Për ata që janë adhurues të lëngut të thuprës, fillimi i pranverës shoqërohet me koleksionin e këtij produkti. Ju duhet të keni kohë për të mbledhur lëngjet ndërsa thupra është ende e re dhe gjethet e para sapo kanë lulëzuar mbi të. Mështekna prodhon shumë lëngje, të cilat mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 48 orë.

Metodat e mundshme të ruajtjes në shtëpi

Ruajtja në frigorifer - kjo metodë mund të përdoret vetëm nëse ngrirësi ka një funksion "ngrirje të shpejtë", pasi ngrirja e rregullt zgjat shumë dhe ndikon në përbërjen e produktit;
Konservimi është metoda më e zakonshme që mund të përdoret gjatë përgatitjeve të tjera të dimrit;
Avullimi prodhon një produkt që duhet të hollohet me ujë; gjithashtu vlen të merret parasysh që kur avullohet, vëllimi i lëngut zvogëlohet me 25%;
Përgatitja e pijeve - pijet me bazë ujin e thuprës mund të ruhen për një kohë të gjatë, plus përbërësit shtesë në përbërje rrisin dobinë e përbërësit kryesor mbi të cilin bëhen pijet.

Cila metodë e ruajtjes së lëngut të thuprës në shtëpi për të zgjedhur vendoset individualisht, në varësi të aftësive, disponueshmërisë së kohës së lirë dhe preferencave personale të shijes.

Si të ngrini lëngun

Lëndët e para duhet të derdhen në enë ushqimore (duhet të përdorni këto enë; nuk rekomandohet përdorimi i qeseve për ngrirje) në pjesë të vogla deri në 300 mililitra. Fakti është se kur shkrihet, lëngu i thuprës mund të ruhet edhe në frigorifer deri në dy ditë, kështu që nuk këshillohet të ngrini litra të tëra lëndë të para.

Pasi të keni derdhur lëngun, duhet ta vendosni menjëherë në ngrirje dhe të aktivizoni modalitetin e ngrirjes së shpejtë.

Si të ruani lëngun për dimër

Konservimi i lëngut të thuprës është shumë i ngjashëm me procesin e përgatitjes së kompostos për dimër. Lëndët e para duhet të nxehen në një enë smalti deri në 85 gradë Celsius, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak kallaji.

Pasi kavanozët të mbyllen, ato duhet të sterilizohen edhe për 20 minuta shtesë në një temperaturë ngrohjeje prej 90 gradë Celsius.

Përpara se të ruani kavanoza me lëng në një vend të freskët dhe të errët, ato duhet të lihen me kokë poshtë që të ftohen plotësisht.

Avullimi i lëngut

Lëngu i thuprës në një enë smalti duhet të avullohet në një temperaturë prej 60 gradë Celsius derisa vëllimi i përgjithshëm i lëngut të ulet me 25% të vëllimit fillestar. Gjatë procesit të avullimit, lëngu do të marrë një ngjyrë karamel të turbullt, siç duhet të jetë.

Pas avullimit, produkti që rezulton duhet të hidhet në shishe qoftë në kavanoza të sterilizuara ose në shishe të sterilizuara dhe mbështilleni si përgatitje të rregullta për dimër.

Pasi kanaçet ose shishet të jenë ftohur plotësisht, ato mund të ruhen në një bodrum ose bodrum. Është e rëndësishme që ju nuk mund ta pini këtë lëng të paholluar. Para se të pini pijen që ju nevojitet holluar atë me ujë të valuar. Ju duhet të shtoni shumë pak ujë në mënyrë që lëngu të marrë një nuancë kafe të lehtë.

Receta për të bërë pije nga lëngu i thuprës

Nëse nuk dëshironi veçanërisht të bëni rrotulla, atëherë mund të përgatisni pije të shijshme, të tilla si kvass dhe pije frutash. Të gjitha pijet ruajnë përbërjen e dobishme të farës së thuprës dhe madje rrisin dobinë e saj.

Përgatitja e kvasit

Shtoni katër lugë çaji sheqer dhe një grusht rrush të thatë në dy litra lëng. Përziejini gjithçka, derdhni pijen në shishe qelqi (mundësisht shishet të jenë prej xhami të errët), vendoseni në një vend të errët të ftohtë për brumin e thartë për 7 ditë. Pas kësaj kohe, kvasi duhet të kullohet dhe të pihet; pija duhet të ruhet në frigorifer deri në tre muaj.

Përgatitja e lëngut të frutave

Për të përgatitur këtë pije do t'ju duhet jo vetëm lëngu i thuprës, por edhe manaferrat. Ju mund të zgjidhni çdo manaferrat që janë në dispozicion. Manaferrat duhet të shtrydhen, nevojitet vetëm torta, dhe vetë lëngu i manave do të nevojitet në fund të gatimit.

Pulpa e manave duhet të derdhet me lëng thupër dhe të vendoset në një banjë me ujë të valë, të nxehet për pesë minuta. Pas kësaj, përmbajtja që ishte në banjën e ujit duhet të përzihet me lëngun e manave. Ftoheni pijen përpara se ta pini; mund të shtoni edhe sheqer ose mjaltë për ta bërë pijen e frutave më të ëmbël.

Morsi i bërë nga lëngu i thuprës shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe normalizon ekuilibrin e lëndëve ushqyese në trup dhe mund të ruhet në frigorifer deri në tre javë.

Është mjaft e mundur të ruhet lëngu i thuprës në shtëpi, sepse ka disa opsione. Por sa bukur është të pini këtë pije në verën e nxehtë, ose të plotësoni furnizimin me vitamina në dimër të ashpër!

Sa zgjat lëngu i thuprës në frigorifer? Ky produkt prishet, kështu që nuk ka nevojë të flasim për jetëgjatësi të gjatë. Megjithatë, mund të merren parasysh kushte të ndryshme të ruajtjes dhe përpunimit të produktit.

Çfarë është lëngu i thuprës dhe si ta ruajmë më mirë?

Lëngu i nxjerrë nga trungjet e thuprës nuk mund të quhet lëng. Në fund të fundit, ky term zakonisht nënkupton ujin e shtrydhur nga frutat. Ajo që quhet fara e thuprës mund të krahasohet me gjakun e kafshëve. Të paktën funksioni i këtyre dy substancave është i njëjtë. Lagështia e lehtë, pothuajse transparente e nxjerrë nga thupra është uji në të cilin treten mineralet dhe disa substanca organike.

Në pranverë, kur të gjitha proceset fiziologjike në pemë aktivizohen, lëngu me minerale të tretura lëviz nga rrënjët në degë. Në drejtim të kundërt, domethënë, lëngu rrjedh poshtë nga degët, në të cilat substancat organike shpërndahen kryesisht.

Lëngu i thuprës që ka rrjedhur në një enë nga një trung i dëmtuar mund të përmbajë një sërë substancash. Përbërja e tij varet nga mbizotërimi i rrjedhave ngjitëse ose zbritëse në një vend të caktuar dëmtimi. Në periudhën e hershme, kur sythat e thuprës sapo fillojnë të fryhen, kryesisht lëngu derdhet në enë nga rrjedha lart, sepse pema përpiqet të furnizojë sythat me gjithçka që është e nevojshme që gjethet të lulëzojnë.

Në fazat e mëvonshme, kur pema e thuprës bëhet paksa e gjelbër, në kavanoz mund të hidhet ujë që përmban glukozë, vitamina, sheqerna dhe substanca të tjera organike të prodhuara në gjethet jeshile.

Kështu, lëngu i hershëm mund të ruhet pak më gjatë se lëngu i vonë. Sidoqoftë, në çdo rast, nëse po flasim për lëngun e freskët të thuprës, afati i ruajtjes së tij është i kufizuar në 5-7 ditë. Dhe kjo me kusht që anija të jetë e vendosur në raftin e sipërm të frigoriferit sa më afër burimit të ajrit të ftohtë.

Lëngu i thuprës, veçanërisht lëngu i thuprës së freskët, duhet të ruhet në enë qelqi ose porcelani. Së pari, një enë gatimi e tillë siguron stabilitet të mirë të temperaturës. Së dyti, është kimikisht inert dhe nuk ka asnjë efekt në përbërjen e lëngut.

Ngrirja si një metodë ruajtjeje

Për një kohë të gjatë, në fshatra në dimër, qumështi i tepërt ngrihej. Në tregje shitej në formën e akullit të bardhë. Ky akull, i shkrirë në sobë, ndryshonte pak nga qumështi i freskët. Sigurisht, disa substanca të dobishme shkatërrohen kur ngrihen, por humbjet nuk janë shumë të mëdha.

Me shpikjen e frigoriferëve është rritur mundësia e ruajtjes së ushqimeve me ngrirje. Tani kjo mund të bëhet në çdo kohë të vitit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për farën e thuprës, e cila nxirret vetëm në pranverë. Duke qenë në frigorifer, ruan të gjithë shijen dhe cilësitë medicinale.

Duhet të ngrihet në pjesë të vogla. Në këtë rast, lëngu ngrin shumë shpejt, gjë që lejon që përbërësit e tij të vlefshëm të mbeten të paprekur.

Pasi të jetë shkrirë, produkti duhet të përdoret shpejt. Fakti është se produktet e shkrira, duke humbur disa nga cilësitë e tyre, prishen shumë më shpejt se ato të freskëta. Pra, lëngu i thuprës së shkrirë mund të qëndrojë në frigorifer jo më shumë se 3 ditë.

Ngrirja është mënyra më e mirë për të përgatitur lëngun e thuprës për dimër pa shumë telashe. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të derdhni produktin e përgatitur në qese plastike, duke i vendosur ato mjeshtërisht në frigorifer. Në këtë rast, duhet të ndiqni një numër rregullash të thjeshta:

çantat duhet të jenë shumë të ngushta (është më mirë të futni një qese në një tjetër);
çdo paketë duhet të përmbajë jo më shumë se 0,5 litra lëng;
Qeset duhet të lidhen shumë fort për të shmangur rrjedhjen përpara ngrirjes;
kur vulosni çantën, duhet të lini të paktën gjysmën e hapësirës bosh;
Vendosni paketimet në ngrirje në mënyrë që lëngu të mbushë pjesën më të gjerë të paketimit me një shtresë të hollë.

Kjo është një mënyrë për të ruajtur një produkt që prishet për një kohë shumë të gjatë. Besohet se ushqimet e ngrira mund të ruhen jo më shumë se 3 vjet. Megjithatë, me paketim të mbyllur, mund të shpresoni për sigurinë e produktit për 5 vjet.

Ruajtja e ushqimit të konservuar

Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi nëse nuk keni një frigorifer të madh me frigorifer ose një bodrum të thellë dhe të ftohtë? Ekziston vetëm një rrugëdalje - të filloni të konservoni produktin.

Si të përgatisni lëng thupër të konservuar? Ju mund të ruani lëngun e thuprës në formën e tij të pastër, ose mund të krijoni një produkt të ri bazuar në të. Ka shumë metoda për ruajtjen e lëngut të drurit në një gjendje të pranueshme për konsum:

Metoda e fermentimit. Për t'u përgatitur, duhet të merrni 3 litra lëng të freskët, 2 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar, 15 copë. rrush të thatë Sterilizoni një kavanoz 3 litra, derdhni lëngun në të, shtoni sheqer, përzieni gjithçka, shtoni rrush të thatë të larë mirë. Mbyllni kavanozin me një kapak plastik. Më pas vendoseni enën në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte. Pas 3 ditësh kjo përzierje do të fermentohet. Tani mund të pini një pije të ëmbël të gazuar me rrush të thatë. Nëse e vendosni në frigorifer në raftin e sipërm, proceset e fermentimit do të ndalen dhe vetë produkti do të ruajë vetitë e tij të këndshme dhe të shëndetshme ushqyese për një kohë të gjatë. Ky kvass mund të ruhet për 10-15 ditë.
Pasterizimi. Ngrohni lëngun e thuprës në një tigan të smaltit në një temperaturë prej 80°C. Pija e nxehtë duhet të hidhet në enë të sterilizuara dhe gjithmonë të nxehta. Mbulojini me kapak dhe vendosini në një banjë uji. Pasterizimi duhet të bëhet në ujë në një temperaturë prej rreth 90°C për 30 minuta. Pas kësaj, kavanozët dhe shishet mund të mbyllen fort me kapak. Enët duhet të ftohen dhe të vendosen në frigorifer ose bodrum.
Kvas maja. Për 1 litër lëng thupër ju duhet të merrni 15 g maja dhe 5 rrush të thatë. Në një tigan smalt, lëngu nxehet ngadalë në një temperaturë prej rreth 40°C. Pas kësaj, duhet të vendosni majanë dhe rrushin e thatë në enë. Hidheni lëngun në kavanoza ose shishe dhe më pas vendosini në një vend të errët dhe të freskët. Në kushte të tilla, lëngu mund të ruhet për rreth gjashtë muaj.
Kvass me fruta të thata. Për 5 litra lëng ju duhet të merrni 800 g fruta të thata të ndryshme. Lëngu i freskët duhet të qëndrojë në një enë qelqi për 10-15 ditë në temperaturën e dhomës. Në shenjën e parë të fermentimit (duhet të shfaqen flluska), duhet të vendosni fruta të thata në kavanoza. Në mënyrë që procesi i fermentimit të vazhdojë me sukses, është e nevojshme të sigurohet lëvizja e lirë e ajrit në kavanoz dhe mbrapa. Për këtë arsye enët mbulohen me garzë. Pas kësaj, pija e ardhshme vendoset në frigorifer për 20 ditë. Në fund të kësaj periudhe, kvasi filtrohet, derdhet në kavanoza ose shishe të reja, mbyllet fort me kapak dhe vendoset në një frigorifer ose një bodrum të errët dhe të ftohtë. Ky kvass mund të ruhet për një kohë të gjatë, madje deri në sezonin e ardhshëm.
Balsam rus. Kjo është një pije dehëse dhe për këtë arsye është menduar vetëm për konsum nga të rriturit. Për ta përgatitur ju nevojiten: 10 litra lëng, 3 kg sheqer, 2 litra verë të thatë, 4 limonë. Lëngu duhet të nxehet pak në mënyrë që të gjithë përbërësit të treten mirë. Së pari ju duhet të derdhni dhe përzieni sheqerin, pastaj derdhni verën. Pritini imët limonët së bashku me lëkurën dhe shtoni në masë. Ena mbyllet me garzë dhe më pas vendoset në frigorifer për 60 ditë. Pas kësaj, lëngu filtrohet dhe futet në shishe ose shishe. Pas 20 ditësh, balsami është gati për përdorim ose ruajtje. Afati i ruajtjes së tij është disa vjet.

Shenjat e gjendjes së lëngjeve

Për t'i siguruar një familje një pije të mirë, ka pak njohuri se si të ruhet lëngu i thuprës. Ju gjithashtu duhet të jeni në gjendje të vlerësoni gjendjen e produktit të ruajtur.

Vetëm lëngu i ngrirë nuk ka nevojë për monitorim të sigurisë nëse nuk ka pasur keqfunksionime në ngrirës. Nëse lëngu i freskët ose i përpunuar ruhet në frigorifer ose, veçanërisht në një bodrum, ku nuk ka garanci për një temperaturë konstante, është e nevojshme të monitorohet gjendja e pijes duke përdorur shenjat e mëposhtme.

Prania e pezullimeve. Nëse sedimenti shtrihet në fund, dhe e gjithë përmbajtja e kavanozit është e lehtë dhe uniformisht transparente, atëherë nuk ka nevojë të shqetësoheni për cilësinë e pijeve. Kështu duhet të duket një produkt cilësor. Nëse sedimentet nuk janë të përqendruara në fund, por shpërndahen në të gjithë kontejnerin, atëherë kjo është një shenjë e fillimit të fermentimit. Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së kapakut. Nëse kavanoza është e mbyllur, kapaku mund të fryhet. Nuk mund ta pini më një pije të tillë, do t'ju duhet ta hidhni. Nëse është një shishe me kapak të vidhosur, atëherë gjendja e lëngut mund të kontrollohet lehtësisht duke e zhveshur lehtë. Nëse gazi del nga poshtë kapakut, atëherë pija juaj është fermentuar.
Një shenjë e qartë se lëngu është i papërshtatshëm për konsum është myku. Nëse kërpudhat shfaqen edhe në një pjesë të vogël të produktit, ai do të duhet të hidhet plotësisht. Përndryshe, familja juaj do të konsumojë një pije që përmban toksina.
Nëse lëngu në një shishe ose kanaçe është i pastër, kjo zakonisht do të thotë se pija është në gjendje të mirë dhe të qëndrueshme. Megjithatë, transparenca nuk është gjithmonë një shenjë e cilësisë së lartë. Gjatë fermentimit, tretësira mund të bëhet e qartë nëse ka arritur në fazën e uthullit. Në këtë rast, pija do të mbetet e pandryshuar për një kohë shumë të gjatë, por askush nuk do të mund ta konsumojë atë. Megjithatë, kjo mund të verifikohet vetëm duke shijuar produktin.

Kështu, ruajtja e lëngut të thuprës në formë të freskët ose të konservuar në frigorifer është e mundur. Për më tepër, në formë të përpunuar, lëngu mund të ruhet për disa vjet. Megjithatë, për të siguruar sigurinë e produktit, duhet të dini se si ta ruani atë në mënyrë që të ruajë vetitë e tij të dobishme, ndërsa qëndron në frigorifer për disa muaj.

Marrë nga Hack Your Life

Lëngu i thuprës është një lëng i shijshëm dhe i shëndetshëm që nxirret nga degët ose trungjet e pemëve të thuprës si thupër e ëmbël e Amerikës së Veriut dhe thupër e argjendtë.

Lëngu i thuprës është zakonisht një shurup pak i ëmbël, i holluar me ujë me një shije të këndshme. Në vendin tonë, ky lëng natyral konsiderohet një pije tonike, tradicionale.

Lëngu i pemës përmban shumë të dobishme substanca, duke përfshirë sheqernat (përkatësisht ksilitol), proteinat, aminoacidet dhe enzimat.

Lëngu i thuprës mblidhet në pranverë, nga shkrirja e parë deri në momentin kur shfaqen sythat në pemët e thuprës. Lëngun mund ta mblidhni në maj, por në këtë muaj ai tashmë bëhet i hidhur, megjithëse nuk i humb akoma vetitë e tij të dobishme.

Për të nxjerrë lëngun, duhet të prisni pak ose të copëtoni një trung ose degë, dhe më pas të futni një kavanoz qelqi, kavanoz qelqi prej tre litrash, shishe ose enë tjetër për të mbledhur lëngun dhe futni një brazdë të bërë prej metali ose plastike në të. vetë vrima.

Pas mbledhjes së lëngut, duhet të mbyllni vrimën me dylli ose myshk.

Mund të mblidhni 3-15 litra lëng thupër në ditë. Ne na pëlqen të pimë lëngje, por nuk vlerësohet aq shumë sa, për shembull, në Japoni, ku një litër lëng thupër kushton 50 euro.

Lëngu i thuprës mund të konsumohet ose i freskët ose pas fermentimit natyral - lëreni deri në verë, dhe më pas shtoni lëngje natyrale - merrni një pije natyrale me pak alkool. Edhe kvasi, birra, vera dhe shampanja bëhen nga lëngu i pemës. Zejtarët mund të bëjnë karamele me shije nga lëngu.

Lëngu i freskët i thuprës është i prishshëm, edhe nëse ruhet në frigorifer, mund të ruhet jo më shumë se 2-5 ditë. Afati i ruajtjes së farës së thuprës mund të zgjatet me ngrirje ose pasterizim. Megjithatë, pasterizimi shkatërron disa të dobishme përbërësit dhe mund të ndryshojnë shijen e produktit. Lëngu i ngrirë i thuprës praktikisht nuk i humbet vetitë e tij dhe ruhet mirë për disa javë.

Në vendet e CIS, kryesisht në Rusi, Bjellorusi dhe Ukrainë, lëngu i koncentruar i thuprës është konsideruar prej kohësh si medicinal si një agjent antiseptik, anti-inflamator, anti-inflamator dhe antipruritik.

Lëngu i thuprës ndihmon me sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes (përfshirë trajtimin e tuberkulozit), gurët në veshka, fshikëzën e tëmthit, si dhe përdhesin, reumatizmin, edemën, plagët dhe ulcerat jo shëruese dhe nxit funksionimin normal të stomakut dhe veshkave.

Si ju pëlqen të pini lëng thupër?

Etiketa: të dobishme

Dërgojini një shoku;)

E mbani mend lëngun e thuprës me sheqer - një pije nga fëmijëria? Pothuajse i pangjyrë, i ngjashëm në pamje me ujin, fshihte një surprizë të këndshme - ëmbëlsi me një nuancë të lehtë thartie dhe freski të jashtëzakonshme. Ishte një kënaqësi e vërtetë të laje drekën e kopshtit me këtë lëng. Imagjinoni habinë time kur gjyshi shpjegoi, cilat janë përfitimet e farës së thuprës. Doli që pija nga dyqani nuk është lëng i vërtetë; nëse e pini, është e natyrshme, e cila nxirret në një kohë të caktuar të vitit në një mënyrë të caktuar.

Si dhe kur nxirret lëngu?

Lëngu i thuprës forcon trupin. Kjo pije freskuese, miqësore me mjedisin ka qenë prej kohësh e famshme për vetitë e saj kuruese. Para se gjethet ngjitëse të lulëzojnë në thupër, gjatë periudhës së shkrirjes së borës, fillon lëvizja e farës, e cila në popull quhet "thupër që qan". Pema prodhon lëng për 15-20 ditë. Procesi zakonisht fillon në mars dhe vazhdon deri në fund të prillit. Një pemë thupër me diametër më të vogël se 20 cm nuk është e përshtatshme për mbledhjen e lëngjeve. Sa më i trashë të jetë trungu, aq më shumë vrima mund të bëni. Lëngu rrjedh më së shumti nga mesdita deri në orën 18.00.

Lëngu i mbledhur nga një pemë thupër që rritet pranë një autostrade ose në një zonë industriale do të bëjë më shumë dëm sesa dobi. Në fund të fundit, thupra thith jo vetëm vitaminat dhe mineralet, por edhe metalet e rënda. Nuk ka kuptim të blini lëng të tillë në një dyqan - konservimi shkatërron shumicën e substancave të dobishme. Lëngu i thuprës i blerë në dyqan mund të jetë një ëmbëlsirë e shijshme, por asgjë më shumë.

Për të marrë lëng, duhet të prisni një katror të vogël në lëvore (rreth 20 cm nga toka), pasi të keni pastruar më parë këtë vend. Përdorni një kthesë për ta kthyer vrimën 3-4 cm nga brenda. Lëngu do të rrjedhë në një rrjedhje. Mund të lidhni një ulluqe kallaji ose të distiloni lëngun në një shishe duke përdorur një shirit garzë. Pas mbledhjes së lëngut, prerja është e mbuluar fort me dyll ose e bllokuar me myshk. Ju mund të përdorni sapun lavanderi për këto qëllime. Kjo është bërë për të mbrojtur pemën nga bakteret dhe kërpudhat. Në fund të fundit, plagët mund të jenë fatale për thupër.

Mjekësi natyrale

Për qëllime mjekësore, zakonisht përdoret lëngu i dy llojeve të thuprës - përhapja dhe argjendi. Dhe jo vetëm lëng. Nga këto pemë përftohen karboni i aktivizuar dhe katrani, dhe gjethet dhe sythat e tyre përdoren për infuzione medicinale. Është nga pemët e thuprës që merret ksilitoli - një zëvendësues i sheqerit për diabetikët. Përftohet nga mbeturinat e drurit. Përfitimet e farës së thuprës përfshijnë vitamina dhe minerale, enzima dhe acide organike. Kripërat, përbërjet e dobishme biologjike, treten në lëng. Rezultati është një ilaç pothuajse universal që përmban nga 0,5 deri në 2% sheqer.

Lëngu i thuprës përmban enzima, tanina dhe acide organike, si dhe kalium, kalcium, kripëra hekuri, hormone bimore, glukozë dhe fitoncide (substanca që vrasin mikrobet).

Efekti rigjenerues i farës së thuprës është i njohur. Përshpejton metabolizmin dhe ka një efekt tonik dhe restaurues në trup.

Përveç kësaj, lëngu i thuprës mbron nga viruset dhe pastron trupin nga toksinat. Përdoret me sukses për të luftuar sëmundje të ndryshme inflamatore të lëkurës, dhimbje të fytit dhe tuberkuloz. Lëngu rikthen gjakun, e pastron atë dhe ka një efekt të dobishëm në kockat dhe dhëmbët.

Nëse pini lëng thupër çdo ditë, mund të shpëtoni nga depresioni dhe sindroma e lodhjes kronike. Pija është veçanërisht e dobishme për gratë gjatë menopauzës. Lëngu i thuprës është një ilaç i shkëlqyer për burrat. Do të ndihmojë në rritjen e fuqisë.

Si të ruani përfitimet e farës së thuprës?

Mos harroni se të gjitha vetitë shëruese të farës së thuprës shfaqen vetëm kur lëngu është i freskët. Mund të ruhet në një vend të freskët jo më shumë se 2 ditë. Doza optimale është një gotë. Merrni lëngun një herë në ditë 20-30 minuta para ngrënies. Kursi - 2-3 javë. Lëngu natyral i thuprës është i shijshëm në vetvete. Kjo është një pije e ëmbël dhe jashtëzakonisht freskuese. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të rregulloni shijen e saj - shtoni zierje bimore, lëngje frutash dhe perimesh.

Recetat e gjyshes

Paraardhësit tanë bënin pije të mrekullueshme bazuar në lëngun e thuprës. Ju gjithashtu mund të provoni të bëni kvass, cruchon ose koktej.

Kvas thupër

Për ta përgatitur atë, koret e bukës thekre zhyten në një enë me lëng thupër. Për t'i hequr lehtë, buka vendosej në një qese prej liri. Kjo qese mbahet në enë për dy ditë, kohë gjatë së cilës lëngu fillon të fermentohet, falë tharmit në bukë. Në ditën e tretë, shtohet një ruajtës natyral - lëvorja e lisit (një kovë lëvore u shtua në një fuçi me lëng). Për ta bërë kvass-in të ketë një shije dhe aromë të këndshme, gjethet e qershisë, kopër dhe manaferrat iu shtuan. Pija kërkon 2 javë për t'u përgatitur dhe është e përshtatshme për t'u konsumuar gjatë gjithë dimrit.

Berezovik

Ena me lëng hiqet për tre ditë në një vend të errët. Më pas i shtohen krisur bukë thekre ose kokrra elbi të ngrohura mirë në furrë. Për 10 litra lëng merrni 60 gram krisur. Pas shtimit, pija injektohet për një ditë tjetër dhe filtrohet.

Koktej

Ndoshta ajo u shpik nga gustatorët modernë, të prishur nga bollëku i farës së thuprës. Mund ta provoni, me shumë mundësi është një ëmbëlsirë e shijshme. Për 2 gota lëng, merrni 4 lugë shurup manaferrash dhe 100 gram akullore. Përbërësit përzihen në një mikser. Para se të pini, shtoni të njëjtën sasi akullore në koktej.

Cruchon

Merrni gjysmë litër lëng thupër dhe verë të bardhë të thatë. Shtoni 150 g sheqer. Përziejini përbërësit dhe ftohni pijen për tre orë. Para përdorimit, mund të përzihet me ujë mineral.

Në gjysmën e dytë të shekullit të njëzetë në BRSS, lëngu i thuprës nuk ishte inferior në popullaritet ndaj lëngut të mollës dhe rrushit. Ajo u korr në një shkallë industriale. Ishte më i liri nga lëngjet natyrale. Një shaka e zakonshme midis të rinjve të atyre kohërave ishte të kërkonin lëng thupër me tul në dyqan - tani as të gjithë nuk do ta kuptojnë se për çfarë po flasin.

Aktualisht, prodhimi i farës së thuprës ka humbur shkallën e mëparshme. Brezi i ri nuk ka më asnjë ide se çfarë shije ka lëngu i thuprës. Përfitimet dhe dëmet e përdorimit të tij diskutohen nga mjekët dhe ekologët. Megjithatë, fakti mbetet i padiskutueshëm se lëngu natyral i thuprës përmban një grup të shkëlqyer vitaminash, polisaharidesh, acidesh organike dhe një numër të madh mineralesh.

Karakteristikat e dobishme të farës së thuprës

Lëngu i thuprës përmban enzima dhe stimulues biologjikë që forcojnë sistemin imunitar; kalium, kalcium dhe magnez, të nevojshme për funksionimin normal të zemrës; taninet që kanë një efekt anti-inflamator; sheqerna lehtësisht të tretshëm (glukoza dhe fruktoza) që janë të mira për trurin. Falë kësaj, ai është i dobishëm si për njerëzit e sëmurë ashtu edhe për plotësisht të shëndetshëm, si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët për shëndetin e përgjithshëm, veçanërisht gjatë periudhës së mungesës së vitaminave të pranverës.

Meqenëse kjo pije nuk përmban alergjenë të fortë, si lëngjet e agrumeve, mund të rekomandohet të pihet për të forcuar sistemin imunitar edhe për gratë shtatzëna dhe nënat e reja gjatë ushqyerjes me gji. Nëse një grua shqetësohet nga ënjtja gjatë shtatzënisë, lëngu i thuprës gjithashtu e përballon këtë problem, pasi ka një efekt diuretik.

Përveç kësaj, disa veti specifike të kësaj pije mund të përdoren me sukses në trajtimin e disa sëmundjeve.

Kështu, falë efektit diuretik të përmendur tashmë, do të jetë i dobishëm për sëmundjet inflamatore të veshkave dhe dështimin e veshkave. Por në rast të gurëve në veshka, duhet të përdoret me kujdes, pasi mund të shkaktojë lëvizjen e gurëve dhe të provokojë një sulm të dhimbjes së barkut renale.

Përveç kësaj, lëngu i thuprës ka aftësinë për të pastruar gjakun dhe për të hequr substancat toksike, ndaj është mirë të përdoret për shërim të shpejtë nga dehja. Ai gjithashtu lehtëson gjendjen e përgjithshme të sëmundjeve infektive duke shtypur zhvillimin e infeksionit dhe duke hequr toksinat e prodhuara nga patogjenët.

Por këto nuk janë të gjitha përfitimet e farës së thuprës. Përdoret gjithashtu në kozmetologji për trajtimin e lëkurës me probleme, forcimin e flokëve dhe luftimin e zbokthit.

Por nëse gjithçka është kaq e mrekullueshme dhe një pije e tillë e shëndetshme nuk ka praktikisht asnjë kundërindikacion (me përjashtim të një alergjie ndaj polenit të thuprës), atëherë a ka të paktën një disavantazh ndaj farës së thuprës? Përgjigja për këtë pyetje qëndron në fushën e ekologjisë. Gjithçka ka të bëjë me vendin dhe mënyrën e mbledhjes së lëngut të thuprës.

Nxjerrja e farës së thuprës fillon në fillim të pranverës, kur sythat në pemë fillojnë të fryhen dhe fillon rrjedha aktive e farës. Që produkti i mbledhur të jetë i shëndetshëm, duhet të shkoni në pyll për ta mbledhur, larg objekteve industriale dhe autostradave.

Lëngu i mbledhur nga thupërtë në anë të rrugës do të përmbajë metale të rënda të rrezikshme që vijnë nga gazrat e shkarkimit që përshkojnë drurin dhe dheun në afërsi të rrugës. Nuk do të mund ta pini. Lëngjet më të shijshme dhe të shëndetshme nxirren nga pemët e vjetra me një trashësi trungu prej të paktën 20 cm. Lëngjet e pemëve të reja të thuprës janë shumë të ujshme, përveç kësaj, një pemë e re do ta tolerojë më pak një operacion të tillë.

Duhet pasur kujdes që të mos dëmtohet shumë pema. Është mirë që në trung të shponi një vrimë me diametër të vogël, 2-3 cm të thellë, në një kënd prej 45 gradë (me pjerrësi poshtë). Një plagë e tillë do të shërohet lehtësisht pasi të keni mbaruar korrjen.

Vrima duhet të vendoset në një lartësi prej 40-50 cm nga toka, dhe mundësisht në anën jugore të trungut. Një tabaka gjysmërrethore e bërë nga lëvorja e thuprës ose një copë tubi plastik (diametri duhet të përputhet) futet në të dhe drejtohet në një enë për të mbledhur lëngun. Kjo mund të jetë një kavanoz qelqi ose një shishe plastike.

Një pemë mund të prodhojë deri në 2 litra lëngje në ditë. Por është më mirë të mbledhësh një litër nga disa pemë, sepse humbja e një sasie të madhe lëngu mund të çojë në vdekjen e pemës. Pasi të përfundojë vjelja e lëngut, vrima në trung duhet të mbyllet fort me katran kopshti, ndjesi ose të paktën myshk të pastër.

Ju mund ta nxirrni lëngun në një mënyrë tjetër: prisni një degë të poshtme të pjerrët 1-1,5 cm të trashë dhe drejtojeni prerjen e freskët në qafën e shishes.

Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, do të merrni një pije të shijshme dhe të shëndetshme pa dëmtuar ekologjinë pyjore.

Është pothuajse e pamundur të blesh një lëng të tillë në një dyqan këto ditë. Lëngu, i cili ndonjëherë shitet me emrin "Birch Sap", është një pije e bazuar në ujë, sheqer dhe acid citrik, kështu që nuk ka përfitime shëndetësore për të cilat mund të flasim në këtë rast.

Si të ruani lëngun e thuprës

Lëngu i freskët i thuprës prishet shpejt, kështu që duhet mbajtur vetëm në frigorifer dhe jo më shumë se tre ditë. Nëse dëshironi ta ruani për një periudhë më të gjatë, do të kërkohet ruajtja. Për ta bërë këtë, thjesht ngrohni lëngun në 80 gradë, hidheni në kavanoza ose shishe të sterilizuara dhe mbylleni fort.

Dhe në mënyrë që lëngu të zërë më pak hapësirë gjatë ruajtjes, mund të përgatisni një koncentrat prej tij. Për ta bërë këtë, lëngu avullohet derisa vëllimi i tij të zvogëlohet me 4 herë. Para përdorimit, duhet ta holloni përsëri me ujë në vëllimin origjinal.

Një mënyrë tjetër e mirë për të ruajtur lëngun është ngrirja. Të gjitha substancat e vlefshme mbeten praktikisht të pandryshuara.

Receta për pije me lëng thupër

Në fshatrat ruse, kvasi i thuprës ka qenë prej kohësh një pije freskuese tradicionale. Përgatitja e tij zgjat disa ditë. Receta është shumë e thjeshtë. Mbushni një enë qelqi të pastër dhe të larë me lëng thupër të freskët, shtoni sheqer (2 lugë çaji për litër) dhe rrush të thatë (4-6 kokrra për litër). Mund të shtoni edhe pak lëkurë limoni. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të fermentohet. Pija që rezulton ruhet në një vend të freskët deri në 2-3 muaj.

Mund të përgatisni pije të tjera në bazë të lëngut të thuprës, duke shtuar fruta ose manaferra të ndryshme, si dhe mjaltë.

Kjo është pothuajse gjithçka që duhet të dini për lëngun e thuprës. Përfitimet dhe dëmet e kësaj pije për njerëzit dhe mjedisin varen tërësisht nga ne, nga mbledhja dhe përdorimi korrekt i kësaj dhurate të çmuar të natyrës.

SHA "Senati" do të prezantojë lëngun natyral të thuprës të prodhuar nga tre prodhuesit më të mëdhenj të frutave dhe perimeve të konservuara në Bjellorusi:

Shoqëria e hapur aksionare "Kuptsov" (rajoni Vitebsk)

Ndërmarrja Unitare Komunale "Kanneria Borisov" (Rajoni i Minskut)

RUPE "Kanneria Kletsk" (rajoni i Minskut)

Produktet me cilësi të lartë sigurohen tradicionalisht nga përvoja e personelit shumë të kualifikuar, pajisjet moderne teknologjike të ndërmarrjes, lëndët e para miqësore me mjedisin me cilësi të lartë, si dhe respektimi i traditave klasike dhe futja e teknologjive të avancuara.

Lëngjet bjelloruse, të prodhuara nga lëndët tona të para natyrore, janë të cilësisë së lartë dhe nuk përmbajnë aditivë artificialë, ngjyrues ose substanca aromatike.

Studimet mjekësore kanë treguar se pirja e të paktën një gote në ditë për 2-3 javë do ta ndihmojë trupin të përballojë mungesën e vitaminave, mungesën e mendjes, lodhjen dhe depresionin. Lëngu i thuprës është kundërindikuar për ata që janë alergjikë ndaj polenit të thuprës. Lëngu i thuprës përmban acide organike, tanina, minerale, hekur, kalium, kalcium, glukozë, fruktozë dhe fitoncide. Pirja e lëngut të thuprës ndihmon në zbërthimin e gurëve në fshikëz dhe veshka, pastron gjakun dhe përmirëson proceset metabolike. Është gjithashtu e dobishme të pini lëng për ulçerat e stomakut, sëmundjet e mëlçisë, duodenit, fshikëzës së tëmthit, aciditetit të ulët, radikulitit, reumatizmit, artritit, bronkitit, tuberkulozit, skorbutit dhe dhimbjeve të kokës. Përveç kësaj, lëngu i thuprës rrit rezistencën e trupit ndaj ftohjes, sëmundjeve infektive dhe alergjike.

Dhe një nga avantazhet e pamohueshme janë përfitimet e farës së thuprës - eliksiri i jetës, që na është dhënë nga vetë natyra.

Që në kohët e lashta Lëng thupër i famshëm për vetitë e tij kuruese. Kjo është një pije e shijshme, miqësore me mjedisin, shëruese, freskuese. Por, për fat të keq, jo të gjithë kanë mundësinë ta prodhojnë këtë pije vetë. Veçanërisht për ju, ne prodhojmë dhe shesim lëngu natyral i thuprës, e cila ka thithur të gjitha forcat e natyrës.

Si është i dobishëm lëngu i thuprës? Ai përmban vitamina, acide organike, enzima, kalium, kalcium, kripëra hekuri, tanine, glukozë, hormone bimore dhe fitoncide. Ai përmban acide malik, nikotinik dhe glutamik. Falë këtyre përbërësve, pija ka një efekt të shkëlqyer kozmetik tonik.

Nën ndikimin e lëngut të thuprës, gurët urinare shkatërrohen, dhimbjet e kokës lehtësohen dhe trupi pastrohet nga substancat e dëmshme. Është efektiv në trajtimin e radikulitit, bronkitit, ulçerës së mëlçisë dhe stomakut dhe artritit. Përveç kësaj, lëngu i thuprës ka veti rigjeneruese, pastron gjakun dhe është një stimulues metabolik.

Marrja sistematike e pijeve ka një efekt tonik dhe restaurues. Nëse blej lëng thupër Nëse e merrni çdo ditë me ne, do të mund të largoni ndjenjën e lodhjes, përgjumjes dhe nervozizmit.

Pija mund të konsumohet për mungesë vitaminash, skrofula, sëmundje alergjike, skorbut, anemi, ftohje, gurë në fshikëz dhe veshka. Lëngu i thuprës ka një përfitim të madh në rastet e tuberkulozit pulmonar dhe dhimbjeve të fytit.

Lëng thupërËshtë e dobishme të përzieni me lëngje të tjera perimesh dhe frutash, për shembull, mund të merrni lëng molle-thupër. Ju gjithashtu mund të mbushni lëngun me gjethet e balsamit të limonit, nenexhikut, kantarionit, trumzës, kofshëve të trëndafilit, manaferrave dhe lulëzimit të blirit.

Kuptimi i shprehjes "lëng thupër" është i kuptueshëm, ndoshta, vetëm për popullin rus. Të huajt shpesh hutohen kur dëgjojnë për një pije të tillë. Në fillim të pranverës, duke shkuar në pyll, prerë trungun e një peme thupër. Një lëng i trashë dhe me shije të këndshme do të fillojë të grumbullohet në vendin e dëmtimit. Pamja e saj shpjegohet nga presioni rrënjësor i pemës. Në Rusi, vetitë e dobishme të farës së thuprës ishin të njohura për shumë shërues. Konsiderohej si një pije më vete dhe shpesh në bazë të tij përgatiteshin pjata origjinale. Informacioni në lidhje me përfitimet e farës së thuprës është ruajtur deri më sot. Kjo është arsyeja pse pija ishte kaq e përhapur në BRSS. Ekspertët e recetave të mjekësisë tradicionale rekomandojnë pirjen e 2-3 gotave në ditë gjatë mbledhjes së lëngut. Fatkeqësisht, jo të gjithë mund ta mbledhin vetë. Një lajm i mirë për banorët e megaqyteteve ishte zbulimi: Lëngu i thuprës mund të ruhet. Sigurisht, mund të humbasë disa nga vetitë e tij, është mirë ta hani të freskët. Megjithatë, nëse nuk keni mundësi të shijoni një pije të sapo mbledhur, mund ta blini për shembull në një dyqan. Ruajtja e lëngut të thuprës nuk vihet në prodhim të gjerë, por ndonjëherë mund të gjendet në shitje një produkt i rrallë. Për të ruajtur vetitë e dobishme të një pije të freskët për disa ditë, disa njerëz përgatiten kvass sap thupër sipas recetave të vjetra tradicionale.

Përfitimet e lëngut të thuprës Kjo shpjegohet me faktin se pija është e pasur me shumë vitamina dhe polisaharide. Ai gjithashtu përmban shumë mikroelementë të nevojshëm për shëndetin e njeriut: kalium, magnez, natrium, barium, titan, kalcium, mangan dhe bakër. Përdorimi i tij ndihmon në përballimin e shenjave të mungesës së vitaminës së pranverës dhe depresionit. Përfitimet e farës së thuprës përdoren në mjekësinë popullore në trajtimin e tuberkulozit, migrenës, obezitetit dhe pneumonisë. Pija gjithashtu ka një efekt të dobishëm në shëndetin e veshkave, mëlçisë dhe mukozës së stomakut. Është gjithashtu i dobishëm për ruajtjen e nivelit të hemoglobinës në gjak, largimin e toksinave dhe produkteve të kalbjes nga trupi. Në kozmetologji, produkti përdoret në prodhimin e maskave për forcimin e flokëve.

Është e rëndësishme të mbani mend se përfitimet dhe dëmet e farës së thuprës varen nga kushtet mjedisore të vendit ku mblidhet. Nëse një pemë thupër rritet, për shembull, afër një autostrade të zënë, nuk duhet ta përdorni për të bërë një pije. Përndryshe, dëmtimi i farës së thuprës mund të rezultojë edhe në helmim ushqimor nga metalet e rënda. Dhe sigurisht, nëse doni të shijoni shijen e pijes, duhet të kujdeseni për natyrën. Nga një pemë mund të merrni jo më shumë se 2-3 litra lëng në ditë.

Popullariteti: 5%

Ajo ka mbërritur - magjepsja e shumëpritur - pranvera me aroma të ngrohta, marramendëse, freski, butësi, pastërti. Pranvera është konsideruar prej kohësh një kohë zgjimi dhe shërimi. Në pranverë, duket se edhe ajri fiton veti shëruese. Trupi i njeriut, i lodhur nga letargji, aktivizon funksionet e tij dhe mbushet me energji. Ju merrni frymë në ajrin e pastër të pranverës - dhe dëshironi të jetoni.

Në fakt, për të qenë të shëndetshëm dhe për t'u ndjerë mirë, nuk mjafton vetëm ajri. Në mënyrë që trupi i njeriut të funksionojë plotësisht, ai duhet të ndihmohet, para së gjithash, duke iu përmbajtur një stili jetese dhe ushqimi të shëndetshëm. Këtu vetë natyra vjen në shpëtim. Mbetet vetëm të kujtohet lëngu i thuprës, i cili në popull quhet shërues pranveror.

Nuk ka gjasa që ju të gjeni një pemë me lëvore kaq të pazakontë të bardhë kudo në botë. Është për lëvoren që pema e thuprës mori emrin e saj. Në gjuhët indo-evropiane, rrënja "ber" do të thotë "i lehtë, i qartë".

Veshja unike e pemës sigurohet nga ngjyra organike betulin që gjendet në lëvoren. Në pranverë, thupra fillon të qajë. Mjafton të shponi me kujdes në lëvore, të futni një tub ose brazdë atje dhe lëngu do të rrjedhë drejtpërdrejt në kavanoz.

A është vërtet kaq i dobishëm lëngu i thuprës dhe a ia vlen të konsumoni pemën "e prishur"?

Sigurisht, po, nëse e nxirrni saktë - mos e copëtoni lëvoren me sëpatë ose thikë, por shponi me kujdes një vrimë dhe futni një brazdë në të. Pas mbledhjes së lëngut, vrima në pemë duhet të mbulohet me llak kopshti, të mbyllet me dyll ose të mbyllet me një copë myshk. Nëse bëni gjithçka siç duhet, mund të merrni deri në 10 litra lëng dhe asgjë nuk do t'i ndodhë pemës.

Lëngu i thuprës në kanaçe ka shije të ngjashme me lëngun natyral, por nuk ka përfitime shëndetësore. Acidi i përdorur për konservim neutralizon të gjitha vetitë shëruese të këtij produkti. Prandaj, për trajtim duhet të konsumohet i freskët, rekomandohet të pihet një gotë tri herë në ditë 20-30 minuta para ngrënies për 2-3 javë. Mund ta ruani në frigorifer jo më shumë se dy ditë.

Konsumimi sistematik i farës së thuprës ka një efekt të përgjithshëm forcues dhe tonik në trup. Përdoret për mungesë vitaminash, reaksione alergjike, gurë në veshka dhe fshikëz, ftohje dhe për trajtimin e sëmundjeve të tjera. Është veçanërisht i dobishëm për pacientët me tuberkuloz pulmonar dhe bajame. Përveç kësaj, është një produkt kozmetik i vlefshëm që tonifikon mirë lëkurën.

Mjekët finlandezë kanë zbuluar se shurupet e ëmbla të bëra nga lëngu i thuprës jo vetëm që parandalojnë kariesin dentar, por edhe parandalojnë zhvillimin e tij. Prandaj, lëngu i thuprës, si dhe shurupet dhe ëmbëlsirat e bëra prej tij, rekomandohen për parandalimin e sëmundjeve të dhëmbëve tek fëmijët.

Lëng thupër Pija në vetvete është një pije e këndshme freskuese. Përveç kësaj, lëngu i chokeberry, boronicë dhe manaferrat e tjera shtohet në të. Lëngu mund të injektohet me barishte të ndryshme: trumzë, kamomil, lule bliri, kofshë trëndafili.

Prej tij përgatitet edhe kvass. Për ta bërë këtë, një tufë me kore të djegura buke thekre ulet në një litar në një fuçi me lëng thupër. Pas dy ditësh, majaja do të kalojë nga buka në lëng dhe do të fillojë fermentimi. Më pas në fuçi shtohen lëvore lisi (si ruajtës) dhe qershi për aromë. Pas dy javësh, kvass është gati dhe mund të qëndrojë gjatë gjithë dimrit.

Mështekna ka qenë prej kohësh e famshme jo vetëm për lëngun e saj. Në prill-maj, në mot me diell dhe të thatë, mblidhet poleni i thuprës, i cili gjithashtu është i pajisur me veti medicinale: rregullon funksionet e traktit gastrointestinal, ndihmon me rraskapitjen dhe sëmundjet infektive.

Pothuajse gjithçka që mund të prodhojë thupra: lëvorja, gjethet, sythat dhe madje edhe kërpudha e thuprës (chaga) në formën e rritjeve në trung përdoret me sukses në mjekësinë popullore. Por duhet të kujtojmë se pema duhet të trajtohet me kujdes, në mënyrë që pas "vizitës" tuaj të mos vdesë, por të vazhdojë të shërojë njerëzit. Gjëja kryesore është të jetosh në harmoni me natyrën. Ji i shendetdhem!

Lëngu i thuprës është një pije e përftuar nga trungje të thyera ose të prera, si dhe nga degët e thuprës nën ndikimin e presionit natyror të rrënjës.

Një tjetër emër i përdorur zakonisht për lëngun e thuprës është berezovica. Nga një thupër mund të merrni rreth tre litra lëngje në ditë, nga një pemë më e madhe dhe më masive mund të merrni rreth 7 litra. Nëse lëngu është mbledhur si duhet, do të ketë një shije paksa të ëmbël dhe gjithashtu do të ketë një amëz të veçantë dhe të këndshme. Ngjyra e pijes së përfunduar, pa papastërti, duhet të jetë transparente.

Mund të flasim pafund për përfitimet e farës së thuprës; jo më kot kjo pemë takt u vlerësua në Rusinë e Lashtë. Berezovitsa mund të konsumohet ose në formën e saj të pastër ose të shtohet si një përbërës i veçantë për të krijuar ilaçe. Ndihmon në shërimin edhe të plagëve më të rënda, rekomandohet për pacientët me ulçerë dhe ata që kanë probleme me zorrët. Ndihmon në rivendosjen e indeve të një prej organeve më të rëndësishme - mëlçisë. Mjekët rekomandojnë lëng thupër për pacientët me pyelonephritis.

Përfitimet e lëngut të thuprës u zbulua në trajtimin edhe të obezitetit më të rëndë, dhe është gjithashtu një parandalim i shkëlqyer i tuberkulozit dhe pneumonisë. Lëngu i thuprës është i përfshirë drejtpërdrejt në formimin e gjakut, përballon dhimbjet e kyçeve dhe largon toksinat. Berezovica është një nga ato pije që trajtojnë skorbutin dhe migrenën.

Lëngu i thuprës përdoret gjithashtu në procedurat kozmetike: pastrimin e poreve, zbutjen e lëkurës, trajtimin e ekzemës dhe llojeve të ndryshme të dermatitit. Përballon brishtësinë e flokëve dhe përmirëson rritjen e flokëve.

Lëngu i thuprës është gjithashtu i rëndësishëm në atë që nuk ka pothuajse asnjë kundërindikacion për përdorim. Është kundërindikuar vetëm për ata që janë alergjikë ndaj polenit të thuprës dhe ata, trupi i të cilëve nuk mund të tolerojë substancat që përmbahen në përbërjen e tij. Përfitimet e farës së thuprës janë të mundshme vetëm me përdorim të rregullt, të paktën 100 ml në ditë.

Mështeknëështë një nga simbolet e Rusisë. Kjo pemë ka qenë gjithmonë e nderuar nga njerëzit dhe e kënduar në këngë; ajo është përshkruar në piktura nga shumë artistë. Gjithashtu, thupra nuk mbetet prapa përfaqësuesve të tjerë të botës bimore për sa i përket treguesve të saj mjekësorë.

Mështekna gjendet pothuajse në të gjithë territorin e Rusisë, por mbi të gjitha kënaq syrin me pemët e saj të gjera në Lindjen e Largët të vendit. Druri i thuprës përdoret pak në ndërtim, sepse është shumë i ndjeshëm ndaj ndryshimeve të temperaturës, por në mjekësinë popullore përdoret gjerësisht dhe me efikasitet. Nuk duhet të harrojmë se në banjat e famshme ruse përdoren më shpesh fshesat e thuprës, të cilat largojnë lodhjen dhe sëmundjen nga trupi, duke e mbushur me energji dhe forcë. Në shumë fshatra ata e dinë se disa sëmundje mund të trajtohen me mace thupër dhe sytha, duke bërë tinktura prej tyre.

Vetia kryesore e gjetheve të thuprës në mjekësi- një diuretik, i cili është shumë i dobishëm në prani të gurëve në veshka dhe sëmundjeve të tjera të ngjashme. Në Rusi, siç e dini, nuk kishte shampo apo produkte për kujdesin e flokëve, por gratë tona ruse mbanin gjithmonë flokë të gjatë dhe luksoz. Sekreti i mëndafshit të tyre është se ato u lanë me një zierje të degëve të thuprës.

Mështekna ka një veçori tjetër dalluese - sekretimin e farës. Asnjë pemë tjetër në Rusi nuk mund të mburret me këtë veçori.

Karakteristikat e dobishme të farës së thuprës janë konfirmuar prej kohësh dhe nuk ngrenë asnjë dyshim. Dihet se në fillim të pranverës përkeqësohet ndjenja e mungesës së vitaminave në trup – mungesa e vitaminave. Mënyra më e mirë për të rimbushur aminoacidet dhe vitaminat e dobishme është Lëng thupër. Mështekna fillon të sekretojë lëng nga fillimi i marsit deri në mes të prillit.

Nxjerrja e lëngjeve nga thupra nuk është e ndaluar me ligj, por ka kufizime për këtë tregti. Së pari, nuk ka nevojë të përdoren pemë të reja për të nxjerrë lëngje. Së dyti, vrimat nuk duhet të bëhen thellë, sepse lëngu rrjedh midis lëvores dhe trungut të pemës. Gjithashtu, nuk duhet të bëni shumë vrima në një pemë, sepse ajo mund të lodhet dhe të vdesë. Mos harroni të mbyllni vrimat në mënyrë që pema të mos sëmuret nga mikrobet dhe insektet e dëmshme që futen brenda saj.

Rezulton se thupra dhe fara e thuprës kanë një rëndësi të madhe në jetën e popullit rus, vetitë e tyre të dobishme për shëndetin e njeriut janë veçanërisht të vlefshme.

Postoenko Alexander, veçanërisht për faqen Le të jemi të shëndetshëm!

2011, Të jemi të shëndetshëm!. Të gjitha të drejtat e rezervuara. Çdo përdorim i materialeve nga faqja e internetit "Le të jemi të shëndetshëm!" pa një lidhje aktive me burimin e hapur për indeksim është e ndaluar!

Lexoni gjithashtu:

Përfitimet e farës së thuprës dhe rregullat për mbledhjen e tij. Askush nuk mund të mos admirojë bukurinë me trung të bardhë të thuprës. Bukuria e saj e pastër u këndua nga poetë dhe u pikturua nga artistë. Sidoqoftë, edhe njerëzit larg artit janë të pjesshëm ndaj thuprës për shkak të vetive të shumta të dobishme. Fshesat e banjës janë thurur nga thupra, veglat shtëpiake dhe zanatet janë bërë nga lëvorja e thuprës, dhe infuzionet bimore medicinale bëhen nga sythat dhe gjethet.

Druri i zjarrit i thuprës është më intensivi ndaj nxehtësisë, dhe katrani, i cili përftohet nga distilimi i thatë i lëvores së bardhë, prodhon një antiseptik të shkëlqyeshëm. Më në fund, pema e thuprës ndan me ne lëngun e saj të shijshëm dhe të shëndetshëm. Që nga kohra të lashta, sapo dielli filloi të ngrohej dhe aty-këtu shfaqeshin njolla të shkrira, banorët e fshatit shkuan në pyll për lëng thupër.

Cilat janë përfitimet e farës së thuprës?

Përbërja e farës së thuprës përfshin:

Sheqer frutash (deri në 2%),

Taninet,

Vitaminat e grupeve C dhe B,

Mikroelementë (kalcium, magnez, hekur, bakër, mangan),

Fitoncidet,

Acidet (nikotinik, malik, glutamik).

Në mjekësinë popullore, përfitimet e farës së thuprës janë njohur prej kohësh, si p.sh.

Diuretik;

Forcim i përgjithshëm;

Shërimi i plagëve;

Baktericide dhe anti-inflamatore.

Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, lëngjet e thuprës iu dhanë ushtarëve të plagosur dhe ata u shëruan më shpejt.

Përdoret gjerësisht për qëllime kozmetike për të zbardhur njollat e moshës, dhe gjithashtu si një lëng biologjikisht aktiv për larje. Në fund, është thjesht një pije e këndshme, freskuese e pasur me forcat e tokës dhe lëngjet e natyrës rigjeneruese.

Vërtetë, thupra është një depo e shëndetit, është vetëm për të ardhur keq që industria e thuprës është ndalur në vendin tonë në dy dekadat e fundit dhe tani një banor i qytetit nuk mundet, si dikur, të shkojë rastësisht në një kafene dhe të pijë një gotë me lëng thupër.

Megjithatë, disa nga ata që kujtojnë shijen e saj të këndshme dhe freskuese shkojnë në pyll për ta mbledhur vetë. Ekzistojnë rregulla për mbledhjen e lëngjeve të thuprës që duhet të ndiqen për të shpëtuar pemët dhe për të shmangur gjobat e vendosura nga Kodi Pyjor i Federatës Ruse.

Si të mblidhni lëngun e thuprës...

Para së gjithash, është e nevojshme të merret leje me shkrim për të mbledhur farat e thuprës nga departamenti i pylltarisë, pasi fara e thuprës, së bashku me bimët e egra, njihet si një burim ushqimor pyjor. Ju mund të mbledhni lëngje në një lartësi prej gjysmë metri nga toka vetëm nga pemë të shëndetshme me një kurorë të zhvilluar mirë dhe një diametër prej të paktën 20 cm.

Lëngu fillon të mblidhet me shfaqjen e sythave, zakonisht me shkrirjen e parë pranverore dhe përfundon me shfaqjen e gjetheve. Numri i vrimave që mund të bëhen në një pemë varet nga diametri i saj, për shembull, në një pemë 20-26 cm, lejohet një vrimë, dhe nëse diametri është më shumë se 40 cm, atëherë mund të bëhen katër, por në një distancë prej të paktën 20 cm nga njëra-tjetra.

Është më mirë të bëni një vrimë për mbledhjen e lëngut me një stërvitje në një kënd prej 30-40 °, dhe diametri i saj nuk duhet të kalojë 10 mm për çdo trung. Ju duhet të shponi në një thellësi prej 2-3 cm pa marrë parasysh lëvoren, pasi rrjedhja e farës ndodh kryesisht përgjatë periferisë së trungut të thuprës.

Pasi të jetë shpuar vrima, duhet të futni një tub prej metali jooksidues ose një degëz të hollë përmes së cilës lëngu do të rrjedhë në një enë të lidhur me pemën.

Pasi të përfundojë mbledhja e lëngut nga pema, është e nevojshme të ndihmohet thupra "të shërojë" plagën, përndryshe mund të fillojë formimi i mykut dhe përhapja e kërpudhave putrefaktive.

Për ta bërë këtë, ngjisni një top dylli ose plastelinë, të përzier më parë me një lloj antiseptik, në vrimë dhe më pas goditeni fort me çekiç me një prizë druri halor.

Është mjaft e mundur që vitin e ardhshëm nuk do të jeni më në gjendje të gjeni vendin nga i cili keni mbledhur lëngun - kaq shpejt pema e thuprës do të "shërohet" vetë me ndihmën tuaj.

Lëngu i thuprës quhet me meritë një nga ilaçet më shëruese, i cili përmban një numër të madh substancash të dobishme:

mikroelementet
vitaminat
taninet
sheqer frutash
acidet organike.

Lëngu i thuprës ndihmon në pastrimin e trupit nga krimbat, ka veti diuretike, tonike, forcuese, rrit nivelin e imunitetit dhe shëron plagët.

Nëse pini një gotë lëng thupër në ditë, pas dy javësh, do të rrisni nivelin e imunitetit dhe rezervat e lëndëve ushqyese që keni humbur gjatë dimrit.

Lëngu i thuprës është i njohur edhe për vetitë e tij pastruese të gjakut - largon toksinat dhe substancat e dëmshme, acidin urik.

Lëngu gjithashtu pastron të gjithë trupin nga mbeturinat dhe toksinat, përmirëson proceset metabolike dhe proceset e përthithjes së substancave, shuan vatrat e inflamacionit infektiv dhe rikthen mikroflora e stomakut dhe zorrëve.

Përveç vetive të listuara, lëngu i thuprës ndihmon gjithashtu në luftimin e sëmundjeve të rënda - ethet e barit, kancerin, ethet puerperale dhe ndihmon në trajtimin e sëmundjeve seksualisht të transmetueshme. Është shumë e dobishme të pini lëng për gratë gjatë menopauzës dhe burrat që vuajnë nga mosfunksionimi erektil.

Falë një numri të madh të substancave biologjikisht aktive, lëngu gjithashtu promovon humbjen e peshës, ndaj duhet të konsumohet nga njerëzit që duan të humbin shpejt peshë pa i shkaktuar dëm trupit përmes dietave.

Përveç faktit që lëngu i thuprës përdoret në mjekësi, ai ka gjetur aplikim edhe në kozmetologji, pasi ka veti unike për të rinovuar jo vetëm trupin, por edhe lëkurën, përmirëson gjendjen e qelizave, shtrëngon membranat ndërqelizore, ngop. lëkura me lagështi, rregullon funksionimin e gjëndrave dhjamore, zbut rrudhat. Shtoni lëngun e thuprës në maska, bëni kompresa prej tij dhe bëni banjë me lëng thupër.

Ju mund dhe duhet të përdorni lëng thupër për t'u kujdesur për flokët tuaj për t'i forcuar ato, për të rivendosur shkëlqimin dhe elasticitetin e shëndetshëm dhe për të hequr qafe zbokthin.

Në parim, lëngu i thuprës nuk ka kundërindikacione; e vetmja gjë që duhet të bëni është të rregulloni sasinë e konsumit të tij dhe të mos konsumoni më shumë sesa kërkohet për nivelet normale të lëngjeve në trup.

Lëngu i thuprës përmban enzima dhe biostimulantë të ndryshëm që mund të forcojnë sistemin imunitar. Ai përmban sheqerna dhe acide organike, një përmbajtje të lartë mangani dhe kaliumi, kalciumi dhe hekuri, bakri dhe mangani dhe minerale të tjera të dobishme.

Kalciumi dhe magnezi janë të nevojshëm për funksionimin normal të zemrës dhe enëve të gjakut.

Është e dobishme të pini lëng thupër kur aciditeti i stomakut është i ulët; në rast të ftohjes, mund të bëni gargarë me këtë lëng.

Për kruajtjen e lëkurës (ekzemë akute, neurodermatit), lyejeni lëkurën me lëng thupër.

Diabetikëve rekomandohet të marrin lëng thupër për shkak të përmbajtjes së lartë të fruktozës; përfitimet e tij janë të dukshme edhe për veshkat e sëmura. Mund të përdoret edhe si diuretik, pasi stimulon veshkat. Rekomandohet marrja e lëngut të thuprës për artrit dhe sëmundje të tjera të kyçeve.

Lëngu i thuprës ka një efekt tonik, i cili është shumë i dobishëm për mungesën e vitaminave të pranverës dhe aneminë.

Mund të pini deri në tre gota lëng thupër në ditë; duhet të pini me gllënjka të vogla, ngadalë. Kursi i trajtimit shëndetësor zgjat 3-4 javë.

Lani flokët me lëng thupër për të forcuar flokët tuaj.

Indikacionet dhe kundërindikacionet

Në përgjithësi, lëngu i thuprës është një ilaç shëndetësor që nuk ka kundërindikacione të veçanta. Mund të rrisë pak presionin e gjakut. Kur konsumohet, përmbajtja e lëngjeve në enët e gjakut rritet, pasi lëngu absorbohet shpejt në gjakun e njeriut. Por vetitë diuretike të farës së thuprës ndihmojnë në largimin e këtij lëngu, i cili normalizon shpejt presionin e gjakut. Nëse keni ulçerë stomaku ose urolithiasis, mund të pini lëng thupër vetëm pasi të këshilloheni me mjekun tuaj.

Metodat për ruajtjen e lëngut të thuprës

Meqenëse grumbullimi i lëngut të thuprës vazhdon për tre javë, ai mund të ruhet për ca kohë në frigorifer ose në një bodrum të errët. Kur ruhet për një kohë të gjatë, lëngu i freskët fillon të fermentohet.

Lëngu i thuprës mund të thahet me avullim në temperatura nga 60°C deri në 100°C për të marrë një precipitat të verdhë të lehtë, i cili më pas hollohet me ujë të distiluar në përqendrimin e dëshiruar. Ju mund të përfundoni avullimin kur vëllimi i lëngut origjinal është ulur me 4-5 herë. Lëngu i thuprës i koncentruar në temperaturën 100°C ka vlerën më të madhe biologjike.

Lëngu i thuprës së pasterizuar përgatitet duke shtuar 5 gramë për litër lëng. lëng limoni 125 gr. Sahara. Më pas lëngu përzihet, filtrohet, hidhet në kavanoza dhe pasterizohet si lëngjet e zakonshme, pas së cilës kavanozët mbyllen. Në këtë lëng mund të shtoni barishte të ndryshme të shëndetshme, lëngje frutash dhe perimesh.

Mbledhja e lëngut të thuprës sipas të gjitha rregullave

Lëngu i thuprës mblidhet gjatë një periudhe prej dy deri në tre javë, duke filluar nga pastrimet me diell dhe gradualisht duke shkuar më thellë në pyll. Mbledhja fillon rreth një muaj përpara se pema e thuprës të ketë gjethet e para dhe të fillojë të lulëzojë. Bora vazhdon të shkrihet dhe sythat e thuprës bymehen dhe fillon rrjedhja e farës. Lëngu më i mirë mblidhet në mes të periudhës së rrjedhjes së farës.

Ju duhet të mbledhni lëngje nga pemët që rriten larg autostradave dhe objekteve industriale.

Lëngu i thuprës duhet të mblidhet në mënyrë të tillë që të mos dëmtojë pemën dhe veten. Sa më e lartë të jetë vrima për lëshimin e lëngut, aq më të mira janë vetitë e tij, dhe për këtë arsye përfitimet e farës së thuprës. Një operacion i kryer siç duhet nuk do të dëmtojë pemën. Fillimisht pastrojnë një katror të vogël të trungut të pemës nga lëvorja dhe duke përdorur një mbajtëse, bëjnë një vrimë 3-4 cm të thellë në të, prej andej do të rrjedhë një rrjedhë lëngu, e cila drejtohet në shishe duke përdorur një tub ose brazdë e futur në vrimë. Për të ruajtur pemën dhe për ta mbrojtur atë nga infeksioni, në fund të operacionit vrima mbulohet me kujdes me dyll ose sapun lavanderi. Si mjet i fundit, mund ta mbushni me myshk të pastër.

Nga një pemë e madhe thupër mund të prisni fundin e një dege të trashë dhe prej andej do të rrjedhë lëngje, e cila mund të drejtohet në një shishe duke e lidhur prerjen me një copë fashë.

Lëngu i thuprës është i dobishëm si për trupin e sëmurë ashtu edhe për atë të shëndetshëm.

Artikulli u përgatit posaçërisht për MirSovet.ru

Shumë njerëz shijojnë pirjen e lëngut të freskët të thuprës, por jo shumë e dinë se cilat janë përfitimet e tij. Një pemë e bukur dhe e hollë, emri i së cilës përkthehet nga latinishtja si "e lumtur, e bekuar", ndan "lotët" e saj me ne për rreth tre javë dhe na bën më të shëndetshëm.

Cilat janë përfitimet e lëngut të lehtë? Pse, nga viti në vit, duke mos dashur të humbasë këto ditë pranvere, ne përpiqemi të mbledhim sa më shumë prej saj, tha Marina Viktorovna SHTONDA, Kandidate e Shkencave Mjekësore, Dekane e Fakultetit të Terapeutikës së Akademisë Mjekësore Bjelloruse të Arsimit Pasuniversitar. .

"Ngarkimi i baterisë"

Dihet gjithashtu nga kronikat e lashta se sllavët adhuronin thuprën, duke e konsideruar atë një perëndeshë. Ata trajtoheshin me sythat, gjethet dhe, natyrisht, lëngun e saj. Kjo është një pije e shijshme shëruese (nëse nuk e keni mbledhur pranë autostradës ose në zonën industriale të qytetit). Sekreti shërues është se në pranverë thupra na jep gjallërinë e saj, e cila është grumbulluar gjatë dimrit të gjatë.

Lëngu përmban sheqerna (fruktozë, glukozë, saharozë), acide organike, enzima dhe substanca me aktivitet të lartë antimikrobik (fitoncidet). Ka edhe shumë elementë mineralë për të cilat trupi i dobësuar nga hipovitaminoza pranverore ka nevojë. Duke pirë lëng thupër, është sikur po “rimbushim baterinë”, duke e rimbushur trupin me kalium, kalcium, natrium, magnez, hekur, mangan, bakër...

Lëngu i freskët i pranverës mund të konsiderohet, ndoshta, një nga ilaçet më të mira dietike. Përdorimi i tij sistematik ka një efekt tonik. Nëse pini të paktën një gotë lëng në ditë, do të ndiheni më vigjilentë dhe energjikë. Përgjumja, depresioni dhe lodhja do të zhduken.

Vetëm përfitim

Lëngu i thuprës është një tonik i mirë për një sërë sëmundjesh. Ndër të tjera, ka një efekt diuretik. Stimulon funksionin e veshkave. Nxit lirimin e acidit urik, rrit diurezën. Është i dobishëm për njerëzit me sëmundje të veshkave dhe traktit urinar. Pija e pastër forcon forcën e atyre që kanë sëmundje të mushkërive, artrit apo bronkit. Megjithatë, njerëzit me urolithiasis dhe ulçera stomaku duhet të konsultohen me një mjek përpara se të vendosin të përmirësojnë shëndetin e tyre me ndihmën e farës së thuprës.

Por duhet të kuptoni: ky lëng nuk është një ilaç, por një agjent i mirë mbështetës i dhënë nga natyra, i cili duhet të përdoret në trajtimin kompleks të dhimbjeve të kokës, kollitjes dhe sëmundjeve të kyçeve.

Për qëllime kozmetike, lëngu i thuprës përdoret për të larë fytyrën për aknet dhe përdoret për të larë flokët për të forcuar flokët.

Zakon i ri

Nëse nuk keni mbledhur kurrë lëng nga pjesa e poshtme e trungut të thuprës, kjo nuk do të jetë e lehtë për t'u bërë. Ju mund të dëmtoni pemën, duke e privuar atë nga vitaliteti dhe të mos merrni vëllimin e lëngut që dëshironi. Nëse dini të bëni gjithçka - keni mbledhur lëngun dhe keni vendosur ta ruani për përdorim në të ardhmen, dijeni se keni nevojë për një bodrum të errët për të ruajtur pijen.

Harrojini telashet dhe shqetësimet! Thjesht blini lëng thupër të gatshme! Cilësi e shkëlqyeshme - e lehtë dhe e pastër, si një lot. Pini vazhdimisht freski të shëndetshme me kënaqësi, gëzim dhe përfitime të konsiderueshme shëndetësore.

Pranvera është koha për të filluar zakone të shëndetshme!

Lëngu i thuprës ka një sërë vetive të dobishme. Është i dobishëm për ulcerat e stomakut dhe gastrit, dhe gjithashtu ka një efekt të butë diuretik.

Shkrirja e parë është një arsye e shkëlqyer për të shkuar në pyll. Merrni pak ajër të pastër dhe mblidhni pak lëng thupër në të njëjtën kohë

Cili është përfitimi

Shija e ëmbël e farës së thuprës shpjegohet me praninë e sheqernave bimore në të, të cilat janë aq të nevojshme për trupin tonë, të dobësuar nga dimri i gjatë.

Lëngu i thuprës ka një efekt të butë diuretik, përmirëson tretjen dhe është i dobishëm për ulcerat e stomakut dhe gastrit.

Për shkak të pranisë së substancave biologjikisht aktive, lëngu i thuprës rrit rezistencën e trupit ndaj viruseve dhe infeksioneve, dhe kjo është ajo që nevojitet gjatë mungesës së lëndëve ushqyese në pranverë. Megjithëse lëngu i thuprës nuk mund të mburret me një bollëk vitaminash, kjo kompensohet më shumë nga bollëku i mikroelementeve në këtë pije. Pasuria kryesore e farës së thuprës është kaliumi. Ky element forcon zemrën, mbron enët e gjakut dhe tonifikon trupin.

Kjo pije përmban fosfor (ndihmon funksionimin e trurit dhe sistemit nervor), hekur (përmirëson ngjyrën dhe përbërjen e gjakut), mangan (i nevojshëm për metabolizmin e duhur dhe shëndetin e sistemit riprodhues) dhe kalcium (i bën kockat dhe dhëmbët të fortë).

Falë bollëkut të taninave, lëngu i thuprës ka veti anti-inflamatore dhe i bën muret e enëve të gjakut më elastike, duke na shpëtuar nga venat merimangë dhe ateroskleroza.

Është mirë të fshini lëkurën e fytyrës me lëng thupër - kjo do t'u japë një skuqje faqeve dhe do të heqë qafe puçrrat dhe puçrrat, dhe do të shpëlani flokët - pas kësaj procedure flokët do të bëhen me shkëlqim dhe të menaxhueshëm.

Rregullat e mbledhjes

Sezoni i mbledhjes së farës fillon në mars dhe përfundon në fund të prillit, kur macet e para shfaqen në pemë.

Është më mirë të shkoni për lëng thupër herët - në mëngjes lëngu rrjedh më intensivisht, dhe deri në mbrëmje lëvizja e tij pothuajse plotësisht ndalet. Para se të filloni të grumbulloni lëngje, duhet të zgjidhni pemën e duhur. Ju nuk duhet të mbledhni lëng pranë rrugëve ose në qytet - një pije e tillë mund të përmbajë substanca të dëmshme nga ajri i ndotur.

Pema e thuprës nuk duhet të jetë shumë e re ose shumë e vjetër. Korrja është kundërindikuar për pemët e reja, dhe lëvorja e pemëve të vjetra është shumë e trashë, do të jetë e vështirë për ju të bëni një prerje. Pra, është më mirë të zgjidhni një pemë me një perimetër të trungut rreth 25 cm.

Pasi të jetë vendosur pema, mund të bëni një prerje 2-3 cm të thellë në një distancë prej afërsisht 50 cm nga toka dhe të futni një brazdë druri ose metali në të. Mos prisni të mbushni menjëherë një kavanoz prej tre litrash. Vetëm rreth gjysmë litër lëng mund të mblidhet nga një pemë thupër, përndryshe pema mund të thahet.

Pasi të jetë mbledhur lëngu, mbushni vrimën me llak kopshti, myshk ose papastërti.

Është më mirë ta derdhni lëngun në një enë qelqi. Shishet plastike mund t'i japin një erë të keqe pijes suaj.

Si të ruani

Lëngu i freskët i thuprës mund të ruhet jo më shumë se dy ditë. Megjithatë, mund ta zgjasni këtë periudhë duke e konservuar pijen. Për ta bërë këtë, ngrohni lëngun në 80 gradë, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Pas kësaj vendosini kavanozët në ujë të nxehtë (80-90°) për 15-20 minuta për pasterizim.

Çfarë të gatuaj

Kvas thupër. Lëngun e ngrohni në 35 gradë, shtoni 15-20 g maja dhe 3 rrush të thatë për 1 litër, mund të shtoni lëkurën e limonit sipas shijes. Pas kësaj, kavanoza ose shishja mbyllet mirë dhe lihet për 1-2 javë. ? Kvass mund të përgatitet në një mënyrë tjetër. Në 10 litra lëng thupër shtoni lëngun e 4 limonëve, 50 g maja, 30 g mjaltë ose sheqer, rrush të thatë në masën 2-3 copë për shishe. Hidheni në shishe dhe mbajeni për 1-2 javë në një vend të freskët dhe të errët. Kvass mund të jetë gati për vetëm 5 ditë, por fakti që qëndron më gjatë do të parandalojë që pija të prishet dhe mund të ruhet për të gjithë verën.

Shurup. Për 1 litër lëng thupër, shtoni 125 g sheqer dhe 5 g acid citrik. Më pas filtroni pijen, hidheni në kavanoza, mbështillni kapakët dhe pasterizoni.

Kokteje shëruese

Ju mund të bëni kokteje të shëndetshme dhe të shijshme duke përdorur lëng thupër. Për ta bërë këtë, thjesht shtoni një nga sa vijon në një gotë lëng:

Lëng boronicë. Kjo përzierje mund të rivendosë një humor të mirë, të lehtësojë lodhjen pas ditës më stresuese në punë dhe madje të kontribuojë në karrierën tuaj, pasi një koktej i tillë rrit aktivitetin e trurit dhe rrit produktivitetin.

Gjethe menteje. Ky koktej është efektiv për dispepsi, përdoret për të parandaluar gastrit dhe për të përballuar të përzierat. Përzierja përmirëson tretjen dhe oreksin.

Infuzion i trëndafilit. Në mbrëmje hidhni një litër ujë të vluar mbi 2 grushta kofshë trëndafili dhe lërini në një termos deri në mëngjes. Pastaj përzieni infuzionin me lëng thupër në përmasa të barabarta. Kjo pije do të përballojë mungesën pranverore të vitaminave, do të forcojë sistemin imunitar, do të rrisë efikasitetin dhe vitalitetin.

Përdorni kohën kur natyra ofron ilaçin më të mirë për bukurinë dhe rinovimin. Lëngu i thuprës nuk është vetëm i shëndetshëm dhe i shijshëm. Substancat që përmbahen në të na ndihmojnë të lulëzojmë në pranverë dhe të bëhemi dukshëm më të bukur. Më vonë, kur thupër të pushojë së "qarët", ju do të shkoni në dyqan për kavanoza dhe tuba të shtrenjtë, por tani mos e humbisni mundësinë për të marrë pjesën tuaj të hijeshisë nga vetë natyra. Dhe asnjë goditje në buxhet! Lëngu i thuprës nuk është një luks, ai është ndoshta mjeti më i përballueshëm për mirëqenien!

Shefi i departamentit të 2-të të kozmetologjisë së Qendrës Klinike për Kirurgjinë Plastike dhe Kozmetologjisë Mjekësore në Minsk, kozmetologia e kategorisë së parë të kualifikimit, Svetlana Andreevna Bobkova, foli se si të bëheni më të bukur dhe më të bukur me ndihmën e saj.

Akullore, maji po vjen së shpejti

Ju mund ta lani fytyrën me lëng thupër në mëngjes, duke harruar përkohësisht shkumën kozmetike dhe tonik - një procedurë e detyrueshme e pastrimit të lëkurës në mëngjes. Lëngu i thuprës është një alternativë e shkëlqyer. Është një produkt i mrekullueshëm, i pasur me minerale dhe është idealisht freskues dhe pastrues.

Këto larje janë të dobishme për të gjitha llojet e lëkurës. Ato rekomandohen veçanërisht për ata që kanë akne dhe që duan të zbardhin pak njollat dhe njollat e moshës.

Një tjetër mundësi: ngrini kube thupër dhe fshijini me to fytyrën, qafën dhe dekoltenë në mëngjes. Merrni një pastrim të mirë, hidratues dhe tonifikues.

Pas disa javësh, patjetër do të vini re se si fytyra juaj është freskuar, lëkura juaj është bërë më e pastër dhe më e butë. Gjendja është përmirësuar!

Maskë? Vetëm një përrallë!

Gjatë dimrit, lëkura zakonisht humbet shumë lagështi dhe bëhet e lodhur dhe e shurdhër. Prandaj, pranvera është koha për të rikthyer shkëlqimin dhe pamjen e saj të shëndetshme me ndihmën e maskave.

Gjithçka është mjaft e thjeshtë: blini argjilë të bardhë ose blu në farmaci, holloni atë me lëng thupër në konsistencën e kremit të trashë, aplikojeni në fytyrën tuaj për 15-20 minuta. Lajeni maskën me lëng thupër. Mos harroni të përsërisni procedurën dy herë në javë. Lëkura do të marrë pastrim dhe hidratim të plotë.

Një tjetër recetë unike: përzieni 200 g bukë deti, 50 g embrion gruri dhe 2 lugë gjelle. lëng thupër. Kjo maskë kremi do të ngopë lëkurën me energji dhe vitamina dhe do të zbusë rrudhat e imëta.

Luksi i kaçurrelave dhe fijeve

Pas larjes së flokëve, përdorni lëng thupër në vend të kondicionerit të zakonshëm. Kjo procedurë e thjeshtë do të ndihmojë në rikthimin e forcës dhe shkëlqimit të tyre.

Nëse jeni të lodhur nga kujdesi për flokët me vaj, përgatitni locion thupër. Përzieni 2 lugë gjelle. lëng thupër me 1 lugë gjelle. l. mjaltë dhe 1 lugë. kripë tryezë. Hidheni lëngun në një kavanoz qelqi të errët. Tani shtoni 1 gotë vodka dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni locionin në një vend të errët për 10 ditë.

Pas kësaj kohe, mund ta fërkoni në lëkurën e kokës para çdo larjeje. Mbështilli flokët me një peshqir dhe laji vetëm pas një ore e gjysmë. Kursi i trajtimit është 10 ditë. Pas një pushimi prej gati dy javësh, përsërisni gjithçka.

Ja një recetë e mrekullueshme për një maskë ushqyese për flokët. Përzieni lëngun e thuprës dhe vajin e rodheve në një raport 3:1. Mbështilleni kokën me plastikë dhe mbështilleni me një peshqir. Pas 20 minutash, lani flokët si zakonisht. Së shpejti shkëlqimi i pasqyrës së tyre do të bëhet krenaria juaj.

Dhe, sigurisht, mos harroni të pini lëng thupër. Përfitimet prej tij jo vetëm për shëndetin, por edhe për bukurinë janë të konsiderueshme.

Ka një aktiv mbledhja e lëngut të thuprës. Si të mbledhim siç duhet lëngun dhe si ta përgatisim atë?

Përgatitja e lëngut të thuprës

Lëngu i thuprës është padyshim një pije shëruese dhe shumë e shijshme. vënë në një nivel industrial, ju mund të mbledhni shumë lëngje, madje edhe ta shisni atë në pikat e prokurimit dhe gjithashtu të përfitoni prej tij.

Shumë njerëz në zonën tonë bëjnë pikërisht këtë. Ne mbledhim lëng, por jo "me shumicë", por vetëm për veten tonë, e përgatisim pak, e pimë të freskët - shumë të shijshëm dhe të shëndetshëm!

Përbërja e lëngut të thuprës

Për momentin, lëngu i thuprës klasifikohet si një "burim pyjor ushqimor".

Lëngu i thuprës përmban 2% sheqer, taninë dhe përbërje aromatike, acid malik, hekur, kalcium dhe përbërës magnez.

Përfitimet e lëngut të thuprës

Efekti i farës së thuprës (Succus Betulae) në trupin e njeriut është vetëm i dobishëm.

Dhe vetëm si pije, një gotë 2-3 herë në ditë është e dobishme dhe si ilaç për disa sëmundje (marrë nga "Bimët medicinale: Një referencë enciklopedike"):

efekt diuretik dhe ekspektorant;
ndihmon në largimin e substancave të dëmshme dhe toksinave nga trupi;
lehtëson gjendjen e edemës kardiake;
agjent i përgjithshëm forcues dhe pastrimi i gjakut për humbjen e gjakut;
në rast të çrregullimeve metabolike;
për sëmundjet e lëkurës;
për sëmundjet që shoqërohen me rritje të temperaturës së trupit.

Deri më tani nuk kemi hasur në sëmundje kaq të tmerrshme, përveç ndoshta rritje të temperaturës, ndaj lëngun e pimë si pije të zakonshme, të shijshme dhe të shëndetshme!

Në ndërmarrjet e mëdha pyjore, zona të veçanta ndahen për mbledhjen e lëngjeve. Zakonisht, këto janë ose thupër të vjetra, ose ato që së shpejti do të priten sipas planit të rinovimit të pyjeve.

Koha e grumbullimit është nga shkrirja e parë deri në thyerjen e sythave. Çdo rajon ka afatet e veta. Dhe kjo nuk ndodh vit pas viti.

— Procedura është e thjeshtë dhe e aksesueshme për të gjithë.

Ne zgjedhim një pemë më të vjetër, ajo do të japë më shumë lëngje dhe nuk do të ketë asnjë dëm për thupër.

Në një lartësi prej 30-50 cm nga toka, hapim vrima 2-5 cm të thella.

Nëse diametri i pemës është afërsisht 20-26 cm, mund të ketë vetëm një vrimë; ne përpiqemi të mos shpojmë fare pemë thupër të këtij diametri.

Nëse diametri është 27-34 cm, mund të bëni dy vrima.

Më shumë se dyzet cm dru - mund të shponi me siguri 4 vrima.

Është më mirë të shponi nga ana veriore - rrjedha e lëngut do të jetë më e bollshme.

Vrimat janë bërë - tani ne ofrojmë një shteg për lëngun në kavanoz.

Një pemë e rritur mund të prodhojë 2-10 litra lëngje në ditë.

Varet nga moti dhe temperatura e ajrit. Koha totale për rrjedhjen e farës është një javë deri në një javë e gjysmë. Gjatë sezonit mund të merrni 20-100 litra lëng nga një pemë.

Ndërsa sythat lulëzojnë, lëngu bëhet i turbullt, sasia zvogëlohet, që do të thotë se sezoni ka mbaruar! Atëherë pema "punon" vetëm për vete!

Pas grumbullimit të lëngut, rekomandohet mbyllja e vrimës me tapë druri, plastelinë, myshk, dyll dhe sapun. Unë preferoj opsionin e përdorimit të llakut të kopshtit ose dyllit. Në përgjithësi, një prizë prej druri nuk funksionon shumë mirë - druri nuk mund të "shërojë" plagën, priza, si një trup i huaj, ndërhyn në shërimin.

Pothuajse çdo pronar i yni ka mbjellë tashmë një pemë thupër në oborrin e tij - për të pasur të tijën, nuk duhet të shkoni larg, dhe lëngu gjithmonë "dorëzohet në shtëpinë tuaj".

Lëngu i thuprës është receta më e mirë

Përgatitja e lëngut të thuprësështë në ecje të plotë. Dhe çdo amvise ka shumë receta. Unë do të ndaj me ju ato më të njohurat në familjen tonë.

Lëngun e hidhni në shishe plastike, shtoni 15-20 rrush të thatë dhe 2 lugë sheqer për shishe 1,5 litërshe. Kthejeni fort dhe lëreni në bodrum. Më mirë - në një pozicion të shtrirë - ju merrni një pije pak të gazuar, freskuese.
- Lëngun e hedhim në një fuçi të madhe, një tenxhere - të zier, mund të shtoni sheqer - mundeni ose jo, sipas dëshirës. Shtojmë një kavanoz litër sheqer në një kovë me lëng. Dhe lidhni dardhat dhe mollët e thata në një nyjë në garzë. Zhyt këtë nyje në lëng - dhe e gjithë kjo në bodrum për maturim. Disa amvisa hedhin fruta të thata direkt në lëng pa i lidhur me napë. Nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë. Pija freskuese është gati për punë kopshtarie.
- Për çdo litër lëng numërojmë 1-2 lugë gjelle elb. Skuqini elbin derisa të zverdhet në kafe. E hedhim në lëng, e vendosim në bodrum dhe pas një muaji pija është gati.
- Lëng i konservuar. Ndoshta kur zien, vetitë e farës së thuprës humbasin - por familjes sonë i pëlqen më shumë ky opsion për mbledhjen e lëngjeve.

Më pëlqen vërtet uthulla e bërë nga produkte natyrale. Është edhe e shëndetshme edhe e shijshme. Unë përpiqem të bëj uthull nga mollët, dhe ju gjithashtu mund ta bëni këtë produkt të lezetshëm nga lëngu i thuprës. Për 2 kova me lëng shtoni 400 g mjaltë, mund të shtoni sheqer, por pastaj aroma nuk është e njëjtë, plus 1 litër vodka për të gjithë këtë vëllim. Vendoseni në një vend të ngrohtë, pa tapë, mbulojeni me leckë ose garzë. Piqet në 2-3 muaj. Kullojeni dhe shisni, ruajeni në një vend të freskët.

Aq i shëndetshëm dhe i lehtë për t'u mbledhur dhe përgatitur lëng thupër! Do të jem i lumtur nëse artikulli është i dobishëm për ju!

Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi për një kohë të gjatë? Kjo pyetje ndoshta shqetëson dashamirësit e pijes shëruese, të cilët do të donin ta shijonin shijen e saj gjatë gjithë vitit. Ka disa mënyra për të ruajtur këtë dhuratë të natyrës. Por së pari, le të zbulojmë se sa kohë ruhet lëngu i thuprës pas grumbullimit dhe sa kohë ruan vetitë e tij të dobishme.

Duhet të theksohet se lëvorja e thuprës është një produkt mjaft shpejt që prishet, kështu që ruajtja e tij e freskët për një kohë të gjatë, madje edhe në frigorifer, nuk është e mundur. Fakti është se lëngu përmban shumë mikroorganizma dhe baktere, aktiviteti jetësor i të cilave shkakton një afat kaq të shkurtër ruajtjeje. Pas qëndrimit në frigorifer për vetëm disa ditë, lëngu i thuprës fillon të përkeqësohet.

Prandaj, është e nevojshme të jeni në gjendje të njihni shenjat me të cilat mund të përcaktoni nëse lëngu i ruajtur në frigorifer apo në bodrum është prishur. Midis tyre:

Prania e sedimentit: nëse sedimenti është në fund të enës, dhe vetë lëngu mbetet i pastër dhe i lehtë, atëherë gjithçka është në rregull: produkti ka ruajtur freskinë e tij dhe mund të konsumohet pa frikë. Nëse lëngu bëhet i turbullt, sedimenti shpërndahet në të gjithë kavanozin ose shishen - lëngu është bërë i papërdorshëm dhe do të duhet të derdhet.
Gjendja transparente e lëngut nuk do të thotë gjithmonë që produkti të mbetet i freskët. Lëngu mund të bëhet sërish i qartë kur uthulla prodhohet gjatë procesit të fermentimit. Pija mund të duket e paprishur, por do të jetë e pamundur të pihet. Kjo mund të përcaktohet vetëm duke shijuar produktin.
Nëse shihni se në sipërfaqen e pijes është formuar myk, hiqni menjëherë produktin dhe mos e gëlltisni në asnjë rrethanë, përndryshe mund të ndodhin pasoja të pakëndshme për shëndetin.

Afati maksimal i ruajtjes së farës së thuprës në frigorifer pa zierje është 5-7 ditë. Duhet të ruhet në raftin e sipërm në enë qelqi që kanë aftësinë t'i japin lëngut një temperaturë të qëndrueshme dhe nuk kanë asnjë efekt në përbërjen e produktit.

Si të ruani lëngun e thuprës në shishe plastike? Afati i ruajtjes së lëngut të freskët në këtë rast do të jetë shumë më i shkurtër sesa kur ruhet në enë qelqi dhe do të jetë vetëm deri në dy ditë. Dhe ky është rasti nëse kontejneri ruhet në frigorifer në afërsi të burimit të të ftohtit. Në çdo rast, kur përcaktoni freskinë e farës së thuprës, përqendrohuni në faktorët e përshkruar më sipër.

Ju lutemi vini re se lëngjet e hershme të mbledhura nga pemët gjatë periudhës së fryrjes së sythave mund të ruhen në frigorifer pak më gjatë se produkti i mbledhur kur shfaqen gjethet jeshile në pemë. Kjo shpjegohet me faktin se në periudhën e hershme, lëngu rrjedh nga pema nga rrjedha që ngjitet në sytha, kështu që pema u siguron sythave substancat e nevojshme për lulëzimin e gjetheve të thuprës.

Dhe kur thupra fillon të bëhet e gjelbër, prej saj del një lëng që përmban substanca organike (glukozë, vitamina dhe të tjera) të prodhuara në gjethet tashmë të gjelbra.

Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi

Ekzistojnë disa mundësi për ruajtjen e produkteve të thuprës për një kohë të gjatë. Më të zakonshmet prej tyre janë këto:

Përgatitja e pijeve të ndryshme të bazuara në lëng thupër (kvas, balsam dhe të tjera);
ruajtja e produktit;
ngrirje e thellë.

Natyrisht, në këtë rast, përbërja e pijes, dhe si rezultat, ajo ndryshon pak për keq. Por, për fat të keq, nuk ka mënyra për ta mbajtur pijen të freskët për një kohë të gjatë.

Ruajtja e lëngut të thuprës për një kohë të gjatë duke ngrirë

Për të ruajtur produktin në këtë mënyrë, këshillohet që të mos keni një ngrirës konvencional, por pajisje me aftësi ngrirjeje të shpejtë. Në këtë rast, përbërja e vlefshme e lëngut mbetet pothuajse e pandryshuar dhe ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Produkti duhet të ngrihet në pjesë të vogla (300 deri në maksimum 500 mililitra). Pse? Së pari, në këtë mënyrë lëngu do të kthehet shpejt në akull dhe kështu do të ruajë vetitë e tij sa më shumë që të jetë e mundur. Së dyti, në këtë rast do të jetë më i përshtatshëm për ju ta shkrini atë për konsum. Së treti, jetëgjatësia e një produkti të shkrirë është shumë më i shkurtër se ai i freskët (jo më shumë se 2 ditë), kështu që është më fitimprurëse ta ruani atë në frigorifer në sasi të vogla.

Për të ngrirë produktin, mund të përdoren qese plastike, por ato duhet të jenë të ngushta. Por është më mirë ta bëni këtë në enë speciale ushqimore.

Ruajtja e produktit

Për të përgatitur lëngun e thuprës për dimër, ata përdorin një metodë të konservimit të tij.

Së pari, lëngu nxehet fort (deri në 80 gradë), më pas derdhet në enë qelqi të parasterilizuara dhe mbulohet me kapak metalik. Pas kësaj, produkti pasterizohet në një banjë uji në një temperaturë prej rreth 90 gradë për 20-30 minuta dhe mbështillet me kapak.

Kavanozët e lëngut ftohen dhe vendosen në një vend të ftohtë (bodrum ose frigorifer) për ruajtje. Në këtë mënyrë, produkti mund të ruhet për gjashtë muaj, ose edhe më gjatë.

Pije: si të ruani lëngun e thuprës pa zierje

Ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash për të bërë pije nga lëngu i thuprës. Ja disa prej tyre:

Kvass

Ka shumë receta për të bërë kvass nga lëngu, si me dhe pa maja.

Receta më e thjeshtë:

1. Për disa litra lëng, merrni 4 lugë çaji sheqer të grimcuar dhe një grusht të vogël rrush të thatë.
2. Mund të shtoni lëkurën e agrumeve, disa manaferra të thata ose feta frutash në një enë qelqi me lëng.
3. Pastaj produkti hiqet për 3 ditë në një vend të ngrohtë për fermentim.
4. Pas kësaj, filtroni dhe konsumoni.

Kjo pije duhet të ruhet në frigorifer.

Balsami si një nga mënyrat për të ruajtur lëngun

Kjo pije përmban alkool dhe duhet të konsumohet vetëm nga të rriturit. Ai përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

lëng thupër - 5 litra;
verë e kuqe (mundësisht e bërë në shtëpi) - 1 litër;
sheqer - 1,5 kg;
limon me lëvozhgë (i grimcuar) - nja dy copa të mesme.

Të gjithë përbërësit përzihen në një enë të përshtatshme. Pjesa e sipërme e enës mbulohet me një copë garzë dhe pija dërgohet në një vend të ftohtë për disa muaj.

Përzierja më pas filtrohet dhe hidhet në kavanoza ose shishe. Pija lejohet të piqet për 3 javë të tjera. Kjo është ajo, balsami është gati. Mund të ruhet për disa vite.

Lëngu i thuprës, i njohur ndryshe si "pema e thuprës", është një lëng që rrjedh nga trungjet dhe degët e prera dhe të thyera të thuprës për shkak të presionit të rrënjës. Lëngu i thuprës në vetvete është një produkt shumë i shëndetshëm që ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut.

Lëshimi i lëngut fillon në pranverë, me shkrirjen e parë dhe zgjat deri në hapjen e sythave. Koha e saktë e këtij procesi nuk mund të përcaktohet, pasi varet drejtpërdrejt nga kushtet e motit. Për shembull, nëse në mars lëngu filloi të rrjedhë dhe më pas ngricat goditën përsëri, atëherë rrjedha e lëngut mund të ndalet për ca kohë.

Por, si rregull, lëngu i thuprës fillon të lëshohet në mes të marsit, kur bora shkrihet dhe sythat fillojnë të fryhen. Për të përcaktuar lëvizjen e farës, duhet të bëni një injeksion të thellë në thupër me një fëndyell të hollë; nëse thupra fillon të rrjedhë (një pikëz do të shfaqet menjëherë në vendin e shpimit), atëherë mund të filloni ta grumbulloni atë, dhe pastaj duke e korrur atë. Mbledhja ndalon në gjysmën e dytë të prillit, kur gjethet tashmë po lulëzojnë.

Lëvizja më intensive e lëngut ndodh gjatë orëve të ditës, kështu që vetë procesi duhet të fillojë në mëngjes; natën thjesht do të ndalet. Koha më e mirë për të mbledhur barin e thuprës është nga ora 10 e mëngjesit deri në 6 pasdite; gjatë kësaj periudhe ai rrjedh veçanërisht intensivisht. Numri i vrimave që duhet të bëhen do të varet nga diametri i fuçisë. Nëse diametri i pemës është 20-30 cm, atëherë mund të bëni 1 vrimë, nëse 30-40, atëherë 2, etj.

Lëngu i thuprës: si ta mbledhim saktë?

Mbledhja e pemëve të thuprës duhet të fillojë në vende të ngrohura mirë nga dielli, ku pema zgjohet, edhe nëse bora përreth nuk është shkrirë ende. Shpesh, nga një pemë mund të mblidhen 2-3 litra lëngje në ditë. Nga një thupër e madhe mund të merrni deri në 7 litra produkt ose më shumë. Është më mirë të mblidhni lëngje nga pemët që planifikohen të priten; bimët e reja nuk duhet të preken.

Rrënjët e pemës shkojnë thellë në tokë, për shkak të kësaj ajo nuk thith helmet nga shtresa sipërfaqësore e tokës. Është për këtë arsye që të gjitha vendet ku rriten thupër janë po aq të mira për mbledhjen e pemëve të thuprës, por është mirë të zgjidhni zona miqësore me mjedisin, sepse vetë pema është e aftë të thithë gazrat e shkarkimit dhe substanca të tjera të dëmshme.

Zgjedhja e kontejnerëve për ruajtjen e lëngut të thuprës nuk duhet të merret lehtë. Në kohët e lashta, ai mblidhej në enë speciale të bëra nga lëvorja e kësaj peme; besohej se në këtë mënyrë produkti ruante më mirë vetitë e tij të dobishme. Por në ditët e sotme mund të mblidhet dhe ruhet në kavanoza qelqi ose plastike.

Pemët e thuprës duhet të merren duke bërë një prerje, duke copëtuar ose shpuar lëvoren e një peme thupër, diametri i trungut të së cilës është të paktën 20 cm dhe që ka një kurorë të zhvilluar mirë. Më së miri është të bëni një vrimë në anën veriore, kështu që lëngu të rrjedhë më intensivisht, në një distancë prej rreth 50 cm nga toka, 3 cm e thellë, dhe nëse trungu është i trashë, atëherë më i thellë. Një brazdë plastike ose alumini, tabaka për lëvoren e thuprës ose pajisje tjetër gjysmërrethore duhet të futet në vrimë, përmes së cilës lëngu do të rrjedhë në enë. Pemët e thuprës shpesh fitohen duke prerë degë të vogla dhe më pas duke bashkuar një qese të thjeshtë në vendin e prerjes.

Kur udhëtoni në natyrë, kur nuk ka tuba në dorë, dhe përleshja me kunja është e papërshtatshme, metoda e mëposhtme është e përshtatshme:

ju duhet të mbledhni një tufë bari të thatë nga viti i kaluar, ta pastroni nga gjethet dhe ta lidhni me fije, të shkurtoni gjithçka të panevojshme nga skajet;
Bëni një vrimë në pemë, më afër rrënjës, 5 cm të thellë, fusni aty tufën e përgatitur më parë dhe shtypni sipër me një tapë të vogël prej druri. E gjithë kjo procedurë kërkon pak kohë. Është e rëndësishme të dini se pjesa më e madhe e lëngut rrjedh midis drurit dhe lëvores, kështu që nuk ka nevojë ta bëni vrimën shumë të thellë.

Ju nuk duhet të kulloni të gjithë lëngun nga një pemë; ai mund të thahet. Është mirë të mblidhni 1 litër lëng nga 1 bimë në ditë. Pas mbledhjes së pemës së thuprës, duhet të mbyllni fort vrimat e bëra me dyll, myshk ose tapë në mënyrë që bakteret të mos depërtojnë në trung dhe të mos dëmtojnë pemën e thuprës. Pas prerjes së pemëve, lëngjet mund të mblidhen nga trungjet e mbetura.

Mbledhja e lëngut të thuprës: rregulla

Ekzistojnë rregulla të caktuara për korrjen e pemëve të thuprës që do të ndihmojnë jo vetëm të shpëtoni pemën nga kalbja ose vdekja, por edhe ta bëjnë procesin e nxjerrjes së farës më efikas. Ju nuk mund të nxirrni pemë thupër duke bërë shumë vrima në pemë dhe duke i lënë ato të hapura, ose duke nxjerrë lëng nga bimët e reja.

Nëse dëshironi të ruani më gjatë lëngun e thuprës, atëherë duhet ta derdhni në një enë qelqi dhe ta vendosni në frigorifer, në mënyrë që të mos oksidohet. Por megjithatë, është më mirë të mos e ruani në këtë mënyrë për më shumë se tre ditë; thjesht mund të fermentohet. Një tjetër gjë është ruajtja e pemëve të thuprës. Në këtë mënyrë mund të ruhet për disa muaj. Këtu janë disa receta për konservim:

Receta një

Pasi të keni shpëlarë enët e qelqit të çdo madhësie me ujë të nxehtë të zier, duhet të derdhni lëng thupër në to. Për çdo gjysmë litër duhet të shtoni 1 lugë çaji jo të plotë. glukozë ose sheqer të rregullt, nja dy rrush të thatë të larë me kujdes, mund të shtoni edhe pak lëkurë limoni. Më pas, ena duhet të mbyllet me kapak ose tapë dhe të fiksohet me shirita ose tela. Gjatë fermentimit, ndodh presion i lartë i dioksidit të karbonit, kështu që nuk duhet të shtoni më shumë sheqer. Pas disa ditësh, do të merrni një pije të thartë, por megjithatë me shije të këndshme, shumë të gazuara.

Receta dy

Ngrohni lëngun në një enë smalti në 80 gradë dhe më pas derdhni në enë qelqi pothuajse deri në buzë dhe mbylleni me kapak. Dhe më pas pasterizoni duke i vendosur enët në ujë 85 gradë për 20 minuta.

Përveç konservimit të lëngut të thuprës, mund të përgatisni kvas prej tij: ngrohni lëngun e thuprës në 35 gradë dhe shtoni 20 g maja dhe 3 rrush të thatë për 1 litër. Më pas mbylleni enën fort dhe lëreni për disa javë.

Mbledhja e lëngut të thuprës nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është të mbani mend rregullat themelore. Është e rëndësishme jo vetëm që të jeni në gjendje të ruani pemët e thuprës për një kohë të gjatë, por edhe të mbroni pemët nga të cilat i mbledhni ato. Mundohuni të merrni jo më shumë se 1 litër. në ditë nga një pemë thupër, sigurohuni që të mbuloni vrimat që bëni në lëvore me dyll për të shmangur zhvillimin e baktereve.

Si të përgatisni lëngun e thuprës për ruajtje. Si të ruani lëngun e thuprës në mënyrë që të mos thahet. Cilësitë e dobishme të lëngut të thuprës