Kako narediti dunajske vaflje. Mehki vaflji v pekaču za vaflje recepti s fotografijami

Dunajski vaflji so zelo priljubljeni, saj so odličnega okusa in se odlično podajo k raznim omakam in prelivom. Običajno je ta poslastica pripravljena v posebnih pekačih za vaflje, ki delujejo na elektriko. Obstaja več preprostih receptov, ki vam bodo omogočili, da dobite mehke in zračne sladkarije.

Opisali bomo možnosti za pripravo dunajskih vafljev za električni pekač za vaflje. Vse so precej enostavne za pripravo, a so zelo lahke in nežnega okusa. To sladko jed je treba postreči z zdrobljenimi oreščki, marmeladami in čokoladnim prelivom.

Ta sladka in puhasta jed je pripravljena za zajtrk in sladico in jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Pogosto se testo za izdelavo takšnih vafljev uporablja za pripravo slastnih slojev torte. Obstaja več deset možnosti za pripravo vafljev, vendar bomo opisali najpogostejše in preproste.

Dietni dunajski vaflji

Tudi v tem času se ni treba popolnoma odpovedati sladkarijam, lahko ste pozorni na prehranski recept za pripravo dunajskih vafljev. Rezultat so mehke in zračne dobrote.Ta različica testa je primerna za električni pekač za vaflje, lahko pa vaflje preprosto spečete v pečici.

Sestavine:

• mleti cimet - ščepec;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• sveža banana - 2 kosi;
• mleko 3,2% - 0,5 skodelice;
• ovsena moka - 85 gramov;
• lanena moka - 12 gramov;
• suhi mleti ingver - 5 gramov.

Koraki kuhanja:

Najprej morate olupiti banane in jih nato pretlačiti na kateri koli primeren način. Zdrobljenemu sadju dodamo dve piščančji jajci in vse stepamo do gladkega.

Nato v mešanico vlijemo pol kozarca in ponovno premešamo bodoče testo. V ločeni skledi zmešamo tri vrste moke, dodamo mleti ingver in malo cimeta v prahu.

Pripravljeno sestavo dodamo tekoči masi in gnetemo testo, podobno debelini kisle smetane. Končano sestavo pustite počivati ​​petnajst minut.

Električni pekač za vaflje segrejemo, rahlo namažemo z maslom in testo vlijemo v modelčke.

Vaflje pecite v električnem pekaču za vaflje do konca. Sladkost lahko postrežete z naravnim jogurtom ali majhno količino medu.

Vaflji s kislo smetano

To je preprost recept za pripravo mehkih in puhastih dunajskih vafljev. Testo je namenjeno električnemu pekaču za vaflje, saj je v tej napravi sladica najbolj okusna. Omeniti velja, da se to testo uporablja tudi za peko tort. Peka osmih porcij vafljev bo trajala približno petindvajset minut.

Sestavine:

• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 320 gramov;
• sol - ščepec;
• maslo - 260 gramov;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• Moka 1. razreda - 1 skodelica;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• krompirjev škrob - 2 žlici;
• namizna soda - 3 grame.

Koraki kuhanja:

Piščančja jajca in granulirani sladkor stepemo do penastega, med stepanjem se morajo vsa zrna razpršiti.

Maslo predhodno odtalimo, da postane mehkejše in bolj voljno, dodamo ga stepeni jajčni masi.

V nastalo zmes dodamo maščobno kislo smetano in vse nekaj minut mešamo z mešalnikom, da dobimo homogeno konsistenco.

V tako tekočo sestavo vlijemo sodo, dodamo moko in malo škroba. Zamesimo gosto testo, ki naj bo videti kot kisla smetana.

Testo damo v napravo in iz testa spečemo mehke vaflje. Sladkost lahko postrežete z omako iz sladke kisle smetane ali jagodičevja.

Nežni vaflji na kefirju

Ta recept za dunajske vaflje ne zahteva veliko stepanja jajc, vendar je testo za električni pekač za vaflje zelo mehko in puhasto.

Ta različica vafljev je bolj primerna za, lahko pa sladico postrežete kot popoldanski prigrizek. Končana jed se izkaže za hranljivo in zelo okusno, vaflje lahko postrežete z medom.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 90 gramov;
• Moka 1. razreda - 340 gramov;
• maslo - 110 gramov;
• vaniljev prah - 1 paket;
• kefir 3,2% maščobe - 1 kozarec;
• sol - ščepec;
• pecilni prašek - 5 gramov;
• soda bikarbona - 3 g.

Koraki kuhanja:

Vse sestavine v razsutem stanju je treba združiti v eni skledi in pomembno je, da tam dodate pecilni prašek.

Posebej rahlo stepite piščančja jajca in kozarec kefirja, v mešanico dodajte granulirani sladkor in mešanico ponovno stepite z mešalnikom, da se zrna razpršijo.

Suhe sestavine zmešamo s kefirjem in piščančjimi jajci. Mešanico stepajte z mešalnikom na srednji hitrosti tri minute.

Zadnji korak je dodajanje gheeja. V Potem bi morali dobiti viskozno testo s konsistenco, podobno kisli smetani.

Testo vlijemo v segret aparat in sladico pečemo približno tri minute. Ko so vaflji pripravljeni, jih je treba postreči s sadno marmelado ali marmelado iz jagodičja.

Vaflji z jabolki

Takšni vaflji se odlično ujemajo z različnim sadjem in jagodami, v tem primeru bodo jabolka uporabljena kot dodatek. To sadje daje sladici čudovito aromo in rahlo kiselkast okus.

Sestavine:

• piščančja jajca - 4 kosi;
• mleti cimet - 3 g;
• Moka 1. razreda - 240 gramov;
• granulirani sladkor - 75 gramov;
• soda bikarbona - ščepec;
• mandlji - 55 gramov;
• sveža jabolka - 320 gramov;
• mleko 2,3% maščobe - 135 ml;
• maslo - 230 gramov.

Koraki kuhanja:

Maslo nekoliko zmehčamo, nato pa ga prestavimo v skledo in stepamo s sladkorjem, dokler se zrna ne raztopijo.

Piščančja jajca stepemo s ščepcem soli, nato dodamo nastali mešanici masla in sladkorja. Moko zmešamo s pecilnim praškom in sodo bikarbono, po delih dodajamo v masleno osnovo, nazadnje dodamo mleko in vse skupaj mešamo, da dobimo homogeno maso.

Sveža jabolka operemo in narežemo na majhne kocke, rezine pa dodamo testu. Orehe zdrobimo in dodamo v testo, dodamo pa tudi cimet v prahu.

Ti vaflji so ocvrti v električnem pekaču za vaflje ali preprosto pečeni v pečici. Sladico je najbolje postreči s kepico sladoleda.

Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako narediti mehke dunajske vaflje doma. To slastno poslastico obožujejo odrasli in otroci, saj je zaradi uporabe visokokakovostnih sestavin okusna in aromatična. Če ga želite narediti, se morate naučiti, kako pripraviti testo in kako ga pravilno položiti v električni pekač za vaflje.

Kako narediti dunajske vaflje

Tako kot druge jedi se tudi priprava dunajskih vafljev začne z izbiro recepta in sestavin. Belgijske izdelke odlikujejo sijaj in mehkoba, nežen okus in volumen. Doma jih je enostavno speči, če poznate skrivnosti priprave testa. Dobljene pripravke lahko povežemo s sladkimi nadevi ali postrežemo s slanim sirom in prekajenim mesom, tako da je jed zlahka tako sladica kot prigrizek.

Sestava uporablja moko, mleko, jajca in sladkor. Iz njih zmešamo maso za testo in jo spečemo s pekačem za vaflje ali sendvičarjem. Pri polnjenju naprav pazite, da testo popolnoma prekrije celice, vendar se ne razlije. Ko ga stisnete, morate zapreti pokrov naprave in pražiti skorjo 4 minute. Za sovjetske aparate je potrebno malo več časa - izdelke je treba ocvrti, dokler ne postanejo svetlo bež, da začnejo hrustljati.

Testo

Pri pripravi belgijskega prigrizka je pomembno, da pravilno gnetemo testo za mehke vaflje. Za to vzemite izdelke pri sobni temperaturi - maslo ali zmehčano margarino, segreta jajca in osnovo. Slednji so lahko različni – mleko, kefir, smetana in celo jogurt brez dodatkov. Moka za testo je pšenična moka, po možnosti fino mleta in najvišjega razreda. Če vzamete staro moko, boste na koncu dobili težke, vlažne izdelke, če pa uporabite suho moko, boste na koncu dobili drobljive izdelke brez okusa.

Recept za testo zahteva presejanje moke, kar bo izdelkom dalo elastičnost in nasičenost s kisikom. Za recept morate vzeti samo sveže olje - če je bilo narejeno pred več kot 10 dnevi, je bolje vzeti drugo. Namesto masla lahko uporabimo rastlinsko ali jedilno margarino. Uporabite polnomastno mleko z vsebnostjo maščobe do 2%, da dobite karamelni okus ali pečeno mleko. Sladkor se vzame v obliki peska ali prahu, namesto piščančjih jajc pa je dobro vzeti prepeličja jajca.

Zahtevane komponente bodo zahtevale pecilni prašek ali sodo bikarbono ter olje za premazovanje kalupa. Če izdelek pečete v pečici, lahko uporabite silikonske modele, ki jih ni treba mazati. Če želite zamesiti preprosto testo, morate zmešati vse suhe sestavine in odliti tekoče. Za zračnost stepemo beljake ločeno od rumenjakov in jih dodamo na koncu.

Recept za dunajske vaflje

Za vsakega kuharja bo koristen recept za dunajske vaflje doma. Za lažje kuhanje boste potrebovali recept s fotografijo, da boste lažje razumeli pravilne korake in vrstni red dodajanja sestavin. Recept po korakih bo uporaben tudi za gospodinje začetnice, ki prvič pečejo sladico. Da bi poslastici dodali okus, jo lahko spečete z dodatkom vanilijevega sladkorja in cimeta. Izdelki, pečeni z dodatkom naribanega muškatnega oreščka, mandljeve esence, kakava ali lupine citrusov, imajo pikantno aromo. Odrasli bodo cenili okuse ruma in žganja, limoninega soka.

Recept za dunajske vaflje v električnem pekaču za vaflje

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 300 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.

Mehki vaflji v pekaču za vaflje, narejeni po tradicionalnem receptu, so okusni in nežni. Odlični so za sladico v kombinaciji s stepeno smetano, medom ali marmelado. Posuti s sladkorjem v prahu bodo odličen zajtrk za otroka ali prigrizek ob čaju ali kavi v službi za odraslega. Da bi dobili okusno jed, morate slediti receptu.

Sestavine:

• maslo - 200 g;
• jajca - 3 kosi;
• sladkor - 100 g;
• mleko - 250 ml;
• moka - 1,5 skodelice;
• pecilni prašek - 2 g;
• limonin sok - 10 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Maslo zmehčamo, zmeljemo s sladkorjem z mešalnikom ali vilicami.
2. V mešanico smetane in sladkorja stepemo jajca, dodamo toplo mleko in limonin sok.
3. Preostalim izdelkom dodajte moko in pecilni prašek, gnetite testo do gladkega.
4. Električni pekač za vaflje namastimo, dodamo testo, vaflje pečemo po 5 minut.

Hrustljavi dunajski vaflji - recept

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 298 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Za tiste, ki ne marate mehkih belgijskih izdelkov, bo prav prišel recept, kako pripraviti hrustljave dunajske vaflje. Za razliko od prvega recepta vam tukaj mešanice maslenega mleka ni treba segrevati – tako bodo vaflji hrustljavi in ​​prijetnejšega okusa. Lahko jih postrežete z medenimi, cimetovimi, jabolčnimi ali bananinimi prelivi. Vanilijev sladkor se uporablja za dodajanje sladkosti.

Sestavine:

• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 150 g;
• moka - 1,5 skodelice;
• smetana - kozarec;
• limonina lupina - 10 g;
• soda - 5 g;
• kis - 5 ml;
• škrob - 10 g;
• kisla smetana - 30 g;
• vanilin sladkor - 5 g.

Način kuhanja:

1. Jajca zmeljemo s sladkorjem, dodamo maslo, stepemo. Dodajte smetano.
2. Dodamo moko, sodo, gašeno s kisom, škrob, limonino lupinico.
3. Pečemo na pekaču za vaflje, postrežemo s sladko omako.

V silikonski obliki

• Čas kuhanja: pol ure.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 294 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Če doma nimate električnega pekača za vaflje, potem obstaja možnost, da naredite dunajske vaflje v pečici v silikonskem modelu. Njihova priprava bo trajala manj časa, vendar bo rezultat prijetno presenetil gostiteljico. Izdelki se bodo izkazali za puhaste in mehke, dobro ocvrte in okusne. Za pripravo je bolje vzeti posebne oblike, ki spominjajo na vzorec vafeljske površine, pri serviranju ga morate posuti s sladkorjem v prahu.

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• mleko - 400 ml;
• moka - 250 g;
• kvas v prahu - 20 g;
• sol - 5 g;
• maslo - 100 g;
• sladkor - 40 g.

Način kuhanja:

1. Maslo raztopimo, dodamo stepena jajca, toplo mleko.
2. Dodamo moko, sol, sladkor, kvas, stepamo z mehansko metlico.
3. Testo vlijemo v model, pečemo na pekaču pri 220 stopinjah 10 minut.
4. Obrnite in pecite 5 minut, dokler ne porjavi.

Klasična

• Čas kuhanja: 2,5 ure.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 363 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: belgijska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Klasični recept za dunajske vaflje je težje narediti. Imenujejo se belgijski ali lieški po imenih mest in držav, kjer so jih odkrili in postali priljubljeni. Ta recept vključuje pripravo izdelkov, imenovanih sladkorni biseri. Ime so dobili po prisotnosti sladkornih kock v notranjosti. Postrežemo jih hladne.

Sestavine:

• moka - pol kozarca;
• sladkor - 250 g;
• mleko - 150 ml;
• maslo - 250 g;
• jajca - 2 kos .;
• kvas - 25 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• cimet - 10 g.

Način kuhanja:

1. Moko presejemo, dodamo kvas, stepemo jajca.
2. Malo posolimo, sladkamo in dodamo mleko.
3. Po pol ure dodamo sladkor in stopljeno maslo. Zgnetemo testo, razdelimo na enake kose.
4. Po 15 minutah pečemo v električnem pekaču za vaflje do zlato rjave barve.

Na kefirju

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 240 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Dunajski vaflji na kefirju veljajo za bolj prehranske, prav tako so zračni in mehki zaradi mehurčkov ogljikovega dioksida v fermentiranem mlečnem napitku. Dobro jih postrežemo za sladico s čokoladno glazuro in svežimi jagodami, uporabimo pa jih tudi kot malico ob službenem popoldnevu ali počitnicah, če izdelke damo otroku.

Sestavine:

• moka - 150 g;
• maslo - 50 g;
• sladkor - 20 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• sol - 5 g;
• jajca - 1 kos;
• kefir - kozarec.

Način kuhanja:

1. Zmešamo moko, sol, pecilni prašek.
2. Jajca, sladkor, kefir stepemo. Zmešajte obe masi.
3. Vlijemo stopljeno maslo, pečemo vaflje na pekaču za vaflje, po 2 žlici, pražimo 5 minut.

Debel za električni pekač za vaflje

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 287 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Za razliko od tankih vafljev, recept za debele vaflje zahteva uporabo velikih količin mleka in moke. Nastali izdelki bodo imeli velik volumen in zračno mehkobo, v notranjosti pa bodo imeli votline. Postrezite jih s karamelnim sirupom in naribano mlečno čokolado, da sladico popestrite. Privlačen bo za odrasle in otroke, goste in družinske člane.

Sestavine:

• moka - 350 g;
• maslo - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• jajca - 3 kosi;
• mleko - kozarec;
• limonin sok - 20 ml;
• pecilni prašek - 20 g.

Način kuhanja:

1. Maslo zmehčamo, z mešalnikom stepemo s sladkorjem, prilijemo mleko in jajca sobne temperature.
2. Postopoma dodajamo moko, pecilni prašek in limonin sok.
3. Zgnetemo testo in pečemo na pekaču za vaflje 3 minute.

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 234 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Za tiste, ki nimajo sodobnega električnega aparata, obstaja možnost kuhanja dunajskih vafljev v plinskem pekaču za vaflje. Sovjetska naprava ni nič slabša od novodobne, proizvaja enake okusne izdelke, ki jih je treba malo bolj spremljati. Nastali prigrizek je popoln nedeljski zajtrk, če ga postrežemo s sladoledom, sirupom in naribanimi oreščki.

Sestavine:

• maslo - 125 g;
• mineralna peneča voda - pol kozarca;
• sladkor - 75 g;
• jajca - 3 kosi;
• moka - 250 g;
• vanilijev sladkor - paket;
• pecilni prašek - 3 g.

Način kuhanja:

1. Stepemo sladkor, maslo, rumenjake, vanilijo in malo soli.
2. Zmešamo moko in pecilni prašek, dodamo jajčno zmes.
3. Prilijemo vodo, stepene beljake, zgnetemo testo.
4. Položimo v model, zapremo, pečemo do zlato rjave barve na stopnji 5.

Brez olja

• Čas kuhanja: pol ure.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 220 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Dunajski vaflji brez masla so praktično dietetični, ki so zelo primerni za ljudi, ki so vitki, a radi uživajo v sladicah. Ta recept vključuje uporabo oreščkov namesto masla, ki so bogati z maščobnimi sestavinami. Mandljevo mleko in kokosovi ostružki dajejo izdelkom posebno noto pikantnosti in rahel okus – rezultat je elegantna aroma.

Sestavine:

• soda - 3 g;
• cimet - 2 g;
• morska sol - 2 g;
• indijski oreščki - 150 g;
• jajca - 2 kos .;
• mandljevo mleko - tretjina kozarca;
• med - 40 g;
• moka - 100 g;
• kokosovi kosmiči - 40 g.

Način kuhanja:

1. Zmešajte moko, sodo, cimet, sol.
2. Indijske oreščke, jajca, mleko, med in ostružke stepemo z mešalnikom.
3. Zmešajte s suhimi izdelki, stepajte z mešalnikom do kremaste mase.
4. Pečemo na pekaču za vaflje 2 minuti.

S kislo smetano

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 313 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Dunajski vaflji s kislo smetano imajo najbolj nežen kremast okus. Glede na ocene bi morali zanje uporabiti najmastnejšo kislo smetano - do 25-30%, tako da je testo zračno in mehko. Uporaba pecilnega praška ni obvezna, saj bo masa nasičena z zrakom. Če želite hrustljave izdelke, jih držite v pekaču za vaflje 10-15 sekund dlje.

Sestavine:

• jajca - 5 kosov;
• granulirani sladkor - 100 g;
• sončnično olje - pol kozarca;
• kisla smetana - pol kozarca;
• moka - steklo.

Način kuhanja:

1. Rumenjake stepemo s sladkorjem.
2. Po delih dodajte maslo, kislo smetano, moko.
3. Ohlajene beljake stepemo toliko časa, da nastane gosta pena in jih dodamo testu.
4. Izdelke pečemo 2 minuti.
5. Postrezite s skledami, napolnjenimi s kondenziranim mlekom in jagodnim sirupom.

Brez jajc

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 221 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: avtorska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Skoraj posten prigrizek so dunajski vaflji brez jajc, ki so dobri za hujšanje, nestroge vegetarijance. Tudi sladkorni bolniki bodo brez strahu jemali porozne izdelke, če bodo kristalni sladkor nadomestili s fruktozo ali stevio, naravnim rastlinskim sladilom. Postrežete jih lahko s poljubnimi dodatki - stepeno smetano, karameliziranimi jabolki, kivijem, bananami.

Sestavine:

• ržena moka - 190 g;
• mleko - kozarec;
• olivno olje - 25 ml;
• cimet - 10 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• soda - 5 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• sol - ščepec;
• stevia - 10 g.

Način kuhanja:

1. Zmešajte moko, sodo, pecilni prašek, stevio, sol.
2. Združite mleko in maslo, po delih vlijte v suho mešanico in mešajte z metlico, dokler testo ne dobi homogene kremaste konsistence.
3. Pečemo v pekaču za vaflje ali posebnih oblikah na pekaču v pečici.

Polnjenje

Tradicionalni recepti zahtevajo, da dunajske vaflje postrežemo z nadevom. Tukaj je nekaj okusnih možnosti za polnjenje peciva:

• kremni sir, javorjev sirup, cimet, rozine;
• piščančje meso, čebula, kisla smetana;
• sladoled, sveže mleta kava;
• sladkor v prahu, čokoladni koščki, kokosovi kosmiči;
• marmelada, sirup, stepena smetana;
• kuhano kondenzirano mleko, marmelada iz jagod;
• jagode, maline, ribez, borovnice;
• banana, jabolka, ananas, persimmon;
• stopljena čokolada, čokoladni kolački;
• rikota, mascarpone;
• kondenzirano mleko, suhe slive, fige;
• med, rozine, suhe marelice, datlji, pomarančni liker;
• kremasta ali beljakovinska krema, konfitura, marmelada;
• sirup, mešanica masla s sladkorjem, kakavom, cimetom;
• kisla smetana s sladkorjem v prahu;
• arašidovo, mandljevo maslo.

Video

Zgodovina vafljev sega več kot tisoč let nazaj. Dunajski vaflji so se pojavili pred približno 120 leti in se od navadnih razlikujejo po tem, da osnova vafljev ni hrustljava, ampak spominja na mehak biskvit. Priljubljenost sladice je posledica enostavne priprave. Gospodinje pripravijo puhaste dunajske vaflje v električnem pekaču za vaflje in jih postrežejo z omakami iz čokolade, jagodičja, kondenziranega mleka ali oreščkov.

Nežni dunajski vaflji so pripravljeni za sladico, zajtrk ali prigrizek. Dunajsko testo za vaflje se pogosto uporablja za izdelavo tortinih plasti. Obstaja veliko možnosti za pripravo dunajskih vafljev, vendar so osnova 4 recepti za testo.

Na otroških zabavah so zelo priljubljeni hrustljavi vaflji s sladoledom ali jogurtom.

Klasičen recept za dunajske vaflje

Za pripravo puhastih, mehkih vafljev je pomembno strogo upoštevati razmerja in zaporedje kuhanja. To nežno sladico lahko pripravite za zajtrk s katero koli omako.

Vaflji se kuhajo zelo hitro. Za pripravo 8 obrokov boste potrebovali 30 minut.

Sestavine:

• 100 gr. maslo;
• 250 gr. pšenična moka;
• 3 jajca;
• 150 ml mleka;
• 2 žlici. l. granulirani sladkor ali sladkor v prahu;
• 0,5 žličke. soda, gašena s kisom ali limoninim sokom.

Priprava:

1. V parni kopeli stopite maslo. Dodamo sladkor v prahu ali sladkor in stepamo dokler ni gladka in brez zrn.
2. Maslu dodamo jajca in ponovno stepamo do gladkega.
3. Prilijemo toplo mleko in dodamo 200 g. moka. Premešamo in po potrebi dodamo še moko.
4. V testo dodamo gašeno sodo in premešamo.
5. Gnetite testo, dokler ni gladko in brez grudic in zrnc. Konzistenca mora biti podobna rahlo stepeni smetani, ki kaplja z žlice.
6. Segrejte električni pekač za vaflje in dodajte 2 žlici na porcijo. Vaflje pečemo 3-5 minut do zlato rjave barve in pazimo, da se vaflji ne zažgejo. Vaflje postrezite s poljubno omako, sadjem, sladoledom ali jogurtom.

Preprost recept za puhaste dunajske vaflje s kislo smetano bo všeč ljubiteljem nežnih sladic. Priljubljen način priprave vafljev, lahko jih uporabite kot osnovo za torte ali peciva.

Sestavine:

• 250 gr. maslo;
• 300 gr. maščobna kisla smetana;
• 1 skodelica sladkorja;
• 2 žlici. l. škrob;
• 3 jajca;
• 0,5 žličke. soda;
• 1 skodelica moke;
• ščepec soli.

Priprava:

1. Jajca s sladkorjem penasto stepemo.
2. Maslo zmehčamo in vmešamo v stepena jajca.
3. Dodajte kislo smetano in temeljito premešajte testo.
4. V testo dodamo moko in škrob. Mešajte testo, dokler ni gladko. Prepričajte se, da ni grudic.
5. Testo vlijemo v električni pekač za vaflje in pečemo 5 minut. Vaflje postrezite s kislo smetano, stepeno smetano ali sladoledom.

To je recept za dietne dunajske vaflje za ljubitelje pravilne prehrane. Preprost recept za sladico brez jajc lahko pripravite doma med postom in dieto. Primerno za ljudi z intoleranco za laktozo, če uporabljajo sojino mleko.

Priprava 8 porcij vafljev traja 30 minut.

Sestavine:

• 1 skodelica ržene ali ovsene moke;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• 1 kozarec sojinega mleka;
• 1 ščepec soli;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• ščepec cimeta in vanilije po želji za okus;
• stevia.

Priprava:

1. V posodi zmešajte mleko in olivno olje.
2. Posebej zmešamo moko, sol, pecilni prašek, cimet in vanilijo. Dodajte stevio in premešajte sestavine.
3. Sestavine združite, nežno premešajte z metlico.
4. Testo mora imeti konsistenco bogate kisle smetane. Če je struktura testa pregosta, dodajte malo tople vode.
5. Testo položimo v pekač in pečemo 4-5 minut. Dietne vaflje postrezite z nizkokaloričnim sadjem, kot je narezan kivi.

Nežni dunajski vaflji s skuto

Skutni vaflji se izkažejo za presenetljivo nežne. Sladica je primerna za otroško zabavo ali za zajtrk. Dunajski vaflji s skuto so hitro pripravljeni in primerni za pripravo sladice.

Priprava:

1. Skuto pretlačimo z vilicami.
2. Skuto zmešamo z vanilijo, soljo, sladkorjem in jajci.
3. Skutni zmesi dodamo moko in pecilni prašek. Testo gnetite do gladkega.
4. Električni pekač za vaflje namažite z rastlinskim oljem.
5. Maso položite in enakomerno porazdelite v pekač za vaflje.
6. Vaflje pečemo 6-8 minut do zlato rjave barve. Postrezite s čokoladnim prelivom, sadjem ali maslom iz orehov.

Dunajske vaflje so prvič okusili pred 125 leti. V primerjavi z navadnimi vaflji so dunajski vaflji izstopali po tem, da niso bili hrustljavi, ampak so imeli okus po biskvitu. Povpraševanje po takšni sladici je tudi posledica dejstva, da lahko dunajske vaflje enostavno in hitro spečemo v električnem pekaču za vaflje. Tudi najpreprostejši recept vam bo omogočil uživanje v mehkih in nežnih pekovskih izdelkih.

Dunajski vaflji - recept za električni pekač za vaflje

Da bi svojo družino nahranili z nežnimi dunajskimi vaflji, vam ni treba iti v daljne države, dovolj je, da imate doma električni pekač za vaflje.

Sestavine:

• 425 ml kefirja;
• 55 g masla (odcejenega);
• dve surovi jajci;
• 75 g sladkega peska;
• dve žlici ripperja;
• 325 g moke;
• nekaj gramov soli.

Način kuhanja:

1. Jajca zdrobimo s sladilom, prilijemo kislo mleko in sestavine premešamo z navadno metlico.
2. Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom, sodo in soljo, maso vlijemo v jajčno maso in dobro pregnetemo.
3. Sedaj na štedilniku stopite kremni izdelek in ga dodajte testu. Struktura pekača naj bo zmerno gosta in homogena.
4. Segrejemo električni pekač za vaflje. Če je površina prevlečena s teflonom, potem je ni treba z ničemer mazati. Na vsako polovico pekača za vaflje položimo po tri žlice mase, pokrijemo vratca in vaflje zlato spečemo.
5. Končano pecivo postrezite s sirupom in svežimi jagodami.

Hrustljavi s kislo smetano

Vsem ljubiteljem nežnega peciva bodo zagotovo všeč dunajski vaflji s kislo smetano. Mimogrede, takšne vaflje lahko uporabimo kot osnovo za izdelavo peciva in pit.

Sestavine:

• 265 g masla (odcejenega);
• 325 g goste kisle smetane;
• 225 g granuliranega sladkorja;
• 35 g škroba;
• tri jajca;
• 225 g moke;
• nekaj gramov soli;
• 0,5 žličke sode.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo z običajnim sladilom, dokler niso penasta. Zdaj dodajte mehko maslo in fermentirani mlečni izdelek, nadaljujte z mešalnikom, dokler ne postane gladko.
2. Nato po delih dodajte moko skupaj s soljo in sodo, gnetite testo brez grudic.
3. Testo položimo na polovice segretega električnega pekača za vaflje in pečemo pet minut. Končane vaflje okrasite s smetano, prelijte s kislo smetano ali postrezite s kepico sladoleda.

PP recept brez jajc

Za privržence pravilne prehrane je tu tudi recept za slastne dunajske vaflje. Ta možnost pečenja vključuje uporabo sojinega mleka, kar je idealno za ljudi z intoleranco za laktozo.

Sestavine:

• 225 ml sojinega mleka;
• 225 g ovsenih kosmičev (ržena moka);
• tri žlice olivnega olja;
• žlica riperja;
• ščepec soli;
• neobvezna vanilija ali cimet;
• poljubno sladilo.

Način kuhanja:

1. Sojin napitek in olivno olje nalijemo v priročno posodo in premešamo.
2. V drugo skledo presejemo moko skupaj s pecilnim praškom, dodamo sol in poljubne sestavine za aromo. Na koncu dodamo še sladilo in premešamo.
3. Suhe sestavine združite s tekočo zmesjo in mešajte, dokler ne dobite goste konsistence. Če se testo za dunajske vaflje izkaže za gosto, potem vlijemo nekaj žlic vode, vendar le toplo.
4. Testo položimo v pekač za vaflje in pečemo pet minut. Dietne vaflje lahko postrežete s sadjem in jagodami, ki vsebujejo najmanj kalorij.

Originalni recept za skutne vaflje

Za vse ljubitelje skutinih sladic ponujamo zanimiv recept za dunajske vaflje s skuto. Pecivo se izkaže za zelo okusno in nežno, idealna izbira za otroški zajtrk in celo počitnice.

Sestavine:

• 255 g skute;
• dve veliki jajci;
• 65 g moke;
• 35 g sladkega peska;
• žlica riperja;
• vanilija, sol.

Način kuhanja:

1. Skutni izdelek damo v skledo in ga pretlačimo z vilicami. Dodamo sol, vanilijo in stepemo jajca, premešamo.
2. V skutno maso vlijemo moko in pecilni prašek, zmešamo pekač do gladkega.
3. Električni pekač za vaflje namastimo, dodamo testo, razporedimo in pečemo 8 minut do zlato rjave barve.

Z banano

Vaflji z dodatkom banan so zelo okusni in nežni. Omeniti velja, da je tako eksotično sadje že samo po sebi sladko, zato v testo ne smete dodajati navadnega sladkorja, saj bodo tako pečeni izdelki preveč sladki.

Sestavine:

• 195 g moke;
• tri velika jajca;
• 115 g masla;
• žlica riperja;
• sol, cimet;
• velika banana.

Način kuhanja:

1. Maslo najprej stopite na štedilniku ali v mikrovalovni pečici (ne zavrite) in ohladite.
2. Olupite banano, sadje pretlačite z vilicami ali sesekljajte z mešalnikom. Če sadje ni presladko, lahko testo sladkamo. Toda bolj sladka je banana, okusnejši in bolj aromatični so vaflji. Če želite, da se v končnem pekovskem izdelku pojavijo koščki banan, potem sadje nasekljajte z vilicami.
3. Z mešalnikom penasto umešamo jajca, prilijemo stopljeno maslo in premešamo.
4. Dodamo moko in pecilni prašek ter mešamo, dokler se vse grudice ne razdrobijo.
5. Zdaj v testo dodamo banane, premešamo in preverimo gostoto podlage. Dobljeno testo mora biti gosto, vendar ne preveč suho in gosto.
6. 1,5 žlice testa naložimo v pomaščene pekače za vaflje in pečemo vaflje do zlato rjave barve.

Kuhanje z mlekom

Mehke, zračne vaflje lahko pripravite z navadnim mlekom. Recept je preprost in všeč številnim gospodinjam.

Sestavine:

• 225 g masla;
• 225 ml mlečne pijače;
• tri velika jajca;
• 115 g finega sladkorja;
• 325 g moke;
• dve žlici riperja.

Način kuhanja:

1. V posodo blenderja damo toplo olje, dodamo sladilo in sestavine zmeljemo do gladkega.
2. Nato vmešajte jajca, prilijte mlečni napitek in na nizki hitrosti še naprej mešajte vsebino posode.
3. Moko in pecilni prašek presejemo, vlijemo v tekočo maso in z žlico ali tudi z električnim aparatom premešamo testo.
4. Na vsak model za pekač za vaflje položite dve žlici mešanice moke in vaflje pecite pet minut.

Nesladkan v električnem pekaču za vaflje

Z električnim pekačem za vaflje lahko spečete ne samo okusno sladico, ampak tudi obilen prigrizek. Obstaja veliko možnosti za nesladkane dunajske vaflje: krompir, z dodatkom mesa, lososa in drugih sestavin.

Sestavine:

• 115 g masla (odcejenega);
• tri velika jajca;
• 115 g sladkega peska;
• 324 g moke;
• 155 g šunke (slanine);
• ena čebula;
• dve žlici javorjevega sirupa;
• žlica riperja;
• sol.

Način kuhanja:

1. Jajca zmeljemo s sladilom, dodamo stopljeno maslo in javorjev sirup, dobro premešamo.
2. V nastalo maso vlijemo moko, sol in pecilni prašek, zgnetemo testo brez grudic.
3. V ponev stresemo sesekljano slanino (šunko), drobno sesekljano čebulo, sestavine prepražimo, vendar ne prepražimo preveč, sicer vaflji ne bodo okusni.
4. Prepraženo slanino in čebulo damo v testo in premešamo.
5. Pekač za vaflje namastimo, dodamo testo in vaflje pečemo 3-4 minute.

Za test morate vzeti olje pri sobni temperaturi. Najbolje je, če ga vnaprej vzamete iz hladilnika. Ne priporočam segrevanja hladnega masla v mikrovalovni pečici, saj se ga bo nekaj hitro stopilo, ostalo pa bo ostalo hladno in trdo.

Mehko maslo je treba zmleti s sladkorjem. Lahko uporabite vilice, ampak zakaj bi porabili veliko truda, če imate mešalnik. Na nizki hitrosti z metlico stepemo maslo in sladkor v homogeno in puhasto maso.

Stepite v jajca. Moja jajca so srednje velika, približno 65 g z lupino. Z mešalnikom ponovno stepemo testo pri nizki hitrosti.

V testo vlijemo mleko. Biti mora sveža, ne kisla in po možnosti ne zelo hladna. Ponovno stepamo. Poskusite narediti vse pri nizkih hitrostih, da masa ne odleti iz posode.

V jedilno žlico iztisnite sok in ga vlijte v testo.

Tam presejte potrebno količino moke z dodatkom pecilnega praška.
Mešajte z žlico ali mešalnikom.

Testo za ta recept mora biti gladko, homogeno in debelo kot za palačinke.

S čopičem za pecivo pekač za vaflje namažite s kapljico rastlinskega olja in napravo dobro segrejte.

Testo položimo na sredino modela in pekač za vaflje tesno zapremo. En vafelj zahteva približno 2 žlici testa.

Dunajske vaflje pečemo približno 5 minut, vendar se čas peke razlikuje glede na model pekača za vaflje. Zato nadzorujte rjavost vafljev. Moji vaflji so se pekli približno 5 minut.
Iz te količine testa sem pripravila 10 vafljev velikosti 10*10 cm.

Delil bom en trik. Takoj po peki so vaflji zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki. Toda ko ležijo nekaj več kot eno uro, postanejo vaflji mehki in tista okusna hrustljava skorjica izgine.
Da bodo vaflji hrustljavi, priporočam, da jih pred serviranjem položite na rešetko (ali na pekač) in sušite v pečici na 160 stopinjah 4-5 minut. Ti vaflji bodo spet hrustljavi, tudi drugi dan.