca, peteršilj nasekljamo, hren naribamo in začinimo s kislo smetano in soljo.

Sestavine:
300 g svežih listov koprive,
200 g kislice (po možnosti divje),
200 g listov trpotca,
100 g zelene čebule,
50 g regratovih listov,
2 kuhani jajci,
majoneza ali rastlinsko olje, sol - po okusu.

Priprava:
Regratove liste za pol ure namočimo v hladno vodo. Sesekljajte vso zelenico, dodajte sesekljana kuhana jajca, sol in po okusu začinite z majonezo ali rastlinskim oljem.

Solata za predjed z divjim zelenjem in česnom. Naberite mlade liste koprive in regrata, dodajte koper in peteršilj po okusu in želji. Regrat predhodno namočimo v hladno vodo, da odstranimo grenkobo. Zeleno nasekljamo, po okusu dodamo strt česen s soljo in premešamo. Mleto meso položite na liste solate, zavijte v cevi in ​​položite v skledo. Vlijemo 6-9% kis 2-3 ure. Položimo na ploščat krožnik, prelijemo z majonezo ali kislo smetano in okrasimo s kuhanim jajcem, narezanim na 4-6 kosov.

Sestavine:
200 g kislice,
1 kislo jabolko
½ šopka zelene čebule,
20 g peteršilja,
2 stroka česna,

150 ml kisle smetane,
koper, sol po okusu.

Priprava:
Jabolka naribajte na grobem ribežu, redkev narežite na pol kroge, zelenjavo sesekljajte, česen zdrobite s soljo. Vse sestavine zmešamo, začinimo s kislo smetano in potresemo s koprom.

Sestavine:
300 g zelene solate,
4 kuhana jajca,
1 kumara
30 g zelene čebule,
kisla smetana, sol - po okusu.

Priprava:
Solato natrgamo z rokami, kumaro naribamo na grobo strgalo, jajca narežemo na kocke, zeleno čebulo sesekljamo. Vse sestavine zmešamo, solimo po okusu in začinimo s kislo smetano.

Sestavine:
1 piščančji file,
3-4 češnjeve paradižnike,
1-2 sveži kumari,
3 stebla zelene čebule,
2 žlici. rastlinsko olje,
listi zelene solate,
peteršilj, sol, mleti črni poper, začimbe - po okusu.

Priprava:
Piščančji file skuhamo in ohladimo. Narežemo na kocke. Zelenje sesekljajte, solato natrgajte z rokami, kumare narežite na pol kroge, češnjeve paradižnike narežite na 2-4 rezine. Vse sestavine združite, začinite z mešanico rastlinskega olja, soli, popra in začimb po okusu.

Solata s sirovim prelivom

Sestavine:
1 šopek zelene solate,
2-3 sveže kumare,
5-6 kosov. redkev,
200 g češnjevih paradižnikov,
5-6 zelene čebule,
zelenjava, sol - po okusu.
Dolivanje goriva:
125 g mehkega sira (možen modri sir),
4-5 žlic. rastlinsko olje,
1-2 stroka česna,
½ limone (sok)
mleti črni poper - po okusu.

Priprava:
Liste solate natrgajte z rokami, redkvice in kumare narežite na pol kroge, češnjeve paradižnike narežite na 2 ali 4 dele, zelenjavo in čebulo drobno sesekljajte. Zmešajte vse sestavine. Pripravite preliv: sir pretlačite z vilicami, dodajte rastlinsko olje, stisnjen česen, sok polovice limone in dobro premešajte (lahko z mešalnikom). Solato začinimo in nežno premešamo.

Sestavine:
½ korenine zelene,
3-4 kuhana jajca,
1 majhna čebula
1 jabolko,
1-2 sveži kumari,
100-150 g sira,
½ limone (sok)
zelenice - po okusu,
sol.
omaka:
3 žlice. rastlinsko olje,
3 žlice. majoneza,
3 žlice. kisla smetana,
ščepec sladkorja.

Priprava:
Korenino zelene in jabolko nastrgamo na grobo strgalo. Takoj potresemo z limoninim sokom, da jabolka ne porjavijo. Kuhana jajca in kumare narežemo na kocke. Sesekljajte čebulo. Sir (najbolje feta ali neslan sir) narežemo na kocke. Nežno premešajte vse sestavine. Sestavine za preliv zmešamo in prelijemo čez solato.

Dober tek!

Larisa Shuftaykina

Ali nameravate pripraviti praznično mizo? Ne veste, s čim bi še lahko presenetili svoje goste in najdražje? Pripravite bolj okusne, nenavadne solate in zagotovljena vam je sreča! Navsezadnje so solate najboljša možnost ne le za vsakodnevno prehrano, ampak tudi za praznično mizo. Zahvaljujoč raznolikosti izdelkov lahko pripravite solate za vsak okus, pri čemer upoštevate okusne preference vsake osebe. Nekateri obožujejo lahke zelenjavne solate - obstaja ogromno vrst. Drugi imajo raje krepke mesne in tudi teh je veliko. In koliko receptov je za ribje in sadne solate! Solate napolnijo naše telo z vsemi potrebnimi snovmi in elementi - vlakninami, beljakovinami, maščobami, ogljikovimi hidrati, mikroelementi, mineralnimi solmi in vitamini, ki so tako potrebni našemu telesu na začetku pomladi.

Avokadova solata s paradižnikom in papriko

Sestavine:

1 avokado
1 velik paradižnik
1 čajna žlička limoninega soka
1/2 rdeče sladke paprike
1/2 čilija
1 strok česna
1-2 žlici sesekljane zelene čebule
2 žlici sesekljanega cilantra, peteršilja ali kopra
1-2 žlici majoneze
mleti črni poper in sol

Navodila: Olupljen, izkoščičen avokado pretlačimo z vilicami, dokler ne postane pasta, dodamo limonin sok in premešamo. Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in drobno sesekljajte mezgo. Olupljen česen sesekljamo. Papriki in čiliju odstranite semena in jih zelo drobno sesekljajte. Pripravljene izdelke združite, dodajte zeleno čebulo, dobro premešajte, solite, poprajte, začinite z majonezo in ponovno premešajte. Končano solato hranite v hladilniku 30-40 minut in postrezite s čipsom ali slanimi krutoni.

Rukola solata s kozicami

Sestavine:

1 paradižnik
115 g olupljenih kraljevih kozic
75 g rukole
5 ml ostrigine omake
50 ml olivnega olja
10 ml sojine omake
20 g pinjol

Navodila: Rukola ima svetel okus. Vendar ima dekle, ki pazi na svojo težo in zdravje, druge razloge, da obožuje to solato: izboljša presnovo in prebavo ter vsebuje veliko vitamina C in joda. Oprano in posušeno rukolo v kupčku položimo na servirni krožnik. Posebej zmešamo ostrigino omako in nekaj oljčnega olja. Z nastalo omako prelijemo rukolo. Na preostalem oljčnem olju popražimo kozice, ki jih na koncu kuhanja dodamo še sojino omako. Paradižnik narežemo na rezine in popražimo pinjole. Po robovih rukole razporedimo kozice in rezine paradižnika ter jed potresemo s popraženimi pinjolami.

Ananasova solata s sirom

Sestavine:

250 g konzerviranega ananasa
250 g trdega sira
3 stroki česna
3-4 žlice. l. majoneza
sol

Navodila: Ananas odcedimo od tekočine in skupaj s sirom narežemo na velike kocke. Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen ali ga naribamo na drobno, zmešamo z majonezo, s to mešanico začinimo ananas s sirom, posolimo in premešamo. Končano solato pustimo stati 10-15 minut in postrežemo.

Solata "Pomlad"

Sestavine:

50 g kuhane pese
1 pomaranča
1 sveža kumara
1 zelena čebula
100 g balzamičnega kisa
30 g sladkorja (3 žličke)
10 ml oljčnega olja (1 žlica)
70 g feta sira
2 g sezama (ščepec)

Navodila: Kuhano peso narežemo na majhne kocke. Olupite pomarančo, odstranite film z vsake rezine, rezine razrežite na 3 dele. Sveže kumare olupimo s kože in semen ter jih narežemo na kocke, kot peso. Priprava balzamičnega sirupa. To storite tako, da na štedilniku segrejete balzamični kis in sladkor ter izparite za 1/3.
Dodajte pesi. V drugi skledi zmešamo kumare s pomarančo, ščepcem soli in olivnim oljem. Solato položimo v plasteh: prva plast je polovica volumna pese, druga polovica volumna pomaranče s kumarami, tretja je feta sir, narezan na čiste kocke. Na vrh fete potresemo opečena sezamova semena (če sezama ne pražimo, bo vlažna) in drobno sesekljano zeleno čebulo. Jed okrasimo z balzamičnim sirupom.

Solata iz avokada, grozdja in sira

Sestavine:

200 g avokada
po 1 manjši grozd zelenega in črnega grozdja
150 g edamskega sira
1 sl
1 čajna žlička gorčice
1/2 žlice sesekljane zelene čebule
1 žlica oluščenih pinjol
beli vinski kis

Navodila: Grozdje operemo, osušimo, jagode ločimo od vej in prerežemo na pol ter odstranimo pečke. Avokado prerežite na pol, odrežite lupino, meso in sir pa narežite na majhne kocke. Pinjole stresemo v suho ponev in med mešanjem pražimo. Pripravimo preliv: fige operemo, prerežemo na pol, z žlico izdolbemo meso in ga rahlo pretlačimo. Dodajte mu gorčico, zeleno čebulo, kis, sol in mleto papriko ter dobro premešajte. Nato še naprej mešajte in dodajte rastlinsko olje. Zmešamo grozdje, avokado in sir, prelijemo s prelivom, premešamo, damo v solatno skledo, potresemo s pinjolami, pustimo stati 10 minut in nato postrežemo.

Pesna solata s sirom

Sestavine:

600 g mlade pese srednje velikosti
3-4 žlice. l. olivno olje
6-7 žlic. l. balzamični kis
sol in črni poper
150 g modrega sira (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 žlički. sezam

Navodila: Peso skuhamo in razrežemo na 4 dele (če so gomolji veliki - na 6-8). V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo peso in pražimo 2-3 minute. Zalijemo s kisom, začinimo s soljo in poprom. Prenesite v skledo, pustite, da se ohladi in ohladite nekaj ur. Pred serviranjem čez peso nadrobimo sir in jed nato potresemo s sezamom. Lahko postrežemo z rukolo.

Mešana solata s piščancem in zelenjavo

Sestavine:

120 g piščančjega fileja
1 jajce
40 g belega kruha
5 g karija
10 g naribanega parmezana
30 g mešanice zelene solate
1 redkev
1 kumara
pomarančni sok iz 1/3 pomaranče
2 g gorčice
10 g medu
30 g olivnega olja

Navodila: Piščančji file na eni strani potolčemo, povaljamo v jajcu in paniramo iz belega kruha, karija in parmezana. Rezultat je rumen file. Pokapljamo ga z olivnim oljem. Redkvice, jabolka prečno narežemo, kumare pa na rezine. Pripravite preliv: v mešalniku zmešajte pomarančni sok, gorčico, med, olivno olje in sol.
Piščanca pečemo v predhodno ogreti pečici 15 minut na 180°C. Odstranite, diagonalno narežite na majhne rezine in previdno razporedite po krožniku. Piščanca prelijte s solatno mešanico. Na vrhu solate so krožniki zelenjave: redkev, kumare, jabolka v naključnem vrstnem redu. Prelijemo z omako. Jed okrasite s trdim kozjim sirom.

Solata iz jajčevcev, mete in fete

Sestavine:

1 jajčevec
2 žlici. l. olivno olje
1/4 buče
100 g feta sira
2 žlici. l. sveže sesekljane mete
1 žlica l. limonin sok

Navodila: Jajčevec razpolovite, bučo narežite na kocke in zelenjavo pecite v pečici, pokapljano z oljčnim oljem 15-20 minut. Bučo v globoki skledi zmešajte s feto, svežo meto in limoninim sokom. Dodamo sol in črni poper. Z mešanico nadevamo polovice jajčevca.

Lososova solata z zelišči

Sestavine:

150-200 g soljenega lososa
150 g mehkega rahlo soljenega sira
80 g mešanice različnih solat
3 kumare
1 majhna limona
3-4 žlice. žlice oljčnega olja
mešanica suhih italijanskih zelišč
sol poper

Navodila: Solatne liste temeljito operemo in osušimo ter damo v solatno skledo. Ribo narežemo na tanke rezine. Iz limone iztisnemo sok in ga zmešamo z rastlinskim oljem, začinimo s soljo, poprom in suhimi zelišči. Nasekljane ribe prelijemo s polovico preliva, dobro premešamo in pustimo 10 minut.
Olupljene kumare narežemo na tanke rezine in dodamo solati. Sir narežemo na kocke in dodamo solati. Preostali preliv dodajte solati in premešajte.
Pripravljene ribe damo v solatno skledo, rahlo premešamo, da rib ne poškodujemo. Solato naložimo na krožnike in postrežemo.

Tunina solata z granatnim jabolkom

Sestavine:

Listi solate in rukole 200 g
1 pločevinka tune v konzervi
1 granatno jabolko
2 jajci
sol, mleti črni poper
limonin sok
češnjev paradižnik

Navodila: Tunin file vzamemo iz pločevinke, pustimo, da se odcedi sok in narežemo na majhne kocke. Granatno jabolko prerežemo z nožem, ga previdno prelomimo na pol in odstranimo semena. Zmešajte drobno narezana jajca, semena granatnega jabolka, solato, češnjeve paradižnike in tunino, po okusu posolite in popoprajte. Solato začinimo s sončničnim oljem in limoninim sokom.

Zima s surovim vremenom, mrazom in vetrovi je končno popustila. Naše telo, utrujeno od konzervirane in mastne hrane, bolj kot kdaj koli prej potrebuje lahkotno in sočno vitaminsko poslastico za povrnitev imunosti in vitalnosti. Točno tako spomladanska solata bo postal vaš dober pomočnik pri izboljšanju vašega zdravja in vas bo vrnil v idealno formo!

Tukaj je nekaj receptov za jedi iz sveže zelenjave in sadja

Klasična spomladanska solata

Sladka paprika 1 kos;

Kumare 2 kos;

Paradižnik 3 kosi;

Redkev - 2 kos;

Čebula - 1 srednje velika;

Zeleni po okusu - 2 šopka;

Olivno olje.

Znano jed pripravimo preprosto: zelenjavo narežemo na tanke trakove: tako se bodo sestavine bolje prepojile s prelivom in bolj okusno hrustale. Čebulo narežite na pol obročke in ločite loke drug od drugega. Čebulo lahko pol ure hranite v marinadi iz sončničnega olja in kisa v razmerju 1: 1, da bo jed pridobila nekaj pikantnosti. Nato k sesekljani zelenjavi dodamo vloženo čebulo, zeleno (peteršilj in koper) drobno sesekljamo, dodamo 1-2 žlici olivnega olja, rahlo posolimo in premešamo. Solato pustimo stati 20 minut in postrežemo.

Sedmocvetna roža

Vsaka gospodinja lahko to solato imenuje drugače, vendar je edinstven okus jedi prepoznaven pod katerim koli imenom. Ta spomladanski recept za solato je idealen za tiste, ki želijo okusiti svežo zelenjavo, vendar se ne morejo odpovedati običajnim "zimskim" izdelkom.

spojina:
- mesni nadev (šunka ali kuhana svinjina, napol prekajena klobasa) samo 100-150 g;
- trdi sir - 100 g
- zelenjava - paprika, kumare, paradižnik - po 1 srednje velikosti;
- konzervirani grah in koruza - 0,5 pločevinke ali 1 majhna;
- majoneza - 150 g;
- krekerji z okusom slanine - 1 paket.

Za pripravo jedi boste potrebovali veliko ploščato posodo, nanjo položite narezane sestavine. Zelenjavo in meso narežemo na majhne trakove in naložimo v ločene čedne kupe. V sredino posode na grobem strgalu naribamo sir, po celotni masi pa enakomerno razporedimo koruzo in grah.

Takoj pred serviranjem solati dodamo krekerje in začinimo z majhno količino majoneze ter z dvema vilicama nežno, a temeljito premešamo na ravno posodo. Samo ne pretiravajte z omako, sicer bo majoneza stekla skupaj s sokom in solata se bo izkazala za preveč vodeno.

Mavrica

spojina:
- rdeče zelje - 1 glava;
- korenje - 1 kos;
- rdeče in zeleno jabolko - po 1 kos;
- limona - 1 kos;
- suhe marelice - 100 g;
- orehi - 7-8 olupljenih jedrc;
- peteršilj - 1 šopek;
- rastlinsko olje.

Priprava:

Nastrgano zelje, grobo naribano korenje, drobno narezana jabolka začinimo s sokom polovice limone. Oprane posušene marelice prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 5 minut in narežemo na tanke trakove, oreščke pa temeljito nasekljamo. V globoki skledi zmešajte dobljene sestavine z nasekljano lupinico in sokom druge polovice limone, dodajte drobno sesekljan peteršilj in 1-2 žlici olja. Temeljito premešajte in postrezite.

Začinjeno

spojina:
- piščančji file - 300 g;
- pomaranče - 1 kos;
- zelenice po okusu;
- limona - 1 kos;
- majoneza - 150 g;
- prepeličja jajca - 10 kosov.

Priprava:

Kuhan piščančji file in pomarančo narežemo na majhne kocke, pet kuhanih jajc narežemo na tanke pol kolobarje in vse skupaj zmešamo s sesekljanimi zelišči. Solato začinimo z mešanico majoneze in soka polovice limone. Celotno solato položimo v čeden kupček na ravno posodo in okrasimo s polovicami preostalih prepeličjih jajc.

Začinjeno

spojina:
- puranji file - 400 g;
- sojina omaka;
- sladka paprika - 1 kos;
- zelena solata;
- zelena čebula in peteršilj - po 1 šopek;
- malo majoneze.

Priprava:

Na majhne koščke narezan puranji file prepražimo na majhnem ognju, nato vanj vlijemo sojino omako in dušimo 15-20 minut. Papriko in zelišča drobno sesekljamo, dodamo jim purana, vse pomešamo z majonezo in postrežemo na mizi na listih zelene solate, ki ležijo na ravnem krožniku.

Poskusite pripraviti katerega od predlaganih receptov za spomladanske solate – in občutite, kako pomlad trka na vaš dom in vas napolni od znotraj!

Svetlana Zharkova za žensko revijo "Prelest"

Solate iz sveže zelenjave izgledajo okusno in praznično. Pripravljeni so iz različnih izdelkov z različnimi prelivi. Pomembno je, da solato »Pomlad« postrežemo spomladi, ko se pojavi prva zelena in zelenjava.

Hitra in preprosta solata za nadomestitev pomanjkanja vitaminov v telesu. Zelenjava pospešuje presnovne procese v telesu, zato so solate priljubljene med ljubitelji zdrave prehrane. "Spomladanske" solate so primerne kot priloga k mesu, ribam in perutnini, lahko jih postrežemo kot hladno predjed ali kot samostojno jed za večerjo.

Paleta sestavin za solato je ogromna - sveža in kuhana zelenjava, perutnina, rakove palice, konzervirani grah in koruza, sir, poljubna zelenica. Sestavine lahko poljubno kombinirate po svojem okusu. Kot preliv je primerna kisla smetana, lahka majoneza, naravni jogurt ali rastlinska olja. Vse je izbrano individualno, glede na okusne preference.

Klasična "pomladna" solata z zeljem

Osnova klasične solate je zelena zelenjava. To dietno solato z zeljem in kumarami lahko postrežete kot prilogo k mesnim jedem ali pa jo jeste za večerjo.

Za pripravo 4 obrokov boste potrebovali 20 minut.

Sestavine:

• polovica majhnega belega zelja;
• 6 piščančjih jajc;
• 3-4 majhne kumare;
• 100 gr. koper ali peteršilj;
• 50 gr. zelena čebula;
• 50 ml olivnega ali sončničnega olja;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Zelje nastrgamo.
2. Kumare olupimo in narežemo na rezine ali kocke.
3. Zelenjavo operemo, osušimo z brisačo in drobno sesekljamo.
4. Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in narežemo na velike rezine.
5. Vse sestavine združite, dodajte sol in začinite z rastlinskim oljem.

"Pomladna" solata s piščančjimi prsi

Recept za solato s prehranskim piščancem je primeren za praznično mizo. Pripravite lahko, okusno solato s kumarami in piščančjimi prsi za pogostitev 8. marca, valentinovo, rojstni dan ali dekliščino.

2 porciji solate lahko pripravite v 40 minutah.

Sestavine:

• 100 gr. piščančje prsi;
• 2 kumare;
• 1 srednje velik paradižnik;
• 2 jajci;
• 1 čebula;
• 1 čajna žlička kis;
• 1 korenček;
• 1 žlica l. lahka majoneza ali naravni jogurt brez dodatkov;
• katero koli zelenje;
• sol po okusu.

Sestavine:

• 500 gr. ohlajene rakove palčke;
• 150 gr. trdi sir;
• 3 paradižniki;
• 2-3 žlice naravnega jogurta ali majoneze z nizko vsebnostjo maščob;
• 2-3 stroka česna;
• sol in poper po okusu;
• peteršilj ali koper.

Priprava:

1. Rakove palčke narežemo na kocke ali diamante.
2. Paradižnik v tehniki julienne narežemo na trakove. Odvečni sok odstranite s papirnato brisačo ali pustite, da se paradižniki odcedijo v cedilu.
3. Sir naribamo na velikem ali srednjem ribniku.
4. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
5. Zelenje drobno sesekljajte.
6. Sestavine zmešamo v solatni skledi, solimo in popramo po okusu.
7. Solato začinite z nemastno majonezo ali jogurtom. Preden postrežemo, solatno skledo okrasimo z listi peteršilja.

"Pomladna" solata s šunko in papriko

Bolj zadovoljiva in visoko kalorična različica spomladanske solate je postrežena kot predjed na praznični mizi. Pripravite ga za kosilo ali malico.

1:502 1:512

Zima se je končno končala, na tržnicah in pri večnih babicah na avtobusnih postajah pa so se pojavile prve spomladanske vrtnine in zelišča. Tukaj je, sreča! Hrustljave redkvice, sveža zelena čebula, dišeč divji česen, kisla kislica in še veliko, veliko več lahko združite v najbolj okusne spomladanske solate. In koliko koristi je v njih!

1:1100 1:1110

Tudi spomladanske solate odlično pomagajo pri hujšanju - vsebujejo veliko vitaminov, minimalno kalorij, in če s prelivi pričarate nekaj čarovnije in jih ne prelijete velikodušno s kislo smetano ali majonezo, potem lahko takšne solate jeste vse. dan in tako bo vaša postava le še vitkejša in bolj zdrava.

1:1605

1:9

Beljakovine lahko dodate kateri koli okusni spomladanski solati - kuhano jajce, piščančje prsi ali drugo kuhano meso, poljubni sir, rakove palčke ali meso, koruza ali kuhan fižol. V tem primeru lahko solata postane popolna večerja. K dobremu kosu svinjine pa se bo odlično podala vsaka spomladanska solata – samo brez kruha, prosim!

1:643 1:653

Za vas smo zbrali nekaj preprostih receptov za spomladansko solato. Pomagaj si sam!

1:796 1:806

Solata "Pomlad"

1:868

2:1377

Sestavine:
1 šopek redkvic,
3-4 trdo kuhana jajca,
1 manjši šopek bazilike,
kisla smetana, sol - po okusu.

2:1585

2:9

Priprava:
Mlade redkvice temeljito operemo, odstranimo vrhove in repke, narežemo na tanke kolobarje ali rezine in damo v skledo za solato ali globoko skledo. Tja pošljite baziliko, ki jo ročno natrgate na majhne koščke. Jajca zelo drobno sesekljamo in zmešamo s kislo smetano, solimo po okusu. Nato dobljeni preliv damo v solatno skledo z ostalimi sestavinami in premešamo.
V tej solati lahko namesto bazilike uporabite katero koli drugo zeleno.

2:889 2:899

Solata "Dobro razpoloženje"

2:977

3:1482 3:1492

Sestavine:
2 sveži kumari,
3 jabolka,
300-400 g trdega sira,
1 šopek zelene čebule,
1 strok česna,
majoneza in sol - po okusu.

3:1733

3:9

Priprava:
Sir narežemo na majhne kocke, jabolka in kumare na majhne čiste koščke, zeleno čebulo na tanke kolobarje, česen nasekljamo. Vse sestavine zmešajte v globoki skledi, začinite z majonezo, soljo in premešajte.

3:457 3:467

Solata iz kislice, jajc in krompirja

3:543

4:1052 4:1062

Sestavine:
1 velik šop kislice,
6 kuhanih jajc,
2 majhna kuhana krompirja,
1 kuhan korenček,
1 pločevinka zelenega graha,
kisla smetana, sol - po okusu.

4:1355 4:1365

Priprava:
Predhodno oprano in posušeno kislico drobno sesekljajte. Krompir naribamo z grobim strgalom, jajca in kuhano korenje pa narežemo na majhne koščke. Sestavine damo v skledo ali skledo za solato, dodamo zeleni grah, kislo smetano in sol po okusu.

4:1853 4:9

"Vitaminska" solata iz kislice, zelenjave in zelišč

4:120

5:629 5:639

Sestavine:
350 g belega zelja,
2-3 sladke paprike,
100 g zelene solate,
1 šopek kislice,
1 šopek peteršilja,
1 šopek kopra,
1 korenček,
½ žlice. krema,
sol - po okusu.

5:962 5:972

Priprava:
Papriko in zelje narežemo na tanke trakove in damo v solatno skledo. Dodamo jim z rokami narezane ali natrgane liste zelene solate, sesekljan koper, peteršilj, na tanke trakove narezano kislico in na grobo naribano korenje. Solato začinimo s soljo in smetano, dobro premešamo.

5:1561

5:9

Zelena solata

5:54

6:563 6:573

Sestavine:
2 kumari,
1 paradižnik
1 čebula,
1 strok česna,
1 šopek kopra,
1 šopek peteršilja,
gorčično olje - za preliv.

6:890 6:900

Priprava:
Vso zelenjavo razen čebule grobo sesekljajte. Narežite ga na tanke polobroče, sveže zelenje pa na velike kose. Solato začinimo s soljo, poprom in gorčičnim oljem. Vsa skrivnost te solate je v gorčičnem olju. Uporabite lahko katero koli drugo rastlinsko olje, vendar bo solata očitno izgubila v okusu in izvirnosti.

6:1579

6:9

Zelenjavna in zeliščna solata "Delicious"

6:100

7:609 7:619

Sestavine:
4-6 velikih glav redkvice,
2 majhni kumari,
2 paradižnika
1 šopek zelene čebule,
1 rdeča čebula,
koper, peteršilj - po okusu,
sol, mleti črni poper - po okusu,
kisla smetana z največjo vsebnostjo maščobe.

7:1050 7:1060

Priprava:
Vso zelenjavo narežemo na enake kvadrate ali polkroge, čebulo pa na tanke pol kolobarje. V globoki skledi ali skledi za solato zmešajte redkev, paradižnik, čebulo in kumare, nato pa dodajte sesekljana zelišča, sol in poper po okusu. Nato solato začinimo s kislo smetano in premešamo.

7:1621

7:9

Solata "Dachny"

7:64

8:573 8:583

Sestavine:
1 šopek divjega česna,
1 kuhan krompir,
1 sveža kumara
5 zelene čebule,
¼ rdeče čebule
1 majhen šopek kopra,
100 g konzerviranega zelenega graha,
2 žlici. l. rastlinsko olje,
1 čajna žlička limonin sok,
sol, mleti črni poper, gorčica - po okusu.

8:1108 8:1118

Priprava:
Krompir in kumaro narežemo na majhne kocke, divji česen in zeleno čebulo na 1 cm dolge kose, rdečo čebulo na polobarčke, koper sesekljamo. Vse sestavine združite, prelijte s prelivom, za pripravo katerega zmešajte rastlinsko olje, limonin sok, sol, poper in gorčico.

8:1667 8:9

Solata "Pomladni dan"

8:77

9:586 9:596

Sestavine:
250-300 g belega zelja,
2-3 korenja,
1 šopek zelene čebule,
2-3 stroki česna,
3 žlice. l. rastlinsko olje,
1 čajna žlička jabolčni kis,
1 čajna žlička mleta rdeča paprika.

9:929 9:939

Priprava:
Zelje narežite na tanke trakove, posolite in rahlo drgnite z rokami, dokler se ne pojavi sok. Korenje narežemo na tanke trakove in zmešamo z zeljem. Česen in zeleno čebulo nasekljamo in ju združimo v ločeni posodi, dodamo jima mleto rdečo papriko, premešamo in dodamo k zelju in korenju. V skupno mešanico dodajte rastlinsko olje, jabolčni kis in premešajte.

9:1657

9:9

Zelenjavna solata s piščančjimi prsi

9:88

10:593 10:603

Sestavine:
1 piščančja prsa (kuhana),
1 čebula,
200 g češnjevih paradižnikov,
1 kumara
šop zelene solate,
1 limona,
30-40 ml rastlinskega olja,
1 žlica balzamični kis,
30 g pinjol (če so na voljo).

10:967 10:977

Priprava:
Kuhane prsi narežemo na tanke trakove. Čebulo nasekljajte na polobroče, kumaro po dolžini narežite na 8 kosov. Če je kumara dolga, jo prečno prerežemo na pol. Solato natrgajte z rokami. Liste zelene solate položite v solatno skledo. Ločeno zmešajte piščanca, kumare in čebulo ter položite na solato. Zmešajte rastlinsko olje in balzamični kis ter prelijte zelenjavo. Solimo in potresemo z oreščki. Namesto oreščkov lahko vzamete sezamovo seme, v prelivu pa uporabite oljčno olje.

10:1836

10:9

Redkev solata s sojino omako

10:84

11:589 11:599

Sestavine:
1 velik šopek redkvic,
1 rdeča paprika,
2 žlici. l. sojina omaka,
1 žlica l. jabolčni kis,
1 žlica l. Sahara,
1 žlica l. rastlinsko olje,
sol - po okusu.

11:918 11:928

Priprava:
Redkvice narežemo na tanke trakove. Prav tako sesekljajte sladko papriko in jo prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. V globoki skledi za solato zmešamo redkvice in popraženo papriko, solimo, dodamo sladkor, začinimo z jabolčnim kisom in sojino omako ter premešamo.

11:1420 11:1430

Na straneh našega spletnega mesta je veliko različnih solat. Spet vas pričakujemo!

11:1599

Dober tek in nova kulinarična odprtja!

11:91 11:101

Larisa Shuftaykina

11:138