ყველაფერი კარაქისა და მისი თვისებების შესახებ

თუ ექსპერტ ტექნოლოგებს დაუჯერებთ, მაშინ კარაქის ყოველი მეორე შეკვრა შეიძლება ყალბად ჩაითვალოს. ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ რატომ.

მაღალი ხარისხის კარაქი არის ვიტამინების, მინერალებისა და კვალი ელემენტების ბუნებრივი წყარო, რომელიც აუცილებელია ტვინის ფუნქციონირებისთვის, ატენიანებს და კვებავს კანს, აძლიერებს სისხლძარღვებს, აცილებს ართრიტს და აძლიერებს იმუნიტეტს. ყველამ იცის გამონათქვამი „ფაფას კარაქით არ გააფუჭებ“.

მაშ, როგორ ავირჩიოთ სწორი კარაქი მაღაზიაში?

R 52969-2008,

R 52253-2004,

ეს ციფრები მიუთითებს იმაზე, რომ ზეთი, რომელიც ხელში გიჭირავთ, მაღალი ხარისხისაა.

ყურადღება! გახსოვდეთ, რომ GOST მარგარინი არის R 52178-2003 და თუნდაც შეფუთვაზე "კარაქი" იყოს დაწერილი, არ დაუჯეროთ თვალებს.

ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ შეფუთვას აქვს აბრევიატურა STR – „ტექნიკური რეგლამენტის დაცვა“. შეისწავლეთ კარაქის შემადგენლობა, ის უნდა შეიცავდეს მხოლოდ მთლიან რძეს და ნაღებს, ზოგჯერ მარილს. თუ შეფუთვაზე წერია მცენარეული ზეთები (არაქისი, პალმა, ქოქოსი) ან რაიმე ინგრედიენტი უცნობი სახელწოდებით „რძის ცხიმის შემცვლელი“, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს არის მარგარინი (ნამდვილი ტრანს ცხიმი).

თუ გსურთ შეიძინოთ ნამდვილი კარაქი, მაშინ ეტიკეტზე უნდა ეწეროს "კარაქი" და არაფერი - "გლეხური კარაქი", "სამოყვარულო კარაქი", "სენდვიჩის კარაქი", "ჩაის კარაქი" ან "სენდვიჩის მასა". როგორც წესი, ასეთი პროდუქტები შეიცავს არომატიზატორებს, ემულგატორებს, სტაბილიზატორებს და კონსერვანტებს და ზოგჯერ ეს არც კი არის მითითებული ეტიკეტზე.

კარგი კარაქის შეკვრის ღირებულება არასდროს არ არის 75 რუბლზე ნაკლები, რადგან 1 კგ კარაქის მომზადებას მინიმუმ 20 ლიტრი რძე სჭირდება. თუ დახლზე ხედავთ საეჭვოდ იაფ ზეთს, სავარაუდოდ ის შეიცავს იაფფასიან მცენარეულ ცხიმებს. ითვლება, რომ კარაქი 82,5%-ზე ნაკლები ცხიმის შემცველობით არ ითვლება რეალურ (ნაღების), რადგან. შეიცავს მცენარეულ ანალოგებს, რის გამოც მისი ღირებულება გაცილებით დაბალია, ვიდრე ზეთი, ცხიმის შემცველობით 82,5%. გახსოვდეთ, რომ ნამდვილ კარაქს არ აქვს კრემის სუნი და აქვს ნეიტრალური სუნი.

მაღაზიაში ხშირად ვხვდები იმ ფაქტს, რომ 75,2% ცხიმიანობის კარაქს აქვს ღია ყვითელი ფერი და ძალიან გემრიელი სუნი აქვს, ხოლო მის შემადგენლობაში შედის მხოლოდ რძე და ნაღები. ეს ზეთი 50 რუბლზე ცოტათი ღირს. სინამდვილეში, ასეთ ზეთში არის საღებავი, არომატი და მცენარეული ანალოგები, თუმცა ისინი არ ჩანს შეფუთვაზე.

შეეცადეთ აირჩიოთ ზეთი არა ქაღალდში, არამედ ფოლგის შეფუთვაში, რადგან ქაღალდი არ იცავს ასეთ დელიკატურ პროდუქტს მზის სხივების ზემოქმედებისგან, რომელიც ანადგურებს ვიტამინებს.

კარაქის ნატურალურობის კიდევ ერთი კრიტერიუმია ვარგისიანობის ვადა, რომელიც ჩვეულებრივ თვეს არ აღემატება. თუ კარაქის წარმოებაში გამოიყენება კონსერვანტები ან მცენარეული ცხიმები, შენახვის ვადა გაგრძელდება ერთ წლამდე ან მეტზე.

ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზეთის ფერს. ეს უნდა იყოს ღია ყვითელი.

ბუნებრივ კარაქს არ აქვს სუნი, სასიამოვნოა, ნაზი და სწრაფად დნება პირში და ტოვებს რძიან-კრემისფერ გემოს. მარგარინს, პირიქით, შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში დნება, კბილებზე მიწებება. თუ თქვენ აბსოლუტურად არ მოგწონთ ზეთის გემო, ეს ნიშნავს, რომ წარმოებაში გამოყენებული იყო დაბალი ხარისხის პროდუქტები ან მცენარეული ზეთები.

ზეთის ტესტირება სახლში

გაუყინავი კარაქი კარგად წაისვით პურზე, თუ დაიმსხვრა, მაშინ მასში ბევრი წყალია. კარაქი ასევე არ ტოვებს ცხიმის კვალს ქაღალდზე, მცენარეული ზეთებისგან განსხვავებით.

კარაქის სახლში შემოწმება საკმაოდ მარტივია: კარაქის ნაჭერი ცხელ წყალში უნდა ჩაყაროთ - ნატურალური პროდუქტი თანაბრად გაიხსნება, მარგარინი კი ცალკე ნაწილებად დაიშლება. თუ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ კარაქის ნაჭერს მაგიდაზე, მაშინ წყლის წვეთები, რომლებიც გამოჩნდება მის ზედაპირზე, განიხილება ძლიერი მტკიცებულება იმისა, რომ თქვენს წინაშე რეგულარული სპრეი გაქვთ. სხვათა შორის, გაყინვის შემდეგ ნატურალური კარაქი ნელ-ნელა დნება და ნახევარი საათი მაინც მყარად რჩება, მარგარინი და სპრედი კი პურზე ხუთ წუთში შეიძლება წაისვათ.

ზეთში შრატის მაღალი შემცველობის გამო, მწარმოებელს უწევს მას ინტენსიური გაყინვა, ამიტომ ზეთის ჭრილზე წარმოიქმნება ყინულის კრისტალები. თუ ნაჭერზე წყლის წვეთებს ხედავთ, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ზეთში არის მარგარინის მინარევები. ასევე დააკვირდით, როგორ იქცევა კარაქი გაცხელებისას: ნატურალური პროდუქტი დნება ქაფის გარეშე და გამოიყოფა წყალი.

რძის პროდუქტების მრავალფეროვნება მაღაზიებში და ბაზარზე, ერთი მხრივ, შესაძლებელს ხდის დიეტის გამდიდრებას ახალი გემოებით, ხოლო მეორე მხრივ, იზიდავს არაკეთილსინდისიერ მწარმოებლებს, რომლებიც ცდილობენ გაყიდონ პროდუქტი, რომელიც არ არის კარაქი. კარაქის ნიღაბი. ექსპერტების აზრით, ზეთის ყოველი მეორე შეკვრა შეიძლება ყალბად ჩაითვალოს, ამიტომ დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის ბუნებრივი ზეთი, გემრიელი, სურნელოვანი და ჯანსაღი. კარგი ზეთი, ვიტამინების, მინერალებისა და მიკროელემენტების ბუნებრივი წყარო, აუცილებელია ტვინის ფუნქციონირებისთვის, კანის დამატენიანებლად და მკვებავი, სისხლძარღვების გაძლიერებისთვის, ართრიტის პროფილაქტიკისთვის და იმუნიტეტის ასამაღლებლად. ჩვენი წინაპრები პატივს სცემდნენ კარაქს და იმეორებდნენ: "ფაფას კარაქით არ გააფუჭებ" ან "ძროხის კარაქი - მიირთვით ეს თქვენი ჯანმრთელობისთვის!" თუმცა, იმისათვის, რომ ფაფა რეალურად არ გააფუჭოთ ზეთით, უნდა შეიძინოთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტები!

როგორ ავირჩიოთ სწორი კარაქი მაღაზიაში

ვინაიდან მაღაზიაში პროდუქციის გასინჯვა შეუძლებელია, ჩვენ მხოლოდ შეფუთვაზე მითითებულ ინფორმაციასთან გვაქვს საქმე. ამ შემთხვევაში ჩვენ ვენდობით მწარმოებელს და პროდუქტის საბოლოო „ტესტირება“ უკვე ტარდება სახლში.

დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ GOST-ს - ამავდროულად, წარწერა "დამზადებულია GOST-ის მიხედვით" საკმარისი არ არის, რადგან სპრედები და მარგარინი ასევე შეიძლება დამზადდეს სახელმწიფო სტანდარტების მიხედვით. კარაქი GOST - R 52969-2008, მაგრამ შეგიძლიათ ნახოთ სხვა ნომრები, მაგალითად R 52253-2004. ბოლო რიცხვი მიუთითებს იმაზე, რომ ხელში გიჭირავთ ნამდვილი ვოლოგდას კარაქი, რომელსაც მხოლოდ სამი ქარხანა აწარმოებს ვოლოგდას რეგიონში. გარდა ამისა, ტექნიკური რეგულირებისა და მეტროლოგიის ფედერალური სააგენტოს 2013 წლის 22 ნოემბრის N 2134-st ბრძანებით, 2015 წლის 1 ივლისიდან ამოქმედდა კიდევ ერთი სახელმწიფოთაშორისი სტანდარტი GOST 32261-2013, როგორც რუსეთის ფედერაციის ეროვნული სტანდარტი (რედ. შენიშვნა 02.02.2016 წ.).

გახსოვდეთ, რომ GOST მარგარინი არის R 52178-2003 და თუნდაც შეფუთვაზე "კარაქი" ეწეროს, თვალებს არ დაუჯეროთ! თუმცა, ზოგიერთი სახის მაღალი ხარისხის კარაქი იწარმოება არა GOST-ის, არამედ TU-ს მიხედვით - ტექნიკური პირობების მიხედვით, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემადგენლობას.

დარწმუნდით, რომ შეფუთვას აქვს აბრევიატურა STR - "ტექნიკური წესების დაცვა". შეისწავლეთ კარაქის შემადგენლობა - ის უნდა შეიცავდეს მხოლოდ მთლიან რძეს და ნაღებს, ზოგჯერ მარილს. თუ შეფუთვაზე წერია მცენარეული ზეთები (არაქისის, პალმის, ქოქოსის) ან რაიმე ინგრედიენტის საიდუმლო სახელწოდებით „რძის ცხიმის შემცვლელი“, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს არის მარგარინი, მაშინაც კი, თუ მწარმოებელი შეეცდება დაგარწმუნოთ სხვაგვარად.

შეფუთვაზე პირდაპირ და ცალსახად უნდა ეწეროს: „კარაქი“, „გლეხური კარაქი“ ან „სამოყვარულო კარაქი“. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ კარაქის ცხიმიანობა იწყება 82,2%-დან, სამოყვარულო - 78%-დან, ხოლო გლეხური - 72,5%-დან. ყველა სხვა სახეობის „კარაქი“ - სენდვიჩი (61,5%-დან) და ჩაი (50%-დან) - არ არის ნატურალური და სადღაც შეფუთვაზე შეგიძლიათ ნახოთ წვრილად დაწერილი წარწერა „სენდვიჩის მასა“. როგორც წესი, სენდვიჩის პროდუქტი მოიცავს ყველა სახის არომატს, ემულგატორებს, სტაბილიზატორებს და კონსერვანტებს.

კრემის ბუნებრიობის კიდევ ერთი კრიტერიუმია ვარგისიანობის ვადა, რომელიც ჩვეულებრივ თვეს არ აღემატება. თუ კარაქის წარმოებაში გამოიყენება კონსერვანტები ან მცენარეული ცხიმები, შენახვის ვადა გაგრძელდება ერთ წლამდე ან მეტზე. რომელი კარაქი აირჩიოს: ბუნებრივი მალფუჭებადი თუ არაბუნებრივი, მაგრამ „გრძელვადიანი“, ეს თქვენზეა დამოკიდებული!

როგორ ავირჩიოთ ნამდვილი კარაქი ბაზარზე

ბაზრის უდავო უპირატესობაა პროდუქტის გასინჯვისა და მისი ხარისხის ადგილზევე შეფასების შესაძლებლობა, თუმცა საბოლოო განაჩენის გამოტანა დაუყოვნებლად შეუძლებელი იქნება, რადგან ზეთის მრავალი თვისება მხოლოდ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ჩნდება. ასე რომ, თქვენ გამოხვედით ბაზარში - რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება?

სცადეთ ზეთი, დაიდეთ პირში, მოუსმინეთ თქვენს გრძნობებს. ბუნებრივ კარაქს არ აქვს სუნი, სასიამოვნოა, ნაზი და სწრაფად დნება პირში და ტოვებს რძიან-კრემისფერ გემოს. მარგარინს, პირიქით, შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში დნება, კბილებზე მიწებება. თუ თქვენ აბსოლუტურად არ მოგწონთ ზეთის გემო, ეს ნიშნავს, რომ წარმოებაში გამოყენებული იყო დაბალი ხარისხის პროდუქტები ან მცენარეული ზეთები.

ნატურალური კარაქის ფერი ღია ყვითელია, არა კაშკაშა ყვითელი ან თეთრი - პირველ შემთხვევაში პროდუქტს დიდი ალბათობით ემატება საღებავები, ხოლო მეორე შემთხვევაში შემადგენლობაში შეიძლება იყოს მცენარეული ცხიმები. ბაზარზე კარაქის არჩევისას ასევე გახსოვდეთ, რომ ზაფხულის კარაქი უფრო დიდხანს ინახება, ვიდრე ზამთრის კარაქი.

ზეთის შემოწმება სახლში

მაღალი ხარისხის კარაქი კარგად ასველებს სენდვიჩს და თუ დაიმსხვრევა, მასში ძალიან ბევრი წყალია. კარაქი ასევე არ ტოვებს ცხიმის კვალს ქაღალდზე, მცენარეული ზეთებისგან განსხვავებით.

კარაქის ნაჭერი ჩაასხით ცხელ წყალში - ნატურალური პროდუქტი თანაბრად გაიხსნება, მარგარინი კი ცალკე ნაჭრებად დაიშლება. თუ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ კარაქის ნაჭერს მაგიდაზე, მაშინ წყლის წვეთები, რომლებიც გამოჩნდება მის ზედაპირზე, განიხილება ძლიერი მტკიცებულება იმისა, რომ თქვენს წინაშე რეგულარული სპრეი გაქვთ. სხვათა შორის, გაყინვის შემდეგ ნატურალური კარაქი ნელ-ნელა დნება და ნახევარი საათი მაინც მყარად რჩება, მარგარინი და სპრედი კი პურზე ხუთ წუთში შეიძლება წაისვათ.

მწარმოებელში შრატის მაღალი შემცველობის გამო, აუცილებელია მისი ინტენსიური გაყინვა, ამიტომ ზეთის ჭრილზე წარმოიქმნება ყინულის კრისტალები. თუ ნაჭერზე წყლის წვეთებს ხედავთ, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ზეთში არის მარგარინის მინარევები. ასევე დააკვირდით, როგორ იქცევა კარაქი გაცხელებისას: ნატურალური პროდუქტი დნება ქაფის გარეშე და გამოიყოფა წყალი.

ნატურალური კარაქი შეიძლება იყოს ტკბილი კრემი (დამზადებული პასტერიზებული კრემისგან) და არაჟანი (დადუღებული კრემისგან დამზადებული). მეორე ტიპის ზეთს ახასიათებს ოდნავ პიკანტური მჟავიანობა და უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა. როგორ ავირჩიოთ კარგი კარაქი? ყიდვისას ფრთხილად უნდა იყოთ და არ დაზოგოთ ჯანმრთელობაზე!

რამდენად ხშირად ვწყვეტთ საკვებს, რომელიც ჩვენი აზრით არაჯანსაღი, კალორიული ან მაღალი ქოლესტერინისაა?

ვემორჩილებით საზოგადოებრივი აზრის გავლენას ან გასართობ ჟურნალ-გაზეთებში წაკითხულ მონაცემებს? მაგალითად, როგორი კარაქი სჯობს 72,5 ან 82,5 ცხიმიანს? რა სასარგებლო თვისებები აქვს მას და რა ასაკში ჯობია პროდუქტზე უარის თქმა?

სასარგებლო თვისებები

ყველაზე გავრცელებული ნედლეული, საიდანაც კარაქი მზადდება, არის ძროხის რძე. წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე დანამატებს. მაგრამ მიღებული პროდუქტი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს, რადგან ის შეიცავს 20-მდე აუცილებელ ცხიმოვან მჟავას და 150-მდე არანაკლებ სასარგებლო ნივთიერებას.

მჟავების დიდი უმრავლესობა, ამავე დროს, მიეკუთვნება გაჯერებულ მჟავებს, რომლებიც, როგორც ადრე მეცნიერებმა დაადგინეს, სისხლში ქოლესტერინის მომატების პროვოცირებას ახდენს, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ინფარქტისა და ინსულტის რისკს.

ამავდროულად, ნატურალური კარაქის შემადგენლობა ასევე მდიდარია უჯერი მჟავებით, რომელთა შორის არქიდონის და ლინოლეინის მჟავები ადამიანისათვის აუცილებელი ნივთიერებებია. ამ კატეგორიის უჯერი მჟავების თვისებაა ჭარბი ქოლესტერინის მოცილების უნარი, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სტაბილიზაცია და ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესება.

გარდა ამისა, ზეთი გამოირჩევა რძის ცხიმის შემცველობით, რაც ხელს უწყობს კალციუმის უფრო ინტენსიურ შეწოვას და ცხიმში ხსნადი ვიტამინების: K, A, E, D.

Ეს საინტერესოა. მიუხედავად მოსაზრებისა, რომ ცხიმოვანი და მაღალკალორიული ზეთი ზრდის ქოლესტერინის დონეს, ეს ფაქტი დღეს მეცნიერთა მიერ არ არის დადასტურებული. ექსპერტების მოსაზრებები ამ საკითხზე ორაზროვანი და ჯერ კიდევ ორაზროვანია.

პირველ ჯგუფში შედიან სპეციალისტები, რომლებიც თვლიან, რომ დიდი რაოდენობით კარაქის მოხმარება იწვევს სიმსუქნეს და მასთან დაკავშირებულ შედეგებს. სხვები ამტკიცებენ, რომ ჭარბი წონის მიუხედავად, დიეტის პროდუქტსა და ადამიანის სისხლში მაღალ ქოლესტერინს შორის პირდაპირი კავშირი ჯერ არ არის ნაპოვნი.

რაიმე სარგებელი მოაქვს მის ჭამას?

კარაქი უძველესი დროიდან ცნობილი პროდუქტია ადამიანისთვის, რომელიც, მიუხედავად პოპულარული რწმენისა, დღესაც რჩება პოპულარული და საყვარელი. გარდა კვებითი ღირებულებისა და ორგანიზმის მიერ სწრაფი შეწოვისა, მას ყოველთვის აფასებდნენ ჰორმონალური ბალანსის სტაბილიზაციის, კანის მდგომარეობისა და მხედველობის გასაუმჯობესებლად, ქრონიკული დაღლილობის შედეგების აღმოფხვრასა და ეფექტურობის გაზრდის უნარით.

გარდა ამისა, დღეს მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ კარაქში შემავალი ლაურინის მჟავა არის ერთ-ერთი ნივთიერება, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს სოკოვან დაავადებებთან ბრძოლაში და, ზოგიერთ შემთხვევაში, შეიძლება გამოყენებულ იქნას კანდიდოზის სამკურნალოდ.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ გაჯერებულ ცხიმებს, რომლებსაც დღეს ასე ეშინიათ ჯანსაღი დიეტის მოყვარულებს, აქვთ ძლიერი ანტისიმსივნური თვისებები, ხოლო მჟავების არსებობა ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას. დღეს დადასტურებულია, რომ ბავშვობიდან ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესი ხელს უწყობს კბილის მინანქრის დაცვას მიკრობზარების გაჩენისგან და ზოგიერთი კომპონენტი შეიძლება იყოს პროფილაქტიკური ღონისძიება კიბოს წინააღმდეგ.

კარაქის მოხმარების უპირატესობების რაოდენობა ამით არ შემოიფარგლება. სასარგებლო ფაქტების სია ასევე შეიძლება შეიცავდეს შემდეგს:

- სხეულის უჯრედების, განსაკუთრებით ტვინის უჯრედების ინტენსიური განახლება;
- სასქესო ჰორმონების სინთეზის რეგულირება;
- თმის, ფრჩხილების და კანის გარეგნობის გაუმჯობესება, რაც მიიღწევა საკმარისი რაოდენობით ვიტამინის E მიღებით;
- კუნთების ტონუსის გაუმჯობესება;
- ლორწოვანი გარსების მხედველობისა და ჯანმრთელობის დაცვა, მიღწეულია ზეთში A ვიტამინის შემცველობის გამო;
- ძვლებისა და კბილების გაძლიერება (ვიტამინი D).

კარაქში შემავალი ნივთიერებების კომბინაცია იმდენად ორგანულია, რომ შემადგენლობაში არსებული მინერალები, ვიტამინები და მჟავები ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. და ეს ყველაფერი ხელმისაწვდომია ზუსტად მასში ბუნებრივი ცხიმების არსებობის გამო.

რა უარყოფითი შედეგები მოჰყვება მოხმარებას

როგორც ჩანს, ბუნებრივი კარაქის მოხმარება ადამიანის ორგანიზმს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და აშკარა სარგებელს აძლევს. რამ გამოიწვია პროდუქტის მიმართ უარყოფითი დამოკიდებულება? დიეტოლოგები თვლიან, რომ ზიანი ქოლესტერინსა და მის მახასიათებლებშია, რომლის დროსაც ამ პროდუქტის გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს სისხლძარღვების კედლებზე ნადების წარმოქმნას.

ჭარბი წონისკენ მიდრეკილი და გარკვეული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის ექსპერტები გვირჩევენ კრემისებრი პროდუქტის შეცვლას ისეთი ანალოგებით, როგორიცაა: მცენარეული და ცხოველური ცხიმები, აგრეთვე ზღვის ძუძუმწოვრების ცხიმები.

რა თქმა უნდა, ალტერნატივის არჩევით, ადამიანს, რომელსაც სურს სწორი კვება, შეუძლია მიიღოს საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი ასეთი შემცვლელისგან. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ ზეთის შემცვლელები აღიარებულია, როგორც მავნე ბავშვის ორგანიზმისთვის, ვინაიდან ისინი უფრო რთულად ასათვისებელია და არ შეიცავს ზრდისა და განვითარებისთვის აუცილებელ კომპონენტებს.

რეკლამის ნდობის ჩვევაში, ბევრი ჩვეულებრივი ადამიანი მიდრეკილია შეცვალოს ნამდვილი ზეთი, მაგრამ აქ ყველაფერი ასე გლუვი არ არის. მაგალითად, ცნობილია, რომ რაციონიდან ცხიმოვანი მჟავების გამორიცხვა არღვევს სასქესო ჰორმონების სინთეზს, აქვეითებს გონებრივ შესაძლებლობებს, პროვოცირებს ქრონიკული დაღლილობის განვითარებას და იწვევს რიგ სხვა დაავადებებს.

შედეგად, ჯანმრთელობის შენარჩუნების მცდელობისას, ადამიანი ართმევს საკუთარ სხეულს სასიცოცხლო ნივთიერებებს, რომელთა შევსება შეუძლებელია შემცვლელებისა და მცენარეული ანალოგების გამოყენებით. სინამდვილეში, დიეტაში კარაქის ზომიერი შემცველობით, პროდუქტი მხოლოდ სარგებელს მოაქვს, მავნე ზემოქმედების გარეშე.

ჯანმრთელობის საფრთხე მომატებული ქოლესტერინის, ათეროსკლეროზის განვითარების, წონისა და სისხლძარღვოვანი ლაქების წარმოქმნის სახით ხდება მხოლოდ პროდუქტის გადაჭარბებული მოხმარების შემთხვევაში. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ნამცხვრების, სენდვიჩების, კრემების სიყვარული და კარაქის მაღალი შემცველობა ყოველდღიურ კერძებში.

Ეს საინტერესოა

ამერიკელი მეცნიერების ბოლოდროინდელმა კვლევებმა კარაქის ეფექტის შესახებ ქალის სხეულზე აჩვენა, რომ პროდუქტს შეუძლია რეპროდუქციული ფუნქციის ნორმალიზება და უნაყოფობის შემთხვევაში დაორსულების შანსების გაზრდა.

გარდა ამისა, ცივილიზებულ ქვეყნებში თანამედროვე სამედიცინო პრაქტიკაში ბუნებრივი კარაქი რეკომენდირებულია კუჭ-ნაწლავის ინფექციების დროს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორას აღდგენის აუცილებლობაზე.

როცა კარაქის გარეშე არ შეგიძლია:

1. უნიკალური ქიმიური კომპონენტები ზეთს ერთ-ერთ ყველაზე რეკომენდებულ პროდუქტად აქცევს ბავშვთა დიეტურ კვებაში.

2. ცხოველური ცხიმები შეუცვლელია შორეულ ჩრდილოეთში. ნულამდე ტემპერატურაზე პროდუქტის მცირე რაოდენობასაც კი შეუძლია დაიცვას ადამიანის ორგანოები სიცივისა და ჰიპოთერმიისგან.

3. იმ შემთხვევებში, როცა ზრდის პერიოდში აუცილებელია ბავშვის ორგანიზმში ცხიმის ნაკლებობის ანაზღაურება. პროდუქტის რეგულარული მოხმარება დაიცავს ინტელექტუალურ დაქვეითებას და განვითარების შესაძლო შეფერხებას. პრევენციის მიზნით, ექსპერტები გვირჩევენ მოსწავლის დიეტაში კარაქის ჩართვას, ვინაიდან ცხიმის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს აკადემიური მოსწრების დაქვეითება და სწავლის უნარი.

4. ბუნებრივი ცხიმები ასევე დაგეხმარებათ თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებებში. პროდუქტი არანაკლებ სასარგებლო ხდება კუჭის წყლულის დროს. A ვიტამინის არსებობის გამო, ამ შემთხვევებში, ხდება დაზიანებული ქსოვილების უფრო ინტენსიური შეხორცება, რაც შესამჩნევია ზეთის მცირე, მაგრამ რეგულარული მოხმარებითაც კი.

რა ასაკშია კარაქის მოხმარება სასარგებლო და რა ასაკში არის მავნე?

კარაქის შემადგენლობის მახასიათებლების გათვალისწინებით, ყველაზე სასარგებლო და რეკომენდებული პროდუქტი 40 წლამდე ასაკისაა. ეს განსაკუთრებით ეხება ბავშვებს (ჩვილობის შემდეგ) და მოზარდებს ჰორმონალური სისტემის ფორმირების დროს.

მოზრდილებისთვის ზეთი არის კალორიების შესანიშნავი წყარო, რომელიც საჭიროა დიდი ფიზიკური და გონებრივი სტრესისთვის. მათთვის, ვინც საკუთარ გარეგნობაზე ზრუნავს, რძის პროდუქტი ხელს შეუწყობს თმის, კანისა და ფრჩხილების მოწესრიგებას (განსაკუთრებით გაზაფხულზე ვიტამინებისა და ცხიმოვანი მჟავების ნაკლებობით).

რაც შეეხება ადამიანებს, რომლებმაც გადალახეს ორმოცი წლის ზღვარი, აღსანიშნავია, რომ ამ დროს ჰორმონალური გაჯერება არც ისე აქტუალურია.

სწორედ ამიტომ, მაღალკალორიული საკვებისა და ქოლესტერინით მდიდარი კერძების გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ათეროსკლეროზული ნადების და სხვა დაავადებების განვითარება. ამ ასაკში ექიმები გვირჩევენ დიეტის ოპტიმიზაციას ცხოველური ცხიმების რაოდენობის შემცირებით და მცენარეული საკვების მიღების გაზრდით.

რომელი ზეთია უფრო ჯანსაღი

თანამედროვე მრავალფეროვნება, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ მაღაზიის თაროებზე, გარკვეულწილად გაართულებს კარაქის არჩევას. თუმცა, დანამატების არარსებობის შემთხვევაში, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ჩვენი მომხმარებლისთვის ხელმისაწვდომია შემდეგი ჯიშები: ტრადიციული ცხიმის შემცველობით 82,5%, სამოყვარულო - 80%, და გლეხური - 72,5%.

რა თქმა უნდა, სახელები დარჩა საბჭოთა დროიდან, ისევე როგორც GOST, რომელსაც ისინი შეესაბამება. მათთვის, ვინც ცდილობს შინამეურნეობების დიეტა უფრო მრავალფეროვანი და სასარგებლო გახადოს, უნდა აღინიშნოს, რომ გლეხური კარაქი ითვლება საუკეთესო პროდუქტად, რომელშიც დამზადების დროს ინახება ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები.

სხვა ბრენდები გარკვეულწილად ჩამორჩებიან სარგებლიანობის მხრივ, რადგან აქ მარილი ემატება და წარმოებაში გამოიყენება მაწონის კულტურები.

რა განსხვავებაა კარაქს 72.5% და 82.5% შორის?

დიახ, ახლა ეს რთულ კითხვად იქცა. ადრე, GOST-ის მიხედვით, 82,5% ზეთს ტრადიციულად ეწოდებოდა, 72,5% - გლეხს. და ითვლებოდა, რომ უფრო სასარგებლო იყო ზეთი 72,5% ცხიმის შემცველობით, რადგან, როგორც ჩანს, მასში ყველა ბიოლოგიური ნივთიერებაა დაცული. ახლა გავრცელებულია მოსაზრება, რომ 82.5% -ზე ნაკლები არ არის ზეთი! რადგან ემატება ტრანს ცხიმები. ტრანსცხიმები კი მცენარეული ზეთებია, რომლებიც გამკვრივდა მათში წყალბადის გადაცემის შედეგად. ტრანს ცხიმები ძალიან საზიანოა ადამიანისთვის, ისინი ძალიან ცუდად გამოიყოფა ორგანიზმიდან. პირადად მე ვყიდულობ 82,5% ადგილობრივ წარმოებულ ზეთს. მე ის ვიპოვე ნიმუშების შერჩევით, აქცენტი მხოლოდ გემოვნებაზე გავამახვილე. თუ ირჩევთ ზეთს 82,5% ცხიმის შემცველობით, ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვა, რადგან მწარმოებლები სახიფათოა.
. ერთხელ ვიყიდე 82,5% კარაქი, ვცადე მარგარინი. შემდეგ შეფუთვაზე აღმოვაჩინე წარწერა წვრილად (სურათზე) ძნელია წაიკითხო, რომ ეს არის სპრედი მცენარეული ცხიმების დამატებით.

ამიტომ, არჩევისას ფრთხილად იყავით.

პირადი გამოცდილებიდან გამომდინარე, გირჩევთ აირჩიოთ ცხიმის მაღალი შემცველობის ზეთი.

თუმცა, და ეს არ არის სწორი არჩევანის გარანტია, აუცილებელია კომპოზიციის წაკითხვა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეძენილი ზეთი არ შეიცავდეს მცენარეულ ცხიმებს. სამწუხაროდ, ამას ხშირად აკეთებენ მწარმოებლები.

ისე, სავსებით აშკარაა, რომ იაფი კარაქი მეტწილად შეიცავს კარაქისგან შორს არსებულ კომპონენტებს, რაც, ფაქტობრივად, იაფს ხდის მას.

★★★★★★★★★

თუ პირდაპირ უპასუხებ კითხვას, მაშინ ზეთი ცხიმიანია, ე.ი. სხვადასხვა პროცენტული ცხიმი.

და ნამდვილი ზეთი შეიძლება იყოს 72,5% და 82,5% ცხიმი. ეს არ არის ის, რაც განსაზღვრავს "ნამდვილ" კარაქს.

აუცილებელია გადახედოთ ამ ზეთის შემადგენლობის შეფუთვას (თუ, რა თქმა უნდა, მწარმოებელს არ გჯერათ). თუ კარაქი მზადდება ნატურალური კრემისგან, მაშინ ეს არის კარაქი. ახლა ხშირად შემადგენლობა მოიცავს მცენარეთა კომპონენტებს. ეს არსებითად არ არის ზეთი, არამედ სპრედი.

ასევე ღირს ყურადღება მიაქციოთ მწარმოებელს / ბრენდს, რომელსაც ენდობით. ვოლოგდას ზეთი ყოველთვის ცნობილი იყო. მხოლოდ ნამდვილი, დამზადებულია ვოლოგდაში და არა მხოლოდ ამ სახელის მქონე. ან ფინური.

კარაქის ცხიმიანობა, ისევე როგორც სხვა რძის პროდუქტები - არაჟანი, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და ა.შ., შეიძლება განსხვავებული იყოს. მომხმარებელი თავად შეძლებს აირჩიოს მისთვის საჭირო ცხიმის შემცველობა.
ვცდილობ ვიყიდო კარაქი (და კეფირი/რიაჟენკა) ნაკლები ცხიმის შემცველობით.

თუმცა ახლა აღარ ვხვდები ისეთი ხარისხის კარაქს, როგორიც საბჭოთა დროს იყო. მაცივარში გამაგრდა და ჭრის დროს კინაღამ დაიმსხვრა, მაგრამ ახლა ნებისმიერი ზეთი რატომღაც რბილია, „იდება“.

★★★★★★★★★★

როგორ ავირჩიოთ კარგი ხარისხის კარაქი.

ვეთანხმები, რომ კითხვაში ნახსენები ცხიმის შემცველობა და ხარისხი პირდაპირ კავშირში არ არის.
ეტიკეტის კითხვა და გემოვნებაზე ფოკუსირება ასევე არ არის მაჩვენებელი. ერთხელ 2 შეკვრა კარაქი შევიძინე უბედურებაში: ერთი ცნობილი ნამცხვრებისთვის, მეორე კი მხოლოდ კრემისგან მზადდება საუზმეზე. პირველი შეკვრა ძალიან გემრიელი იყო, თუმცა რბილი, ხოლო მეორეში სუფთა მარგარინის გემო იყო.

როგორც ჩანს, ნამდვილ კარაქს ბაზარზე კერძო ტრეიდერისგან ყიდულობენ - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ფერმერმა შეიმუშავა მცენარეული და ცხოველური ცხიმების შერევის პროცესი და ისინი იბრძვიან კლიენტისთვის.

ის ფაქტი, რომ 72% ცხიმიანი კარაქი არ არის კრემისებური

ძვირფასო, შენ ვერ გაიგე რას წერ. ნამდვილ კარაქს არ შეიძლება ჰქონდეს ცხიმის შემცველობა 80%-ზე დაბალი. მსოფლიოს არცერთ ქვეყანაში, გარდა ჩვენისა, არ არსებობს ცნება „კარაქი 72%“, რადგან ეს არ არის კარაქი. 80%-ზე დაბალი ცხიმის შემცველობით ზეთი აპრიორი შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს, ყველაფერი რაც წერია შეფუთვაზე. ისე, მაინც დაგუგლეთ, სანამ ხალხს უპასუხებთ

კარაქი არის 82% კარაქი და სხვა არა

ითვლება, რომ ცხიმის მაღალი შემცველობის ზეთი უფრო ბუნებრივია და, შესაბამისად, უფრო ჯანსაღი და გემრიელი.

რა ზეთიც არ უნდა იყიდოთ, ყოველთვის შეხედეთ შემადგენლობას.
იდეალურ შემთხვევაში, კრემი უნდა იყოს მცენარეული ცხიმების მინიშნების გარეშე.
ხშირად კარაქი 72,5% პროცენტით მზადდება ამ - მცენარეული ცხიმების გამოყენებით, რომლებსაც საერთო არაფერი აქვთ რძის ცხიმთან.
და, რა თქმა უნდა, გაითვალისწინეთ, რომ ნამდვილი პატარა არ იქნება იაფი. დაფიქრდით: კილოგრამი კარაქის დასამზადებლად ოცი ლიტრი რძე უნდა აიღოთ! გამოდის, რომ ერთი კილოგრამი კარაქის ფასი ხუთას რუბლზე ნაკლები არ შეიძლება დაჯდეს.

გაითვალისწინეთ, რომ თაროებზე ბევრი ყალბია კარაქით, მაგრამ 82,5% კარაქის გაყალბება უფრო რთულია, ვიდრე 72,5%.

იმის მესამედი, რასაც ჩვენ კარაქად ვყიდულობთ, სინამდვილეში არ არის.

ეს ასევე ზეთია, მაგრამ სავარაუდოდ პალმის ზეთი. ამისგან ზიანი არ არის, მაგრამ ის ოთხჯერ იაფი უნდა ღირდეს, ვიდრე კრემისებრი. ფაქტია, რომ ძროხის გაშენება ძნელია, ხოლო პალმები იმ ადგილებში, სადაც ეს მცენარეული ცხიმი ჩვენამდე მოაქვს, იზრდება შეუზღუდავი რაოდენობით. პალმის ზეთს (ასევე ქოქოსის, არაქისის და თუნდაც ზღვის ცხოველური ცხიმების ზეთს) ურევენ რძის ცხიმს და მიიღება მარგარინი ან სპრედი. ხშირად ისინი იყიდება ნათელ პაკეტებში, რომლებზეც აწერია სიტყვები „ზეთი“ ან „ვოლოგდა“. და ასეთი მარგარინი არ არის ბევრად იაფი ვიდრე ნამდვილი კრემი.

გარდა ამისა, კარაქის მწარმოებლების თქმით, მარგარინი ან სპრედი არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების სპექტრს, რომლითაც მდიდარია ნამდვილი კარაქი. ცხოველურ ცხიმებში ნაპოვნი ზოგიერთი მიკროელემენტი ვერც ერთ მცენარეულ ზეთში ვერ მოიძებნება.

„როსიისკაია გაზეტამ“ ისწავლა მაღაზიაში ძროხებისგან „სწორი“ ზეთის არჩევა და მის ნაცვლად პალმის პროდუქტის ხელში ჩაგდება.

უცხიმო კრემი

„ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი არის ის, რომ ნამდვილი კარაქი საერთოდ არ უნდა შეიცავდეს მცენარეულ ცხიმებს“, - განუცხადა Rossiyskaya Gazeta-ს რძის მწარმოებელთა ეროვნული კავშირის გამგეობის თავმჯდომარემ, ანდრეი დანილენკომ. ამიტომ, პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზეთის არჩევისას, არის შემადგენლობა.

იქ უნდა გამოჩნდეს მხოლოდ ნაღები და მთელი რძე, ზოგჯერ მარილი. იქნება ეს პალმის ზეთი, არაქისის ზეთი, ქოქოსის ზეთი თუ უბრალოდ ინგრედიენტი სახელწოდებით „რძის ცხიმის შემცვლელი“, თქვენ უჭირავთ მარგარინს, არ აქვს მნიშვნელობა რა წერია შეფუთვაზე.

შეფუთვაზეა საუბარი. უნდა ეწეროს არა მხოლოდ "კარაქი", არამედ "კარაქი", "სამოყვარულო კარაქი" ან "გლეხის კარაქი".

კარაქის ცხიმიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 82,5 პროცენტი, სამოყვარულო კარაქი - 78 პროცენტი და გლეხური - 72,5 პროცენტი. "ყველა პროდუქტი, რომლის ცხიმის შემცველობა 70 პროცენტზე ნაკლებია, აღარ არის კარაქი", - ამბობს ანდრია დანილენკო. საკმაოდ ხშირად, მწარმოებლები შეფუთვებზე წერენ დიდი ასოებით "OIL" და პატარა ასოებით - "სენდვიჩის მასა" ან "სენდვიჩის პროდუქტი". ეს, რა თქმა უნდა, აღარ არის ნამდვილი ზეთი, არამედ მცენარეული და ცხოველური ცხიმების ნაზავი.

კიდევ ერთი ფაქტორი არის ფასი. კილოგრამი კარაქის მისაღებად საჭიროა 20 ლიტრი რძე გადაამუშავოთ.

ერთი ლიტრი რძის შესყიდვის ფასი 10-12 რუბლია. მაგრამ ამ 20 ლიტრიდან არა მარტო კარაქი მზადდება, არამედ სხვა რძის პროდუქტებიც. აქედან გამომდინარე, მიიღება კილოგრამი "კრემის" საბითუმო ფასი - 170 რუბლი.

საცალო ვაჭრობაში კილოგრამი მინიმუმ 250 რუბლი ეღირება. შეფუთვისა და შეფუთვის გათვალისწინებით, ზეთის ორასი გრამიანი შეფუთვა არ უნდა ღირდეს 70-100 რუბლზე ნაკლები. არის გამონაკლისები, თუ მწარმოებელი ან მაღაზია აწარმოებს აქციას მომხმარებლების მოსაზიდად ან ახალი პროდუქტის „პრომოუშენისთვის“.

მაგრამ დიდი ასოები GOST ყოველთვის არ არის იმის მტკიცებულება, რომ საქმე გაქვთ რეალურ კარაქთან. კარაქი GOST მაჩვენებლებია 37-91 და სხვა არა. მაგრამ არსებობს GOST-ები მარგარინებისთვის და სპრედებისთვის. ”გარდა ამისა, ძალიან კარგი კარაქი შეიძლება დამზადდეს არა GOST-ის მიხედვით, არამედ ტექნიკური მახასიათებლების მიხედვით (TU), ეს კანონით არ არის აკრძალული,” - განაგრძობს ანდრეი დანილენკო.

ზეთში

დაამატეთ წყალი

ასევე არსებობს „სახლის“ გზები, რათა შეამოწმოთ, იყიდეთ თუ არა ნამდვილი ზეთი. კარაქი ერთგვაროვანი მასაა და სითბოს გავლენით თანაბრად დნება. ამიტომ, თუ ზეთის შეტანა დაგავიწყდათ მაცივარში და მის ზედაპირზე წყლის წვეთები გამოჩნდება, ეს ზეთი არ არის. კიდევ ერთი „ხალხური“ რეცეპტი არის ნაჭერი კარაქის თბილ წყალში გახსნა. თუ თანაბრად აირევა - ყველაფერი რიგზეა. თუ ის იშლება "კომპონენტებად" - იყიდეთ მარგარინი.

რაც შეეხება ფერს, ზეთი, რომელიც ძალიან ყვითელია, უნდა იყოს საგანგაშო, ისევე როგორც ზეთი, რომელიც ძალიან თეთრია. და მაინც - ნამდვილ კარაქს პრაქტიკულად არ აქვს სუნი. თუ შეფუთვაში სუნი იგრძნობა, სავარაუდოდ, ამ შეფუთვაში ზეთი არ არის.

სხვათა შორის, თუ კარაქის დიდხანს შენახვას აპირებთ, უმჯობესია საყინულეში მოათავსოთ. თუ რამდენიმე დღეა, მაშინ შეგიძლიათ მაცივარში. ზეთი უნდა ჩაყაროთ დახურულ პლასტმასის, მინის ან ფაიფურის ზეთში, დახურული შეფუთვა შეიძლება შეფუთოთ პოლიეთილენში.

რა არის გავრცელება?

კარაქი არის პროდუქტი, რომელიც უნდა იყოს ყველა ადამიანის დიეტაში.

"ეს არის ვიტამინი E და ვიტამინი D და ზოგადად მთელი პერიოდული ცხრილი ერთ ბოთლში", - ამბობს ანდრეი დანილენკო.

დიეტოლოგები გვირჩევენ დღეში მინიმუმ 5-10 გრამი კარაქის მირთმევას. მარტივად რომ ვთქვათ, ნაჭერი კარაქი ფაფაში საუზმეზე ან ერთი ან ორი სენდვიჩი. აქ მთავარია არ გადააჭარბოთ. თუ დღეში 30 გრამზე მეტ ზეთს მიირთმევთ, სიმსუქნის ან სისხლძარღვთა პრობლემების რისკი იზრდება.

თუმცა, არავითარი ზიანი არ იქნება, თუ კარაქს მარგარინით ან სპრედით ჩაანაცვლებთ. უბრალოდ ნაკლებად სასარგებლო იქნება. ხოლო ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ქოლესტერინის პრობლემა, დიეტოლოგები კი ურჩევენ უარი თქვან კრემზე მარგარინის ან სპრეის სასარგებლოდ.

სპრედი არის ასეთი კომპრომისი მარგარინსა და კარაქს შორის. ერთის მხრივ, მას აქვს კარაქთან ახლოს გემო და არ აქვს დამახასიათებელი მარგარინის არომატი. მეორეს მხრივ, სპრედებში პრაქტიკულად არ არის ქოლესტერინი და ცხიმის შემცველობა გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ზეთში.

გავრცელება გაჩნდა დასავლეთში, როდესაც მეცნიერებმა გაარკვიეს, რომ გულისა და სისხლძარღვების მრავალი პრობლემა წარმოიქმნება ქოლესტერინით მდიდარი საკვებისადმი გადაჭარბებული სიყვარულის გამო.

სპრედები არის „კრემ-ბოსტნეული“. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტის შემადგენლობაში ჭარბობს რძის ცხიმი და მასში მცენარეული ცხიმების ნახევარზე ნაკლები. ან „ბოსტნეულ-კრემისებრი“, სადაც, შესაბამისად, მეტი მცენარეული ცხიმია.

"ბევრი სპრედი გამდიდრებულია დამატებითი სასარგებლო ნივთიერებებით", - განუცხადა RG კორესპონდენტს სვეტლანა დერბენევა, დიეტოლოგ-კარდიოლოგი და რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის კვების კვლევითი ინსტიტუტის უფროსი მკვლევარი. "მაგალითად, ფიტოსტეროლები, ძირითადი წყაროები. რომლებიც მცენარეული ზეთებია“.

ერთი სიტყვით, მყიდველი თავად წყვეტს რა აირჩიოს: ძროხა თუ პალმა. მთავარია, მცენარეული და ცხოველური ცხიმების ნარევში ნამდვილი კარაქის ფასი არ გადაიხადოთ.

რჩევა

სვეტლანა დერბენევა, დიეტოლოგ-კარდიოლოგი:

არ ბოროტად გამოიყენოთ სენდვიჩები კარაქით და სოსისით. კარაქისა და ძეხვის კომბინაციაში იმდენი ქოლესტერინია, რომ ჯანმრთელი გულისა და სისხლძარღვების მქონე ადამიანსაც კი შეიძლება ჰქონდეს პრობლემები.

კარაქში შეწვა არ შეიძლება. ძლიერად გაცხელებისას „კრემისფერი“ გამოყოფს კანცეროგენულ თავისუფალ რადიკალებს. ასეთი კერძი ნამდვილად არ მოიტანს სარგებელს. უმჯობესია შეწვით რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში. მაგრამ სალათებში დაამატეთ არარაფინირებული ბოსტნეული. ნალექი, რომელიც იხსნება გადამუშავების დროს, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას.

შენიშვნაზე

რა უნდა ვეძებოთ ზეთის არჩევისას: