Räkor med sojasås och vitlök. Stekta räkor med vitlök i sojasås recept med foton. Förbereder att laga mat

Friterade räkor är en kryddig och ovanlig rätt som perfekt kan lysa upp och diversifiera din vardags- eller semestermeny. Denna produkt har utmärkta fördelaktiga egenskaper - de innehåller en stor mängd vitaminer, mikro- och makroelement och många näringsämnen. Det är av denna anledning som denna produkt bör ätas minst ett par gånger i månaden.

Men många vet inte ens hur man lagar dem välsmakande och korrekt. Men bli inte upprörd, det är enkelt och enkelt! Det viktigaste är att välja och förbereda räkorna korrekt. Så låt oss först titta på urvalsreglerna och först sedan gå vidare till själva matlagningsrecepten.

Hur och vilka man ska välja räkor för stekning

Innan du börjar laga mat bör du välja rätt räkor. Följande urvalsregler hjälper till med detta:

Innan du köper, var uppmärksam på räkornas utseende. De måste ha samma färg. Dessutom bör de ha ett glänsande skal och en svans som är krullad i form av en krok;
Tro inte att den mörka färgen på huvudet är ett tecken på att det inte är friskt. Allt är helt annorlunda: en grönaktig färg indikerar att räkan konsumerade plankton under sitt liv, brun - att det är en hona som är redo att leka;
Det är också värt att uppmärksamma produktens utgångsdatum. Tro inte att om en produkt är fryst kommer den inte att förstöras;
Stora räkor måste skalas;
Värmebehandlade räkor finns oftare på butikshyllorna än färska frysta. Deras skillnad är i färg - värmebehandlade är rosa och färska är grå.

Kungsräkor stekta med vitlök

Ett halvt kilo räkor;
Vitlöksklyftor - 4 stycken;
en halv citron;
100 gram smör;
Lite salt och mald svartpeppar.

Frysta skaldjur bör tas ur kylskåpet och tinas i rumstemperatur;
Därefter måste skaldjuren torkas och skalas;
Vitlöksklyftor skalas och finhackas med en kniv;
Lägg bitar av vitlök till skaldjuren och gnugga den noggrant med vitlöksblandningen;
Skär citronen i två delar, pressa ut saften från ena delen och häll den över räkorna med vitlök;
Sedan måste de saltas, peppras och blandas noggrant;
Låt allt stå i marinaden i 15-20 minuter så att allt blir väl marinerat;
Placera en stekpanna på elden, tillsätt smör och värm upp;
Pressa räkorna väl från marinaden och lägg på het olja;
Stek dem på alla sidor i cirka 10 minuter tills de är gyllenbruna;
Efter detta, lägg allt på en tallrik och servera, dekorera först med kvistar av dill och persilja.

Recept på stekt fläsk som hjälper dig när du behöver servera något som tillbehör.

Fläsk shish kebab med kefir marinad. Läs vidare för de mest intressanta kombinationerna för marinad.

Denna enkla soppa är lätt att göra, och köttbullarna i den kommer att göra den mer saftig och smakrik. Läs hur du lagar denna goda och mättande rätt.

Skaldjur stekt med vitlök och sojasås

Frysta tigerräkor - ett halvt kilo;
150-200 ml sojasås;
5 vitlöksklyftor;
Smör;
En citron;
Oliver - 6 stycken;
Ett par basilikakvistar;
Lite salt;
Malen svartpeppar.

Räkorna ska tvättas väl. De kan inte tinas, men omedelbart steka frysta;
Lägg smör i en djup stekpanna och ställ på spisen;
Så fort smöret smält, lägg de frysta kräftdjuren på det och stek. Under stekningsprocessen ska de röras om så att de inte bränns;
Citronen ska sköljas och skäras i skivor. Skär cirklarna i 4 delar. Det är värt att komma ihåg att det inte är tillrådligt att steka räkor för länge, eftersom de blir gummiaktiga och tappar all smak. Det är av denna anledning som vi gör allt snabbt;
Tillsätt sedan citronen i skaldjuren och blanda noggrant med en träspatel;
Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem med en kniv. De kan också pressas ut genom en press;
Häll sojasås i en skål, lägg bitar av vitlök där och blanda noggrant tills det är slätt;
Efter detta, häll vitlök-sojablandningen i en stekpanna och låt allt sjuda i denna blandning i ett par minuter;
Tillsätt salt, mald svartpeppar och blanda väl;
Det är värt att notera att sojasås i sig är salt, så du bör tillsätta så lite salt som möjligt;
Sjud allt i cirka 10 minuter och ta bort från spisen;
Lägg basilikakvistar och ett par citronskivor på sidan av tallriken, lägg räkor i mitten och häll över sojasås. Vi dekorerar även allt med oliver.

Stekta räkor i skal med vitlök och smör

Färska frysta räkor - 1 kg;
Smör - 100 gram;
Vitlöksklyftor - 3-4 stycken;
Tung grädde - 200 ml;
Dill - 3-4 kvistar;
Salt och mald svartpeppar.

Skaldjuren måste tinas och huvudet tas bort. Allt kött måste finnas kvar i skalet;
Lägg smör i en djup stekpanna, ställ på spisen och värm upp;
Så snart smöret smälter, lägg kräftdjuren på det och stek på alla sidor i 5-7 minuter;
Fyll sedan allt med grädde och låt sjuda;
Skala under tiden vitlöksklyftorna och finhacka dem med en kniv;
Tillsätt finhackad vitlök till den krämiga såsen och rör om;
Dillen ska hackas fint och läggas i den krämiga vitlöksblandningen. Sjud allt i ca 7 minuter;
Efter detta, ta ut alla räkor på en tallrik och koka den krämiga såsen tills den är tjock;
Häll sedan skaldjuren ordentligt med krämig sås och blanda;
Vi lägger allt i form av en bild och serverar det på bordet.

Skaldjur stekt med vitlök och citron

Komponenter du behöver:

Ett halvt kilo tigerräkor, färdigskalade;
Vitlöksklyftor - 5-6 stycken;
En stor citron;
olivolja - 100 ml;
Smör - 100 gram;
Salt och kryddor.

Om du har fryst skaldjur måste du tina upp dem långsamt. För att göra detta måste du placera den på nedre hyllan i kylskåpet över natten. Efter upptining, skölj den noggrant och torka den på en pappershandduk;

Skala skalet från citronen och hacka det fint med en kniv;
Pressa saften noggrant från fruktköttet i en separat skål;
Vi rengör vitlöksklyftorna och finhacka dem med en kniv; de kan också gnidas med ett fint rivjärn eller pressas genom en press;
Häll sedan olivolja i en stekpanna med tjock botten och ställ på spisen. Värm upp väl;
Lägg sedan en bit smör i olivoljan och smält tills det är flytande;
Lägg räkorna i het olja och stek i 3-4 minuter. De behöver också saltas;
Så fort de börjar bli rosa i kanterna måste de vändas på andra sidan och strö över hackad vitlök;
Stek allt i ca 3-4 minuter. Det viktigaste är att inte överkoka, annars blir de inte läckra;
Efter detta, stäng av värmen, tillsätt hackat citronskal i pannan och häll i citronsaft;
Servera sedan direkt.

Räkor med vitlök och kryddor: recept på öl

Vi behöver följande ingredienser:

Ett kilo räkor;
Citronsaft - 100 ml;
Kryddor - dill, salt och mald svartpeppar;
Vegetabilisk olja.

Räkorna måste tinas och tvättas noggrant. De bör också torkas noggrant, för att göra detta, placera dem på pappersservetter;
Lägg sedan kräftdjuren i en djup kopp, häll över citronsaft, salt, peppar och strö över torkad dill;
Låt dem ligga i marinaden en halvtimme så att de blir väl marinerade;
Efter detta, häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och värm upp den. Du bör tillsätta mer olja så att det täcker räkorna vid stekning;
Lägg skaldjur på het olja och stek i 3-4 minuter;
Lägg de färdiga räkorna och servera med öl.

Under tillagningen behöver räkorna inte stekas under lång tid, annars blir de gummiaktiga och smaklösa;
De kan marineras innan tillagning. Detta kommer att lägga till saftighet och smak;
De kan ätas med vilken sås som helst, till exempel tomat eller grädde.

Nu kan du förbereda denna delikatess själv. Det visar sig att det inte finns något tungt eller övernaturligt med detta. Allt är enkelt och enkelt! Förbered den här rätten och bjud dina nära och kära på den!

Räkor är en hälsosam mat som är hög i protein och låg fetthalt, men kaloriinnehållet i denna friterade rätt kan vara detsamma som i munkar. Sojasås och vitlök passar bäst till skaldjur; För att göra stekta räkor välsmakande och aromatiska bör du använda ett av de föreslagna recepten.

Kaloriinnehåll och hur de serveras

En medelstor rå räka innehåller cirka 30 kalorier och 50 kalorier när den steks. Fans av denna maträtt är vana vid att hjälpa sig själva till en hel tallrik, så de som har viktproblem är bättre av att äta kokt skaldjur. Slagrade stekta kungsräkor innehåller flest kalorier på grund av sin storlek och den omgivande paneringen som absorberar oljan.

De flesta äter produkten med tartarsås, som ger 200 extra kalorier.

Denna maträtt är mest populär i Korea, Kina och Japan, stekt skaldjur är mycket populärt i Filippinerna. Denna maträtt tros ha skapats runt 1900. Varje räka rätas ut, ett litet snitt görs längs ryggen och tarmarna tas bort därifrån. Räkorna beläggs sedan med mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Fisk och skaldjur friteras i varm vegetabilisk olja. Huvudet tas vanligtvis bort innan tillagning. Men om räkorna är tillräckligt färska kan den tillagas och serveras hel.

I det koreanska köket är stekta räkor känd som en vanlig gatumat. Oftast på kaféer serveras de som mellanmål med öl.

Denna filippinska rätt serveras vanligtvis med sötsur sås. Det liknar japansk tempura. I denna form är skaldjur en stapelvara på den filippinska menyn. Camarón rebosado, eller friterade räkor, har ett spanskt namn, men rätten har faktiskt sitt ursprung i Kina.

Mycket ofta blötläggs produkten i en marinad av sojasås, vitlök och mald svartpeppar. Ibland tillsätts en sked honung till sojasåsen, sedan kristalliseras räkorna i pannan och blir otroligt aromatiska.

Recept

När du lagar räkor i vitlökshonungssojasås måste du först göra denna ingrediens själv. I en medelstor skål, vispa ihop sojasås, honung, vitlök och ingefära. Att använda hackad färsk vitlök och ingefära ger rätten en speciell arom och delikat smak.

I det andra steget börjar de marinera skaldjuren. Tillsätt räkorna och hälften av såsen i en plastpåse eller plastskål och blanda väl. Uppehållstiden i såsen är från 5 minuter till 24 timmar. Resterande sås slängs inte utan ställs åt sidan.

I det tredje steget, stek produkten i en stekpanna på medelhög värme med tillsats av olja. Det kan vara oliv eller solros, som du vill.

När oljan är tillräckligt varm, tillsätt de marinerade räkorna i ett enda lager och stek väl i en minut. Vänd sedan på var och en med en kökstång. Tillsätt sedan resten av såsen och låt puttra ytterligare en minut. För att förbereda denna maträtt är det bäst att ta en produkt som inte har kokats i förväg, eftersom långvarig värmebehandling leder till smakförlust.

Du kan laga kungs- eller tigerräkor i honungs-vitlökssås.

Den här rätten är perfekt som förrätt.

För att förbereda såsen behöver du:

¼ kopp honung;
1 huvud hackad vitlök;
1 msk. l. hackad ingefära;
salladslök, hackad efter önskemål.

I en medelstor skål, vispa ihop lite varmt vatten med honung, vitlök och ingefära. Tillsätt räkorna och blanda allt väl så att var och en kan blötläggas. Ställ en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja. Lägg ut skaldjuren och stek den på båda sidor tills den är rosa.

Resten av såsen hälls i som i första receptet, så att köttet under en kort gryta kan ta upp all smak. Såsen ska tjockna och bli en glasyr, detta indikerar att rätten är klar. Servera rätten med finhackad salladslök.

Du kan göra skaldjur marinerade i förväg i sojasås med honung och vitlök, men bara koka den panerad. Du måste ha till hands:

1 kilo råa räkor, skalade och marinerade i förväg, med svansarna intakta;
1/3 kopp mjöl;
3/4 tesked salt;
1/2 tesked svartpeppar;
3 stora ägg;
1 1/2 koppar brödsmulor;
vegetabilisk olja (för fritering).

Eftersom räkorna redan har marinerats i förväg, måste kocken börja arbetet med att förbereda paneringen. Vispa äggen i en medelstor skål tills det skummar. Blanda mjöl, salt och peppar i en annan skål. Rulla först skaldjuren i mjöl, skaka av överskottet, doppa det sedan i ägget, täck det med ströbröd och kasta det i uppvärmd vegetabilisk olja.

Om du inte har en speciell fritös, bör du ta en kittel eller en stekpanna och hälla tillräckligt med olja i den så att produkten flyter i den. Värm oljan till 180 grader Celsius, tillsätt räkorna i omgångar och stek tills de är mjuka, ca 1 minut. Använd en tång och överför den färdiga skålen till pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Servera med din favoritsås, ev krämig vitlökssås.

Det finns många recept på hur man gör den beskrivna rätten, allt beror på att man har rätt ingredienser till hands. Om du vill gå till en ny nivå i matlagning, bör du titta närmare på följande recept, för beredningen som du behöver:

1 matsked sojasås;
sked honung;
1 äggvita;
kulinarisk sherry - 1 matsked;
1 tsk majsstärkelse (plus mer efter behov);
1/4 kopp vatten (plus mer efter behov);
1 kopp broccoli;
1/2 kopp morötter, tunt skivade;
1/2 kopp ärtor;
2 vitlöksklyftor, mosade;
2 skivor färsk ingefära;
1/4 kopp äppeljuice;
1/4 kopp hackad salladslök;
2 tsk sesamolja.

Vi förbereder skaldjuren, skalar den och tar bort tarmarna. Det är lämpligt att använda större typer för att inte lägga mycket tid på rengöring. Blanda sherry, sojasås, majsstärkelse och 1/4 kopp vatten. Marinera räkorna i denna blandning i 2 timmar. Lägg grönsakerna i en uppvärmd stekpanna med sesamolja och stek tills en snygg skorpa visas.

Tillsätt olja, vitlök och ingefära i en separat kastrull och låt puttra. Tillsätt räkorna, stek i några sekunder, tillsätt sedan äppeljuice och vänta tills mängden vätska minskar. Tillsätt grönsakerna, vänta tills såsen tjocknar, tillsätt mer stärkelse om det behövs. Rätten serveras med ris och rikligt med salladslök.

För att förbereda en läcker skaldjursförrätt som kallas friterade räkor i soja-vitlökssås, behöver vi följande uppsättning produkter...

Ingredienser

kokt fryst havsräka (stor) – femhundra gram__NEWL__
smör - två matskedar__NEWL__
citron – en frukt__NEWL__
vitlök – fyra till fem kryddnejlika__NEWL__
basilika – några kvistar__NEWL__
svarta oliver – fem till sex stycken__NEWL__
sojasås – hundra till etthundrafemtio milliliter__NEWL__
salt - efter smak__NEWL__
mald svartpeppar - efter smak__NEWL__

Hur man lagar räkor i soja-vitlökssås - steg-för-steg-instruktioner:

Första steget. För att förbereda förrätten, ta en stor stekpanna med höga sidor och smält smör i den. Fisk och skaldjur passar väldigt bra till det.

Tredje steget. Under tiden, tvätta och skär snabbt en citron, skal och fjärdedelar. Man bör komma ihåg att skaldjur lagar mat väldigt snabbt, och överdriven värmebehandling gör att den blir "gummi" och förlorar sina känsliga egenskaper, så vi gör allt mycket snabbt och effektivt. Tillsätt citron till nästan tinade räkor. Blanda med en träspatel.

Fjärde steget. Sedan skalar vi skickligt vitlöksklyftorna och hackar dem; detta kan göras på olika sätt - med hjälp av en speciell vitlökspress eller finhacka dem manuellt med en vass kniv på en skärbräda. Blanda vitlöken med sojasås och häll allt i pannan med räkorna. Vi sjuder våra räkor i bokstavligen några minuter i såsen, var noga med att krydda dem med mald svartpeppar och, om nödvändigt, tillsätt mer salt; det är viktigt att inte överdriva det här, eftersom rätten innehåller mycket sojasås, som i sig har en salt smak.

Femte steget. Låt oss gå vidare till att dekorera rätten, för att göra detta, lägg ett par basilikablad och en citronskiva på sidan av varje serveringsfat, lägg sedan räkor i mitten, häll lätt såsen över dem och dekorera med urkärnade svarta oliver . Häll resterande sås från stekpannan i en liten såsbåt och servera allt tillsammans till bordet. Dessa friterade räkor passar bra till ett glas torrt rött vin eller en mugg mörk sammetslen öl.

Nästan alla älskar dem, och snacks gjorda av dem blir alltid väldigt läckra och är en underbar dekoration för alla bord, oavsett tid på dagen. Räkor anses vara den vanligaste skaldjursdelikatessen i vårt land. Snacks från dem serveras både på bufféer och till öl. Men du måste veta hur man förbereder ölsnacks. Räkor - även om de lagar mat väldigt snabbt, är deras smak fortfarande väldigt olika beroende på tilläggsprodukterna i rätten. Den här artikeln kommer att ge exempel på hur man lagar stekta räkor i sojasås. Du kan vara säker på att fisk- och skaldjursälskare har kommit på en hel del varianter här också, med sojasås och räkor som huvudingredienser.

Ungefär ett halvt kilo räkor
0,25 l sojasås

Ytterligare produkter:

vitlök
en citron
grönska

Receptet i sig är väldigt enkelt och kräver minimal tid.

Så, räkorna kan tinas först, eller så kan du använda frysta. I det senare fallet är det nödvändigt att kontrollera mängden kvarvarande vatten under tillagningen.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna, lägg räkor på den, tillsätt finhackad vitlök och sojasås. Du behöver inte skära vitlöken utan för den genom en vitlökspress. Stek räkorna i cirka 5-10 minuter, beroende på graden av frysning av originalprodukten, under konstant omrörning. För stekning är det bättre att använda olivolja, men om den inte finns är raffinerad solrosolja också lämplig.

Stekta räkor med paprika och sojasås

Du kommer behöva:

smör 0,1-0,15 kg
1 lök
4-5 vitlöksklyftor
paprikakrydda
räkor - 1 kg
sojasås - 150 g

Till skillnad från det tidigare receptet används här smör, inte solrosolja. Lägg den i en stekpanna och smält den, tillsätt sedan lök och vitlök, hackad så fint som möjligt. När stekningen är klar, tillsätt räkorna. Det är bättre om de redan är smälta. Efter 5-10 minuter är räkorna klara och tillsätt sedan sojasås. Tillsätt paprika som smaksättare. Tillsammans med sojasås kommer det att ge räkorna en rik färg och en speciell arom. Om du inte har paprika i huset, använd svartpeppar.

Stekta räkor i sojasåsmarinad

Det enklaste sättet att minska tillagningstiden är att förbereda maten. I vårt fall kommer tinade räkor att marineras i sojasås. För att inte skära vitlöken senare, häll den omedelbart i räkorna. För att påskynda processen, tillsätt färskpressad citronsaft till blandningen. Saften av en citron per 1 kg räkor kommer att räcka. Till marinaden behöver du 300 g och ett par vitlöksklyftor. Räkorna marineras i cirka en timme.

Efter en timme, placera räkorna i uppvärmd vegetabilisk olja och stek dem under omrörning i cirka 5 minuter. Om tiden tillåter kan du fräsa lite mer hackad vitlök innan du lägger till räkorna. För att förhindra att räkorna blir torra, stek dem inte längre än den angivna tiden och genomför processen på låg värme.

Stekta räkor i sojasås med örter

Vi kommer att behöva:

gröna (dill och persilja)
räkor - 0,5 kg
purjolök
50 g vardera smör och olivolja
5 vitlöksklyftor

Marinera skalade räkor i sojasås med tillsats av mald svartpeppar. Medan marineringsprocessen pågår (cirka en halvtimme), skär purjolöken i ringar och hacka vitlöken så fint som möjligt. Finhacka grönsakerna, de behövs i slutet av stekningen. Fräs löken i het olja. Fans av kryddig mat kan lägga till lite chilipeppar eller ingefära.

Lägg marinerade räkor på löken, tillsätt lite mer sojasås och stek i högst 5 minuter. Tillsätt sedan det gröna, stek lite till och lägg varmt på en tallrik.

Stekta räkor i sojasås med honung

Vi kommer att använda följande produkter:

smör - 100 g
räkor – ca 1 kg
5-6 vitlöksklyftor
sojasås ca 100 ml
2-4 matskedar honung, beroende på din sötsug
salt och peppar (röd och svart) - efter smak
en halv citron

Lägg tidigare upptinade räkor på smält het olja. Stek dem i 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt sedan peppar, honung och salt. För att göra en läcker sås, tillsätt sojasås. Observera att räkorna ska koka lite. Baserat på detta, öka eller minska mängden sojasås.

Medan den kokar, hacka vitlöken fint. Skär citronen i tunna skivor. Tillsätt allt detta till den kokande massan 8 minuter efter att du hällt i sojasåsen. Receptet tar inte mer än 15-20 minuter att göra klart, om räkorna redan är upptinade.

Fisk och skaldjur har alltid en speciell plats i vår kost, eftersom skaldjur inte bara har en mängd olika smaker, utan också stora fördelar. Om du inte vet vilken skaldjur du ska välja, är receptet för att steka räkor i en stekpanna för dig, eftersom denna produkt innehåller mycket naturligt protein, vilket är nödvändigt för var och en av oss hälsa.

Många människor, enligt traditionen, kokar vattenlevande invånare, men de är mycket godare när de steks, för att vara säker på detta, prova att steka dem minst en gång.

Recept på stekta kungsräkor med vitlök i skalet

Ingredienser

- 1 kg + -
- för stekning + -
- 3-4 kryddnejlika + -
— 3 nypor eller efter smak + -
Rosmarin - 1/2 tsk. + -

Hur man steker kungsräkor i en stekpanna

Du kan steka räkor i vilken form som helst: både i skalet och skalade, men i det första fallet blir skaldjuren saftigare, eftersom skalet på ett tillförlitligt sätt bevarar skaldjurens egen juice från avdunstning.

Dessutom är det mycket bekvämare och snabbare att steka räkor i skalet, eftersom du inte behöver skala dem, du behöver bara kasta dem i en uppvärmd stekpanna och koka dem ordentligt tillsammans med kryddorna.

Häll olja i en stekpanna, värm den, lägg finhackad vitlök på den varma botten. Strö den med rosmarin och stek i 2-3 minuter.
Lägg sedan räkorna i pannan och börja steka dem tills de fått färg. Har du mycket skaldjur så stek dem i omgångar. Varje portion ska stekas i tillräckligt med olja så att skaldjuren kan nå önskad konsistens och få en vacker rouge.
Så snart skalen på räkorna börjar mörkna, ta omedelbart bort dem från pannan och lägg dem på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.

Detta avslutar förberedelserna. När den återstående oljan har tagits bort kan de stekta räkorna serveras. Detta mellanmål är idealiskt med öl, champagne, konjak, rött och vitt vin.

Hur man steker skalade räkor i en stekpanna

Trots att tillagning av räkor i skalet ger ett mer imponerande resultat är det dock inte alltid möjligt att tillaga dem i oskalad form. Om du steker skaldjur för vidare användning i sallader, såser och andra rätter där det är obekvämt att äta räkor med skal, måste skaldjuren rengöras.

Men var inte rädd att saftigheten i din favorit skaldjur kommer att gå förlorad; om du steker skalade räkor på rätt sätt kommer de inte att smaka värre än stekta i skalet.

Ingredienser

Stora tigerräkor - 500 g;
Smör - 50 g;
Sojasås - efter smak;
Citron - ½ bit;
Salt att smaka;
Vitlök - 3-4 kryddnejlika;
Mald svartpeppar - efter smak;
Gröna (valfri) - efter smak.

Hur man rengör räkor för stekning

Innan du börjar steka det möra skaldjursköttet måste du rengöra just dessa skaldjur ordentligt. Det är inget komplicerat i denna process, men man måste se till att inte skada köttet. Varje skaldjursälskare kan rengöra skaldjur från oätliga delar hemma och göra det snabbt och manuellt.

Som en sista utväg, om svårigheter uppstår, kan du använda kökssax eller en kniv; med dem kommer rengöringsprocessen att gå ännu snabbare.

Regler för rengöring av räkor

Först och främst sliter vi av benen och huvudet från slaktkroppen. Detta kan göras på följande sätt: vi viker benen till en bulle och drar dem försiktigt, de ska lossna första gången; Vi nyper blötdjurets huvud med fingrarna och sliter också lätt av det från kroppen. Om det uppstår svårigheter, klipp helt enkelt bort de onödiga delarna med en kniv/sax.
Ta sedan bort skalet. För att göra detta glider vi våra händer över hela ytan av skalet, med början från huvudet och slutar vid svansen. Vi tar försiktigt bort slaktkroppen från skalet så att integriteten hos det möra köttet inte skadas. Med hjälp av kökssax är det ännu lättare att skala räkor från skalet: klipp försiktigt skalet nära huvudet och flytta gradvis med saxen till svansen. Efter att ha skurit skalet i hälften, tar vi ut slaktkroppen från det och kastar de resulterande två halvorna (om så önskas kan du sedan laga buljong från dem).
Slutligen tar vi bort svansen från musslan; utan den kommer det att vara bekvämare för oss att laga mat, men ofta är svansarna kvar, och med dem ser den färdiga skaldjuren mer attraktiv ut.

Hur man läcker steker skalade räkor i sojasås

Vi rengör köttet från skalet (det rekommenderas inte att köpa skalade skaldjur i butiken).
Skala vitlöken, skär den i små bitar och häll den i en skål med räkorna.
Salta och peppra där och strö över allt med citronsaft.
Låt räkorna ligga i marinaden några minuter så att de drar åt sig citronsaft och väldoftande kryddor.
Hetta upp en stekpanna i smör och lägg sedan de aromatiska räkorna, pressade ur saften, i den.
Stek skaldjuren på hög värme i olja på båda sidor

För extra pikant kan du steka räkorna direkt i sojasås. För detta ändamål, några minuter före slutet av stekningen, häll den beredda sojasåsen över de rengjorda slaktkropparna och stek produkten i den tills den är kokt, cirka 4-5 minuter. Glöm inte att hela tiden röra om skaldjuren.

Skalade räkor kan användas inte bara som ett oberoende mellanmål. Stekt skaldjur kan lätt bli en del av många rätter: sallader, dumplings, rullar, kebab och många andra kalla och varma aptitretare.

Hemligheter med läckra stekta räkor

För att undvika misstag och alltid bara välja färska räkor, var uppmärksam på deras utseende när du köper. En för ljus röd färg, såväl som närvaron av mörka fläckar på molluskens kropp, är en farlig signal som kan indikera att produkten är bortskämd.
Om du inte kan bestämma hur många minuter du ska steka räkorna (och du bör alltid steka dem bara på hög värme så att de inte tappar sin saftighet och smak), så kommer här minitillagningsinstruktioner: små råa räkor måste tillagas i 3-4 minuter, stora – 5-7 minuter.

Om skaldjuren är kokta och frysta krävs kortare tid, men bara om den tinas vid stekningen. När det gäller stekning av frysta skaldjur kommer det att ta längre tid för vattnet att avdunsta från dem.

När det gäller upptining av räkor är detta inte nödvändigt. Om det inte finns tillräckligt med is på skaldjuren kan du steka den utan att tina upp. Upptining krävs när det finns ett tjockt lager is på räkorna. Du måste bli av med det innan du steker, annars smälter isen på elden, och skaldjuren kommer inte att stekas i den resulterande vätskan, utan kokas eller stuvas.
För att undvika att tina räkorna under en längre tid kan du vid behov doppa dem i kokande vatten i några sekunder innan du lagar dem, eller helt enkelt överföra skaldjuren till ett durkslag och hälla kokande vatten över det från en vattenkokare. Detta gör att du kan tina skaldjuren mycket snabbt utan att orsaka mycket skada på dess smak.
Du kan steka räkor i en stekpanna med vilken typ av olja som helst, men de bästa dressingarna för skaldjursrätter är vitlök, grädde och varma såser.

Nu vet du allt om hur man steker räkor i en stekpanna och gör det snabbt, och viktigast av allt, välsmakande. Med hjälp av de enkla recepten ovan kan du alltid piska din favoritvarma aptitretare, även om oväntade gäster redan står utanför dörren.

Stekta räkor med ett glas av din favoritdrink är det bästa alternativet för vänliga sammankomster. Försök och slutligen, inte koka, utan läcker stek mört havskött - och det är mycket möjligt att stekta räkor kommer att förskjuta sina kokta släktingar från din meny.

Smaklig måltid!