Latte acasă fără aparat de cafea. Prepararea lattei acasă Latte art fără aparat de cafea

Caffe latte este o băutură care constă din două componente - espresso și lapte cu spumă de lapte. Rețeta clasică necesită o cantitate mică de ciocolată rasă, care se stropește deasupra băuturii. Gurmanzii adoră să experimenteze și să adauge diferite siropuri la rețeta clasică - vanilie, afine, caramel.

Este dificil să faci o băutură acasă dacă nu ai la îndemână echipament special. Prepararea unui latte într-un aparat de cafea se transformă într-un adevărat sacrament și o operă de artă. Principala dificultate este baterea laptelui până la consistența spumei.

Secretul popularității și al iubirii pentru deliciu constă în gustul său plăcut, prezentarea frumoasă și posibilitatea de a arăta imaginație în pregătire. Tratamentul de cafea este ușor de recunoscut - se servește într-un pahar transparent, astfel încât structura stratificată să fie vizibilă. Iată câteva secrete pentru prepararea corectă a băuturii:

Espresso se toarnă mai întâi în pahar, dar dacă laptele este primul, atunci acesta este pregătit;
Cafeaua are o importanță deosebită – este important să preparați corect espressoul și cel mai bine este să folosiți un aparat de cafea pentru aceasta;
Trebuie să preparați cafea tare, este bine dacă conține cel puțin 10% boabe;
pentru a prepara spuma de lapte, trebuie să folosiți numai lapte cu un procent ridicat de grăsime, altfel spuma nu va funcționa;
dacă doriți să faceți o băutură după rețeta originală, nu folosiți siropuri de citrice, deoarece laptele se va acru rapid;
pentru o petrecere, puteți găti un răsfăț cu adăugarea unei băuturi alcoolice - lichior sau rom;
Ciocolata rasa sau scortisoara este folosita pentru a decora bautura.

Varianta clasica

Pentru a vă răsfăța oaspeții și cei dragi cu o delicatesă delicioasă, trebuie să preparați espresso, care este baza deliciului de cafea.

Pregătirea espressoului într-un aparat de cafea

Trebuie remarcat faptul că proprietarii de echipamente speciale se vor putea mulțumi pe ei înșiși și pe oaspeți cu cea mai delicioasă și aromată răsfăț. Există trei tipuri de aparate de cafea, iar modul în care prepari espresso depinde de modelul specific.

o mașină cu dozare manuală a apei - cantitatea necesară de pudră de cafea (709 grame) trebuie plasată în suport și compactată cu un tamper, apoi se apasă butonul „start”. Nu durează mai mult de jumătate de minut pentru a pregăti o cană de 30 ml – băutura este gata;
model cu dozare automată a apei - rețeta de gătit este similară cu cea anterioară cu o singură excepție - alimentarea cu apă pornește automat;
modele automate - trebuie să turnați boabe de cafea în râșnița de cafea, să turnați apă în compartimentul corespunzător, să apăsați butonul „start” - băutura este gata.

Pregătirea laptelui

Cea mai groasă și mai delicioasă spumă se va obține într-o mașină de cafea, dar dacă se întâmplă să pregătiți singur spuma, urmați aceste recomandări:

nu utilizați lapte degresat sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul minim de grăsimi este de 3,2%;
cel mai bine este când este cald - de la 50 la 60 de grade;
Puteți folosi un blender sau puteți încerca să aduceți laptele într-o stare spumoasă cu un tel.

Reţetă

Rețeta presupune efectuarea anumitor acțiuni:

Turnați espresso proaspăt preparat într-un pahar transparent înalt;
Cu grijă, într-un flux subțire, turnați lapte cu spumă în bază, este în regulă dacă straturile sunt amestecate;
puneți un strat de spumă deasupra;
se presara spuma cu ciocolata rasa sau scortisoara macinata;
se adaugă zahăr după dorință.

Fii creativ cu cafeaua latte

Uneori, metode complet neobișnuite de turnare a spumei și crearea de modele pe suprafața băuturii sunt folosite pentru a prepara latte. Puteți face astfel de imagini folosind o scobitoare. Cele mai frecvente sunt desenele cu o floare sau crenguță, măr, inimă sau frunză.

Mai multe variații originale pe tema lattei

Reteta cu sirop. Turnați siropul într-un pahar sau într-un pahar; o ceașcă va necesita aproximativ 20 ml. Se folosesc siropuri complet diferite - fructe, ciocolată, cu excepția citricelor. Cea mai originală și delicioasă rețetă este considerată a fi cu sirop de coacăze negre.
Latte pe vreme caldă. Acest tratament se numește latte cu gheață. Tehnologia de preparare a berii în acest caz este următoarea:

puneți gheață zdrobită într-un pahar;
se toarnă lapte rece;
Turnați cafea neagră tare într-un jet subțire.

Câteva nuanțe importante

Pentru a servi latte, luați o ceașcă înaltă sau un pahar transparent cu un pai.
Asigurați-vă că luați în considerare înălțimea spumei atunci când turnați lapte și cafea.
Serviți delicatesa cu o lingură, pentru că puteți mânca în siguranță spuma; se dovedește foarte gustoasă, mai ales dacă folosiți un produs întreg pentru a o pregăti.
Nu vă descurajați dacă ingredientele se amestecă, asta pentru că cele două lichide au densități diferite.

Doar aspectul băuturii îți ridică moralul și te face să zâmbești. Bucurându-te de gustul său uimitor, se pare că ești transportat înapoi în copilărie.

foto: depositphotos.com/dourleak, IgorKlimov, haveseen

Această băutură incredibil de gustoasă a fost inventată de gospodinele italiene cu multe secole în urmă pentru copiii lor. Așa a apărut și s-a răspândit cafeaua latte în toată Europa; rețeta de acasă nu necesita bibelouri la acea vreme.

În Italia, există o tradiție ca întreaga familie să se adună în jurul unei mese comune și să se bucure cu respect de cafeaua de dimineață. Cu toate acestea, copiilor era puțin probabil să le placă și, dând dovadă de ingeniozitate, părinții grijulii au început să-l dilueze cu lapte fierbinte. Această băutură se numește caffe latte.

Constă din espresso, lapte și spumă într-un raport de 1:2:1. Mulți oameni notează că cappuccino constă din aproximativ același lucru, dar conține mai puțin lapte și spuma este mai densă. Volumul unui latte este de 220-250 ml, iar spuma de lapte acoperă doar 1 cm din umplutură. Mulți oameni întreabă cum se pronunță cuvântul „latte” și îl puteți auzi în diferite moduri. Este corect să o pronunți cu accent pe prima silabă.

Care este misterul rețetei de cafea latte?

Băutura populară se bazează pe lapte, iar porția de cafea este jumătate din cea a unui cappuccino. De regulă, fiecare selectează ingredientele după propriul gust, dar în rețeta clasică, cafeaua reprezintă doar 1/10 din conținutul băuturii. Farmecul principal este ca, in ciuda cantitatii mari de lapte, aroma cafelei inca predomina. A venit epoca introducerii gândirii tehnice ingenioase, iar odată cu apariția s-au determinat ramuri, iar principala dintre ele este cafeaua latte.

Deși baza este formată din ingrediente constante, istoria cafelei latte conține rețete controversate, iar fiecare dintre ele are propriile caracteristici. Aparatele moderne sunt capabile să distribuie rapid și frumos o varietate de cocktail-uri, iar inspirația ajută la prepararea cafelei latte, rețeta pentru care acasă poate părea simplă, dar nu toată lumea reușește.

Latte macchiato. Se face in portii mari. 1 parte de cafea se toarnă în lapte fierbinte într-un flux subțire prin spumă abundentă, care iese stabilă doar din întregul produs. Un produs cu conținut scăzut de grăsimi nu dă rezultatul dorit. Obțineți straturi separate cu cafea în mijloc.

latte irlandez. Celebrul desert irlandez s-a născut datorită unui jurnalist înghețat care s-a trezit printre călătorii care își așteptau zborul. Pentru a încălzi bietul suflet, barmanul a adăugat whisky la cafea, adăugând smântână în amestecul picant. Se deosebește de cafeaua tradițională prin numărul de straturi.

Latte art. Procesul complex de turnare a spumei de lapte pentru a forma modele magice este posibil doar pentru persoanele special instruite. O persoană cu experiență știe ce ar trebui să fie spuma și cum să o toarne pentru a crea un ornament frumos.

Pe o notă! Profesioniștii cu experiență susțin că principalul punct culminant al unui latte nu este atât stratificarea sa multicoloră, cât mai degrabă pata întunecată de pe suprafață!

Latte fără aparat de cafea acasă

Cocktailul se bazează pe mai mult lapte, dar pentru un miros strălucitor de cafea ai nevoie de boabe de bună calitate, măcinate imediat înainte de prepararea espresso-ului.

A pregati:

presa frantuzeasca sau blender;
turc de cupru;
pulbere măcinată fin;
apă 60 ml;
lapte 130 ml

Turnați 1 linguriță mare de pulbere în turc. Adăugați apă, puneți-o pe aragaz și agitați puțin pentru ca cafeaua să se amestece uniform. De îndată ce se formează bule mici pe laterale, scoateți imediat de pe aragaz, puneți din nou timp de 2-3 secunde și repetați acest lucru de 3 ori.

După ce se prepară espresso-ul, laptele se încălzește la 65-70 de grade, se toarnă într-o presă franceză și se bate rapid timp de 30-40 de secunde. Espresso se trece printr-o sită fină într-un pahar, se toarnă cu lapte fierbinte și se stropește cu ciocolată sau scorțișoară sau condimentele tale preferate. Dacă suprafața băuturii se dovedește a fi lucioasă și netedă, cocktail-ul a fost un succes.

Latte macchiato acasă fără aparat de cafea

Vei avea nevoie:

cafea macinata;
lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%;
sirop sau zahăr;
apă;
cană lată din metal;
ulcior;
un pahar înalt, îngustat la fund;
lingură adâncă;
spumant de lapte.

7-8 g de cafea se toarnă în turc, se umplu cu apă și se pun pe o sobă cu foc mic. În timp ce cafeaua se pregătește, turnați o jumătate de cană de lapte și încălziți-o în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Important este să nu fiarbă. Se toarnă într-un recipient metalic, se formează o spumă densă. Dacă temperatura laptelui este de aproximativ 70 de grade, acesta va spuma în 1 minut. Atingând ușor cana, scoate bule mari. Obțineți o consistență densă și omogenă.

Adăugați puțin sirop de zahăr și lapte în pahar și întindeți spuma deasupra cu o lingură adâncă. Turnați cafeaua pregătită într-un jet blând și subțire și asigurați-vă că straturile nu se amestecă între ele. Procesul pare fascinant. Dacă spuma nu se așează atât de frumos, atunci este tăiată cu un cuțit.

Rețetă de cafea latte într-o mașină de cafea

Proprietarii de aparate electrocasnice inteligente uneori habar nu au câte varietăți din această băutură delicioasă există deja. Poți să fantezi la nesfârșit și să găsești propriile combinații, dar rețeta clasică de cafea latte va fi acum produsă de orice aparat de cafea cu viteza fulgerului. Băutura finită implică un design mai complex decât cappuccino. Sarcina principală este să încălziți laptele cu spumă ușoară. „vrăjitoria” acasă nu este diferită de tehnicile de gătit în locuri publice. Singura diferenta este in accesoriile folosite.

Dispozitivele automate sunt achiziționate de cei care nu își pot imagina ziua fără o ceașcă de espresso. De obicei, un latte nu este singurul scop atunci când achiziționați echipament. Producătorii produc unități care pot îndeplini o mulțime de funcții și există multe compacte, adaptate pentru prepararea diverselor tipuri, inclusiv latte.

Principiul preparării cafelei latte într-un aparat este simplu, dar combinația dintre o băutură proaspătă și lapte ușor bătut într-o stare aerisit fascinează prima dată. Înainte de preparare, este important să determinați dacă mașina este echipată cu funcțiile necesare, deoarece dacă aveți un aparat de fabricare a cappuccino, procesul se va accelera semnificativ. Este de remarcat faptul că, în unele cafenele, laptele pentru băuturi este bătut manual, așa că acasă, fără echipament special, puteți pregăti o cafea latte minunată:

turnați lapte fierbinte cu spumă delicată, dar prea densă, într-o cană înaltă;
espresso-ul preparat într-un aparat de cafea este turnat într-un pahar de lapte într-un jet subțire.

Din cauza diferenței de temperatură, o băutură este făcută din trei straturi: laptele fierbinte rămâne în partea de jos, cafeaua în mijloc, iar spuma acoperă conținutul.

Dominanța laptelui face ca cocktailul să fie delicios de neted și a fost de multă vreme un bestseller în localurile de băut, dar să experimentezi beatitudine cu un pahar de băutură plăcută în confortul casei tale este culmea plăcerii!

Cafea latte tradițională (clasică).

Unii consideră cafeaua latte ca fiind o băutură obișnuită diluată cu lapte, neștiind că baza ei este un produs fierbinte cu o cantitate minimă de spumă. Pentru 30–50 g de boabe măcinate, folosiți cel puțin 150 ml de lapte. Este permisă variarea atât a sistemului de preparare, cât și a numărului de componente.

Fructele Arabica cu adaos de boabe de robusta într-un raport de 8:2 creează o aromă de primă clasă, unii baristi folosesc sirop de cafea pentru a spori gustul, iar espresso-ul este preparat într-un turc, orice tip de aparat de cafea sau aparat de cafea.

Cafea latte cu siropuri adăugate

Nu adăugați mai mult de 20 g de concentrat la cocktail. Se toarnă în cafeaua finită, apoi întregul conținut este combinat cu lapte. Se preferă siropurile de ciocolată, migdale sau vanilie. Citricele și concentratele de lapte fac băutura mai acidă.

Reteta de cafea latte cu dovleac

Băutura originală nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Leguma delicată completează buchetul de arome, iar proprietățile vindecătoare ale fructului pot fi enumerate la nesfârșit. Trebuie să pregătiți:

dovleac, tăiat cubulețe (aproximativ 200 de grame);
pahar cu apa;
zahăr sau sirop dulce (după gust);
40 ml praf de cafea;
lapte 120 ml (cel puțin 3,2% grăsime).

Dovleacul se coace la cuptor la temperatura de 180 0 C pana se inmoaie. Faceți o pastă din bucățile pregătite. Turnați piureul cu apă, adăugați sirop sau zahăr și aduceți-l la o stare fermă de pregătire la minim. Delicatesa este împărțită în părți, așezată într-un pahar mare, se adaugă lapte fierbinte și cafea proaspăt preparată și se adaugă spumă. Cocktailul ajută la întărirea sistemului imunitar.

Elixir elegant de petrecere

După ce ați învățat să faceți un latte acasă, nu este nevoie să mergeți într-un loc public pentru a o savura. O natură moartă estetică cu preparate bine alese va surprinde, va încânta pe cei dragi și îi va ajuta să-i apropie pe îndrăgostiți. Cafeaua este preparată conform regulilor tradiționale, iar lichiorul este adăugat la finalizare. Adevărații gurmanzi complică o procedură simplă. Se folosesc mai multe tipuri de cafea: se amestecă 10 g din fiecare, se iau migdale, lichior, 150 ml lapte. Nucile se combină cu boabele de cafea și se usucă puțin (la cuptorul cu microunde, pe aragaz). Totul este măcinat cu ajutorul unui blender sau râșniță de cafea. O parte se toarnă într-un turc, se umple până la jumătate cu apă și se aduce la fierbere. După ce spuma se depune, se fierbe din nou. Manipularea se repetă de 3 ori. Se toarnă espresso tare în lapte fierbinte, se adaugă lichior, iar blatul este acoperit cu spumă de lapte și ciocolată rasă.

Latte cu surpriză

Adesea, printre aparatele de bucătărie, aparatele electrice stau inactiv, inclusiv aparatele de cafea, care pot transforma viața gri de zi cu zi într-o vacanță. Există milioane de moduri în care poți „juca” preparatul obișnuit de cafea. Unul dintre ei, ca o gură de aer proaspăt, va schimba în bine o existență plictisitoare. Necesar:

cafea;
lapte;
o coală de hârtie simplă;
foarfece.

Boabele măcinate se toarnă în conul aparatului de cafea în funcție de rezistența dorită și se fixează în dispozitiv. Umpleți un recipient încăpător (pahar înalt) puțin mai mult de jumătate cu lapte și folosiți aparatul de cappuccino încorporat - dacă aveți unul - sau bateți spuma cu mâna. Puneți vasul și treceți la modul de gătit. Lichidul umple paharul într-un flux subțire, rezultând o băutură stratificată - lapte, apoi cafea și, în final, spumă. Un șablon de orice design este realizat din hârtie.

Nu toată lumea este capabilă să stăpânească arta de a face latte art, dar chiar și un copil poate tăia o inimă pliind hârtia în jumătate. Decorul finit este plasat deasupra, designul este aplicat folosind scorțișoară, cacao, nucă de cocos și alte condimente. Aceasta este una dintre numeroasele variații pentru a le mulțumi celor dragi cu propria ta capodopera.

Arta de a servi și de a bea cafea latte

Spre deosebire de alte soiuri, cafeaua latte este servită în recipiente vrac folosind pahare speciale. Băutura se servește de obicei cu linguri lungi, dar mai des în unități preferă paiele de plastic. Metoda simplificată indică nivelul scăzut al cafenelei. Vesela de unică folosință este inestetică și dăunătoare sănătății. Mândria Italiei - cafeaua latte - în patria lor o beau nu prea fierbinte dimineața, bucurându-se încet de aroma de cafea și lapte cu fiecare înghițitură. Unii se simt fericiți amestecând mai întâi cu o lingură, alții sug amestecul miraculos printr-un pai.

Caffe latte este o băutură care a fost inventată în Italia; este un cocktail stratificat. Ingredientele sale principale sunt laptele și cafeaua. Prin urmare, prepararea unui latte nu este deloc dificilă, mai ales dacă urmați toate sfaturile pe care vi le-am pregătit.

Cum se prepară cafea latte. Reteta cu poze.

Așadar, pentru a pregăti un latte parfumat și bogat, veți avea nevoie, pentru o porție de: o linguriță de cereale, cafea tare măcinată sau instant, o jumătate de pahar de apă fierbinte fiartă și un pahar de lapte (trebuie să aibă un conținut de grăsime de la cel puțin 3,2%). Puteți afla ce este cafeaua boabe și cum să învățați să înțelegeți boabele de cafea. Puteți citi despre cafeaua instant, istoria ei, producția, proprietățile benefice și dăunătoare.

Cel mai bine este să pregătiți un latte într-un pahar irlandez înalt și să serviți cu o lingură confortabilă.
Preparați cafeaua într-un mod care vi se potrivește. Într-un aparat de cafea, aparat de cafea sau pur și simplu turnați apă clocotită într-o cană dacă utilizați cafea instant. Cafeaua trebuie să fie suficient de tare. Cel mai delicios latte va fi facut dintr-un amestec de cafea care va contine cel putin 10-20% robusta.
Se toarnă laptele într-un recipient separat, cel mai bine este să folosiți o presă franceză și să o încălziți puțin, principalul lucru este să nu aduceți laptele la fierbere. Este suficient să-l încălziți la 50-60 de grade. Acest lucru se poate face fie pe aragazul electric, fie într-un cuptor cu microunde. Va fi suficient să puneți lapte în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde, setând puterea la 600 W.
Acum trebuie să bateți laptele folosind un blender sau mixer. Bateți bine, cel puțin 3-5 minute, până se formează o spumă aerisită; ca urmare, ar trebui să fie mult mai pufoasă decât spuma de cappuccino. Dacă nu aveți un mixer sau un blender la îndemână, puteți folosi aceeași presă franceză. Turnați lapte în el, închideți capacul și mișcați pistonul în sus și în jos pe suprafața laptelui. Spuma ar trebui să fie, de asemenea, foarte groasă și bogată.
Apoi trebuie să turnați laptele într-un pahar irlandez înalt, transparent, pregătit în prealabil. Răspândiți cu grijă spuma deasupra dacă a mai rămas ceva în mixer sau blender.
După aceasta, turnați cu grijă cafeaua preparată în lapte într-un flux subțire. Fluxul trebuie să fie foarte subțire, abia atunci puteți gusta un latte adevărat. Straturile de cafea, lapte și spumă nu trebuie să se amestece între ele. Dacă spumați corect laptele și turnați cu atenție cafeaua, veți avea un cocktail fulgător, cu trei straturi. Cafeaua trebuie să fie între lapte și spuma de lapte. Identificarea clară a tuturor celor trei straturi este semnul principal că ai o cafea cu latte adevărată.
În cele din urmă, dacă doriți, puteți stropi blatul laptelui cu ciocolată rasă sau scorțișoară.

O altă rețetă interesantă și originală pe care o poți implementa cu ușurință în bucătărie este un latte cu sirop. Spre deosebire de prima rețetă, primul pas este să adăugați sirop, aproximativ 20 ml, într-un pahar irlandez. Puteți folosi orice sirop care este folosit în cocktail-urile de cafea - vanilie, fructe, ciocolată. Singura excepție este siropul de citrice, care va face ca laptele să se acru. Cu toate acestea, gurmanzii consideră că adăugarea de sirop de coacăze negre este cea mai reușită.

Într-o după-amiază fierbinte, cel mai bine este să faci un latte cu gheață. Pentru aceasta veți avea nevoie și de cafea tare, precum și de sirop și gheață pisată. Puneți gheață pisată într-un pahar irlandez, turnați sirop și lapte rece, apoi, treptat, într-un flux subțire, adăugați cafea tare bine preparată.

Pentru porția clasică de cafea latte, cel mai des se folosește un pahar irlandez, care se pune pe o farfurie cu șervețel (poate fi util pentru ținerea unui pahar fierbinte).

Rețete de cafea latte pentru toate ocaziile

Rețete și metode de preparare a cafelei latte de la diverși autori, cunoscători ai acestei băuturi

Am încercat prima dată latte-ul când eram copil. Într-o zi, mama și cu mine am intrat într-o cafenea și, în copilărie, mi-a plăcut imediat „băutura cu dungi” din imagine. Am convins-o pe mama să-l comandă. Atunci a început dragostea mea pentru cafeaua latte.

De fiecare dată când merg la o cafenea pentru cafeaua mea preferată este incomod și puțin costisitor pentru mine (și nu numai pentru mine, cred). Așa că am găsit o soluție: să fac latte acasă.

Există multe rețete pentru această băutură italiană, dar vreau să vă povestesc despre cele mai populare și delicioase.

Cafea latte clasică (Latte Macchiato)

Noi vom avea nevoie:

Cafea espresso – 50 ml.
Zahăr (după gust) – 3-4 lingurițe
Scorțișoară (după gust)

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti o cafea latte, trebuie mai întâi să încălziți laptele la 60-70 de grade (sub nicio formă nu fierbeți, altfel va fi dificil de biciuit); puteți folosi chiar și un cuptor cu microunde pentru aceasta. Dacă se dorește, se adaugă zahăr în laptele cald.

Apoi, preparați espresso, deși pot fi folosite și alte cafele tari (cu excepția Americano). Espresso poate fi luat fie proaspăt măcinat, fie instant. Dar prefer să folosesc cafea proaspăt măcinată, deoarece oferă cafelei latte un gust mai nobil și mai plăcut.

Bateți laptele cald fie într-un blender timp de aproximativ 2 minute, fie într-un mixer la viteză mare timp de 10 secunde.

Când laptele a spumat suficient (consistența ar trebui să semene cu smântâna groasă sau spumă de ras), umpleți cu el pahare înalte de sticlă (se mai numesc și pahare irlandeze), dar nu complet.

Urmează cea mai dificilă acțiune, care va necesita atenție și răbdare - adăugarea cafelei în pahar. Și este, de asemenea, foarte important ca cafeaua să fie mai fierbinte decât laptele, altfel straturile vor începe să se amestece, ceea ce nu este foarte de dorit pentru noi. Luăm o lingură și o coborâm aproape până la spuma din pahar și începem să turnăm cu grijă cafeaua într-un jet subțire în centrul lingurii.

Iar ultimul strat este un „capac” înalt aerisit. Răspândiți spuma de lapte rămasă deasupra espressoului. Puteți stropi spuma cu puțină scorțișoară pentru a o condimenta.

Latte cu sirop de afine

Noi vom avea nevoie:

Sirop de afine – 50 ml.
Lapte 2% grăsime – 150 ml.
Cafea espresso – 50 ml.
Topping de ciocolată.

Metoda de gatire:

Mai întâi, turnați sirop rece de afine în fundul paharului. Se poate cumpăra de la orice supermarket.

Al doilea strat este lapte cald amestecat cu același sirop de afine, dar într-un raport de 1:1. Laptele, ca la rețeta anterioară, trebuie încălzit. Deoarece folosim sirop rece, este de dorit ca temperatura laptelui să fie de aproximativ 80 de grade. Dar nu amestecăm tot laptele, lăsând puțin pentru „șapcă”.

Bateți siropul cu laptele într-un mixer și puneți-l pe stratul de jos.

Decorăm partea superioară a spumei cu tot felul de modele din topping de ciocolată (principalul este să nu exagerăm!).

Cafea latte multistrat cu sirop Irish Cream

Noi vom avea nevoie:

Sirop de cremă irlandeză
Lapte 2% grăsime – 200 ml.
Cafea espresso – 100 ml.

Metoda de gatire:

Primul strat de sirop Irish Cream se toarnă în pahare. Ca și în cazul siropului de rodie, siropul irlandez trebuie să fie rece, astfel încât să nu se amestece cu celelalte straturi.

În al doilea strat, adăugați din nou laptele cald bătut în spumă.

Preparam cafeaua, dar de data aceasta o împărțim în jumătate. Se amestecă o jumătate cu lapte cald, dar nu mai bătut. Turnați asta deasupra celui de-al doilea strat.

Facem al patrulea strat din jumătatea rămasă de espresso fierbinte.

Și, după cum s-a mai spus de multe ori, creăm un blat din spumă de lapte, pe care gurmanzii îl pot decora cu scorțișoară sau fulgi de ciocolată.

Rețetă specială de cafea Latte

Pentru a face o cafea latte specială veți avea nevoie (pentru 1 porție):

Din produse:

1 linguriță grămadă de cafea măcinată fin
1 jumatate de lingurita de zahar
putina sare
2/3 cană apă
1 pahar de lapte 3,2% grăsime
1 lingură lichior Baileys
un praf bun de cacao

Din echipamentele de bucătărie:

sticla transparenta
blender
baton lung (scobitoarea)
șablon în formă de inimă ( îl puteți face singur din carton gros)

Procesul de gătit este simplu, dar va necesita răbdare:

Încălziți paharul în apă fierbinte. Se toarnă lichiorul. Bateți laptele fierbinte (nu fierbeți) într-un blender la viteză mare până când apare spumă pentru aproximativ 3-4 minute, turnați laptele într-un pahar încălzit în apă fierbinte.

Acum hai să facem cafea. Pentru a face acest lucru, turnați un praf de sare în turcul încălzit, apoi adăugați cafea măcinată și zahăr. Se încălzește încă 10 secunde la foc mic, amestecând cu grijă cu un băț. Turnați apă rece în turc și, amestecând, continuați să încălziți turcul până crește cafeaua. Imediat ce cafeaua a crescut, se ia imediat turcul de pe foc (nu se lasa sa fiarba).

Până la prepararea cafelei, laptele spumat din pahar se va separa în 2 straturi, adică. spuma se va ridica spre vârf. Turnați cu grijă în centru un jet subțire de cafea, care formează un al treilea strat în pahar (la mijloc între lapte și spumă).

Folosind șablon, trageți o inimă de cacao pe spumă și, dacă este necesar, reglați-o cu grijă cu un bețișor.

Rapid, ușor și gustos - o ceașcă de latte fierbinte

Ingredientele necesare:

cafea espresso – 40 ml;
lapte – 150 mil;
zahar, vanilie, scortisoara (optional).

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea cafelei latte cu scorțișoară.

În primul rând, trebuie să încălziți laptele. Sfat: cu cât temperatura laptelui este mai mare, cu atât va fi mai groasă spuma bătută.
Prepararea cafelei. Sfat: este mai bine să folosiți cafea proaspăt măcinată preparată într-un turc la foc mic.
Folosind un blender sau un tel, bate jumătate din lapte timp de aproximativ două minute. Se oprește când apare spumă groasă.
Turnați cu grijă laptele în pahar. Sfat: băutura va arăta mai plăcută din punct de vedere estetic într-un pahar înalt de sticlă.
Turnați espressoul rezultat în lapte într-un jet subțire. Sfat: Pentru a evita amestecarea băuturilor, puteți turna cafeaua peste cuțit.
Puneți spuma de lapte finită deasupra cafelei. Sfat: raportul optim dintre lapte și cafea este de 1:3.

Latte de artă clasică din Italia

lapte;
cafea.

Metoda de preparare a cafelei latte din Italia:

Bateți laptele, încălzind până ajunge la o temperatură de 60-65 de grade. Rezultatul va fi o spumă omogenă cu consistența cremei. În procesul de turnare a laptelui în masa de cafea, spuma rezultată se amestecă cu cafeaua, formând modele complicate de diferite forme. Procesul de modelare trebuie controlat strict pentru a evita amestecarea neplanificată a lichidelor. Laptele pentru latte trebuie să fie lucios, fără bule mari. Cafeaua espresso folosită la prepararea unui cocktail trebuie gătită aproximativ 30 de secunde până devine roșu-maro.

Cafea Latte acasă

Coffee Latte a fost o băutură foarte populară din cele mai vechi timpuri. Uneori vrei să stai în fața televizorului sau să ieși pe balcon și să bei o ceașcă dintr-o băutură revigorantă uimitoare, dar dacă nu ai timp sau dorință să mergi la o cafenea sau nu ai ai o cafetieră acasă, ce ar trebui să faci? Iată o rețetă de cafea latte ușoară și rapidă.

Pentru preparare, ai nevoie doar de un blender.

Ingrediente:

lapte – 150 ml
Cafea (de preferință espresso) – 2 linguri
apă - 50 ml
Zahăr - după gustul tău

Preparare:

In primul rand incalziti laptele la foc mic, aveti grija sa nu fiarba laptele! Dupa ce s-a incalzit laptele, se toarna intr-un blender si se bate timp de 2-3 minute, de preferat sa se formeze spuma; daca ai facut totul corect, se vede trecerea intre lapte si spuma. Acum este timpul să preparați cafeaua. Turnați cafeaua într-o cană și turnați apă clocotită peste ea, lăsați 5 minute; dacă vă place mai tare, puteți crește timpul de preparare. Odată ce cafeaua s-a preparat, luați un filtru (pentru cafea) și separați cafeaua de zaț. Ei bine, dacă aveți o filtru de cafea, atunci preparați cafea în aceleași proporții. Turnați lapte într-un pahar de cafea într-un jet subțire; este indicat să faceți acest lucru cu atenție, astfel încât laptele și cafeaua să fie în straturi diferite. Asta e tot, Latte-ul nostru este gata, poți adăuga zahăr după gust, de obicei Latte-ul se bea fără zahăr. Daca vrei sa iti decorezi blatul cafelei, poti stropi cu ciocolata rasa sau adauga bezele pufoase. Aici vă puteți arăta imaginația. Poftă bună.

Încearcă și experimentează! Gustul cafelei latte nu te va lăsa niciodată indiferent.

În concluzie, un videoclip despre cum să faci un latte. Puteți citi un articol interesant despre cum să spuneți averi folosind zaț de cafea.

Băutura cu latte s-a născut în Italia. Când oamenii cu întreaga lor familie au mers la o patiserie și au comandat cafea acolo, copiii și-au dorit același lucru ca și adulții. Apoi baristii au venit cu o băutură care conținea mult lapte și doar puțin espresso.

Italienilor le-a plăcut atât de mult această delicatesă cu spumă delicată, încât acum latte-ul este de obicei servit la micul dejun atât pentru copii, cât și pentru adulți. Numele băuturii este tradus simplu - „lapte”.

Compoziția sa este elementară. Băutura constă dintr-o parte espresso și trei părți lapte. Dar cum amesteci aceste doua ingrediente? La urma urmei, vrem să luăm un cocktail latte, nu o cafea obișnuită cu lapte.

Când vedem cum un barista profesionist pregătește o băutură, ni se pare că face un fel de viclenie. Un cap înalt și delicat de spumă de lapte încununează lichidul bej închis.

Dar chiar dacă nu ești un maestru al artei latte (adică arta de a desena modele într-o ceașcă), poți face un cocktail care nu are un gust mai rău decât unul profesional. În acest articol vă vom spune cum să faceți un latte acasă fără aparat de cafea.

De asemenea, vom însoți fiecare pas al rețetei cu fotografii. Este important să cunoașteți câteva trucuri de gătit, astfel încât spuma să rămână ridicată și pufoasă. Și ți le vom dezvălui.

Ce tipuri de băuturi de cafea există?

Înainte de a face un latte acasă, să ne întâlnim cu rudele. Băutura italiană este doar unul dintre tipurile unei familii mari de cocktail-uri similare. Cafeaua vieneză, Café au lait franțuzesc, cappuccino, mocaccino - aceasta nu este o listă completă cu ceea ce puteți pregăti dacă aveți boabe Arabica și lapte (sau smântână) la îndemână.

Eroul articolului nostru are și o rudă foarte apropiată - latte macchiato. Compoziția și proporțiile ingredientelor rămân identice. Un macchiato diferă de un latte obișnuit doar prin faptul că adaugă cafea în lapte. Acest lucru vă permite să creați un cocktail cu trei straturi.

Espresso este plasat exact între laptele greu și spumă ușoară. Prin urmare, latte macchiato este servit într-un pahar transparent înalt, cu un mâner „inel”. În acest fel, o persoană se poate bucura nu numai de gustul, ci și de aspectul băuturii.

Latte se servește cel mai adesea și într-un pahar irlandez, dar în Italia - în cele mari.Diferenta dintre această băutură și cappuccino este că acesta din urmă are o spumă mai joasă și mai densă. Se serveste in cani mici.

Cum să faci latte acasă. Primul pas

Mai întâi, să pregătim niște cafea. Există un singur truc culinar aici - fără amestecuri chimice, chiar dacă pe ambalaj scrie că granulele solubile vor da gustul de Arabica naturală.

Cafeaua adevărată are o anumită densitate, ceea ce este important atunci când se prepară cocktailuri. Italienii folosesc un amestec de Arabica și Robusta. Acest lucru va face băutura mai puternică și mai aromată.

Trebuie să facem espresso. Dacă nu aveți un aparat de cafea, puteți face acest lucru într-un cezve obișnuit.

Luăm o linguriță grămadă din cea mai bună cafea măcinată și o turnăm în turc.
Se toarnă o jumătate de pahar (100 mililitri) de apă rece.
Pune cezve la foc mic. Nu fierbem, ci doar aducem la o stare de spumă care crește rapid.
Iubitorii de dulciuri care sunt obișnuiți să facă espresso cu zahăr ar trebui să rețină că această băutură este mai grea. Dacă faceți un latte sau, mai ales, un macchiato, nu turnați pudră albă în cafea. Poate fi adăugat la un cocktail gata preparat.

Cerințe de lapte

Acum hai să strecoară cafeaua. Acest lucru este necesar nu numai pentru a lăsa pământul afară din ceașcă. Principalul lucru este să știm exact cât espresso avem. Dacă cafeaua iese la 50 de mililitri, trebuie să luați 150 ml de lapte.

Într-o cafenea, procesul de preparare a unui latte arată așa. Barista trece laptele fierbinte printr-un aparat de cappuccino (un atașament special pe o mașină de cafea), care este bătut imediat într-o spumă puternică. Îl toarnă într-o cană de ulcior din inox. Barmanul a adăugat deja lapte cald acolo.

Spuma fierbinte nu se amestecă cu lichidul din cauza densităților diferite. Barista coase apoi conținutul ulciorului în ceașca de cafea. Apropo, în Italia se obișnuiește să se facă latte pe bază de moka. La nord de Alpi, a apărut obiceiul de a pregăti acest cocktail de cafea cu espresso.

Cum să faci un latte acasă fără a avea la îndemână un aparat de cappuccino sau un ulcior? Ar trebui să luați un anumit tip de lapte. Trebuie să fie un produs întreg de fermă.

Nici măcar nu ar trebui să încercați să spumați lapte degresat, fără lactoză sau depozitat pe termen lung. Doar proaspăt și neexprimat (întreg) va da o spumă stabilă și ridicată.

Pasul doi

Acest cocktail diferă de cafeaua simplă cu lapte datorită spumei sale înalte și delicate. Puteți face un design pe el sau pur și simplu îl stropiți cu ciocolată rasă, scorțișoară sau zahăr brun.

Deci, haideți să dezvăluim secretul modului de a face acasă un latte cu spumă. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește. Nu aduceți la fierbere. Va fi suficient dacă laptele este încălzit la 60 de grade.

Aceasta este temperatura când degetul este fierbinte, dar contactul cu lichidul nu lasă o arsură. Scoateți laptele de pe aragaz și bateți-l repede. Toate instrumentele disponibile vor face: mixer, blender cu imersie, tel.

Puteți turna lapte fierbinte în presa franceză și puteți lucra activ cu tija, mișcând-o în sus și în jos. S-a observat că spuma apare mai repede într-un recipient de aluminiu.

Veți vedea că laptele se va separa în două straturi. Va fi un lichid cremos dens dedesubt, iar deasupra o spumă albă mare.

Pasul trei

Ajungem la etapa finală a modului de a face un latte acasă. Luați un pahar irlandez transparent și turnați cafea în el. Adăugați lapte într-un jet subțire. Aveți grijă să nu deteriorați spuma!

Unii baristi sfătuiesc să turnați lapte pe marginea paharului. Deci ambele lichide aproape că nu se amestecă. Dar puteți turna lapte chiar în centrul paharului, obținând pete frumoase de cafea.

O spumă mai ușoară va sta deasupra cocktailului. Dacă rămâne în cratiță, puneți-l într-un pahar.

Acum sunteți liber să decorați această spumă după cum doriți cu scorțișoară, ciocolată rasă și zahăr din trestie. Dacă obișnuiești să bei siropuri de cafea, ar trebui să le eviți pe cele care conțin suc de citrice în latte-ul tău. La urma urmei, va fermenta imediat laptele.

Numele cocktailului este tradus din italiană prin „pată”. Într-adevăr, în această băutură, cafeaua neagră se află exact între două straturi de lapte.

Să ne uităm la cum să faci latte macchiato acasă. Primii doi pași nu diferă de rețeta anterioară. Facem cafea. Se încălzește și se bate laptele. Dar a treia etapă este complet diferită.

Turnați laptele într-un pahar irlandez.
Pune cafeaua într-un recipient cu duza foarte îngustă.
Turnați cu grijă espresso-ul de-a lungul lateralului paharului în paharul cu lapte.

Dacă acționați cu atenție, cafeaua va sta deasupra laptelui mai gros, dar sub spuma cremoasă delicată. Puteți face o băutură în patru straturi turnând sirop și mai greu în fundul paharului.

Când a câștigat popularitate în întreaga lume, a apărut și omologul său englez. În Marea Britanie (precum și în fostele sale provincii), se obișnuiește de mult să se bea ceai cu lapte. Am vorbit deja despre cum să faci cafea latte acasă. Acum este timpul să acordați puțină atenție ceaiului. Pentru acest cocktail, puteți folosi atât soiurile negre, cât și cele verzi. Reteta este:

Într-o cratiță mică, amestecați condimentele preferate (cuișoare, cardamom, scorțișoară și, bineînțeles, ghimbir).
Încinge condimentele și adaugă 200 de mililitri de apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 7 minute.
Se toarnă ceai - 2 linguri. Apoi încă câteva minute.
Se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze.
Se încălzesc 200 de mililitri de lapte la 60 de grade. Să-l batem în spumă.
Umpleți cănile pe două treimi cu ceai. Să adăugăm lapte.

Cum se prepară cafea latte. Reteta cu poze.

Cel mai bine este să pregătiți un latte într-un pahar irlandez înalt și să serviți cu o lingură confortabilă.
Preparați cafeaua într-un mod care vi se potrivește. Într-un aparat de cafea, aparat de cafea sau pur și simplu turnați apă clocotită într-o cană dacă utilizați cafea instant. Cafeaua trebuie să fie suficient de tare. Cel mai delicios latte va fi facut dintr-un amestec de cafea care va contine cel putin 10-20% robusta.
Se toarnă laptele într-un recipient separat, cel mai bine este să folosiți o presă franceză și să o încălziți puțin, principalul lucru este să nu aduceți laptele la fierbere. Este suficient să-l încălziți la 50-60 de grade. Acest lucru se poate face fie pe aragazul electric, fie într-un cuptor cu microunde. Va fi suficient să puneți lapte în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde, setând puterea la 600 W.
Acum trebuie să bateți laptele folosind un blender sau mixer. Bateți bine, cel puțin 3-5 minute, până se formează o spumă aerisită; ca urmare, ar trebui să fie mult mai pufoasă decât spuma de cappuccino. Dacă nu aveți un mixer sau un blender la îndemână, puteți folosi aceeași presă franceză. Turnați lapte în el, închideți capacul și mișcați pistonul în sus și în jos pe suprafața laptelui. Spuma ar trebui să fie, de asemenea, foarte groasă și bogată.
Apoi trebuie să turnați laptele într-un pahar irlandez înalt, transparent, pregătit în prealabil. Răspândiți cu grijă spuma deasupra dacă a mai rămas ceva în mixer sau blender.
După aceasta, turnați cu grijă cafeaua preparată în lapte într-un flux subțire. Fluxul trebuie să fie foarte subțire, abia atunci puteți gusta un latte adevărat. Straturile de cafea, lapte și spumă nu trebuie să se amestece între ele. Dacă spumați corect laptele și turnați cu atenție cafeaua, veți avea un cocktail fulgător, cu trei straturi. Cafeaua trebuie să fie între lapte și spuma de lapte. Identificarea clară a tuturor celor trei straturi este semnul principal că ai o cafea cu latte adevărată.
În cele din urmă, dacă doriți, puteți stropi blatul laptelui cu ciocolată rasă sau scorțișoară.

Pentru porția clasică de cafea latte, cel mai des se folosește un pahar irlandez, care se pune pe o farfurie cu șervețel (poate fi util pentru ținerea unui pahar fierbinte).