Alustades granaatõuna valimist, visake kahjustatud ja mädanenud viljad kohe ära. Puuviljade pehmus võib viidata sellele, et see võib transportimisel peksa saada, korralikult ladustamata või külmutatud.

Pea meeles peamist, kui valite granaatõuna: kvaliteetne vili on väljast kuiv, kuid seest mahlane. Küpse vilja puhul on koor (perikarp) õhuke, veidi kuivanud, kõva, nahkjas ja justkui sobib teradega. Enneaegselt korjatud viljadel võib esineda märg, elastne koor.

Koorik peab olema ühtlase värvusega (helerohelisest ja helekollasest kuni punase ja pruunini) ning kergelt läikiv. Pruunid pruunid laigud musta südamikuga viitavad musta mädaniku tekitatud kahjule.

Rasked granaatõunad - kaalukad puuviljad

Ostke raskeid granaate - need on tõenäoliselt täidetud mahlaga, mitte tühimikuga. Parimad sordid on kaaluga kuni 700 g.Väikese survega peaks tunda andma küpsete terade krõmpsu.

Peal olev kroon on küpsuse märk

Granaatõuna tippu kroonib lille tupp, mis jäi vilja juurde. See on ebatavaline: nahkjas, värviline, kolmnurksete tupplehtedega ja üldiselt sarnaneb krooniga. See küpsete puuviljade tass peaks olema kuiv, värvitud ja avatud. Küpse vilja saba ei tohiks olla roheline.

Loote seemnekambrid on täidetud teradega. Iga seemet ümbritseb klaasjas roosakaspunane viljaliha, mis on granaatõuna väga mahlane komponent, mille pärast me seda armastame. Seetõttu proovige. Tõeliselt küpses viljas on see "mahlasus" väga maitsev. Ja see on kvaliteedi peamine argument.

Õige ladustamine

Küpse granaatõuna korjamishooaeg on oktoober-november. See periood on valikuks ja selekteerimiseks parim. Loomulikult on ladustamiseks vaja valida ainult terved ja veatud puuviljad.

Granaatõuna viljad taluvad hästi transporti ja neil on hea säilivus. Kuid nad võivad kiiresti kaotada niiskuse ja koos sellega ka hinnatud mahlasuse ning seetõttu on oluline mitte lasta neil ladustamise ajal kuivada. Hea: hoida kõrge suhtelise õhuniiskuse juures, pakkida paberisse. Viljade enneaegset kuivamist takistavat toimet saab tugevdada, kui täita granaatõuna “krooni” savilahusega (savi lahjendatakse hapukoore konsistentsini). Pärast lahuse kuivamist on puuviljad ladustamiseks valmis.

Säilitamisel nahk kuivab, kuid marjad säilitavad oma mahlasuse ja aroomi ning valmimata viljad võivad küpseda.

Nagu paljusid teisi subtroopilisi puuvilju (,), säilitatakse granaatõuna vilju madalal temperatuuril. Optimaalne temperatuur on umbes +1 kraadi Celsiuse järgi. Sellisel juhul võib säilivusaega olenevalt sordist pikendada kuni 9 kuuni. Peaksite teadma, et hapud sordid säilivad palju paremini kui magusad, mis võivad säilida kuni umbes 5 kuud.

Temperatuuril, mis ei ületa 10 kraadi Celsiuse järgi (see võib olla kelder, sahver, lodža) säilib granaatõun 2 kuud. Parem on hoida kastides, mis on vooderdatud paberi, papi või muu pehme imava materjaliga. See on veelgi parem, kui pakkite iga puuvilja eraldi paberkotti.

Granaatõun on kasulik paljude raviomaduste poolest, millest üks vähendab kiirguse mõju inimkehale.

Headest sortidest saab toota kuni 60% mahla, seetõttu tehakse granaatõunamahl sageli tuntuks oma raviomaduste poolest. Muidugi, valides selle subtroopilise puuvilja, aitab inimene oluliselt oma tervist.

Seda puuvilja hinnatakse mitte ainult selle maitse pärast. See sisaldab tervet vitamiinide ja mikroelementide kompleksi. Selle kasulikud omadused avaldavad positiivset mõju seedesüsteemile, aitavad kaasa ainevahetusprotsesside normaliseerumisele ja tugevdavad immuunsüsteemi.

Granaatõun talub hästi transporti, nii et nad saavad nautida maitsvaid puuvilju, mis on palju suuremad kui selle kasvuperiood. Sellel hämmastaval puuviljal on üsna tihe struktuur, mis võimaldab teil seda pikka aega hoida.

Kuidas valida granaatõuna

Pöörake tähelepanu sellistele punktidele:

Värv. Värvimine peab olema ühtlane, ühtlane, läbipaistmatu.

Puuviljade nahk. See on veidi kuivanud, õhuke, justkui tihedalt liibuvad terad.

Puuduvad kahjustused, kriimud. Ärge võtke tumedate pruunide laikudega puuvilju.

Märkus: tänu koorele on granaatõunaseemned usaldusväärselt kaitstud välismõjude eest. Vilja koor ei lase valgust läbi, hoiab soojust ja külma, pikendades seeläbi säilivusaega.

"Granaatõuna kroon" Küpses puuviljas kuivatatakse, avatakse.

Kaal. Küpsed viljad on tugevad ja rasked. See viitab sellele, et kõik terad olid mahlaga täidetud, küpsed.

Kui kaua võib tükeldatud puuvilju säilitada?

Kahjuks ei saa kooritud või tükeldatud granaatõuna säilitada. Mõne tunni pärast hakkab see halvenema. Kui jätsite tükeldatud granaatõuna üleöö külmkappi seisma, peate hommikul nukleoole hoolikalt uurima. Tumenenud, hägune, kortsus terade olemasolu viitab toote riknemisele, toiduks sobimatusest.

Märkus: isegi suletud pakendis ei pikenda konteiner kooritud granaatõuna eluiga.

Terve granaatõuna säilitamise viisid

Selle puuvilja säilivusaeg sõltub sellistest teguritest nagu:

Sorteeri. Hapud sordid võivad seista 9 kuud ja magusamad puuviljad - ainult 5 kuud.

Säilitamistingimused. Esiteks on see temperatuurirežiim. See peaks olema vahemikus +1 kuni +10 °C. Teine näitaja on õhuniiskuse tase, see peaks olema mõõdukas.

Kogu puuvilja säilitamiseks on mitu võimalust:

Ruumis

Toatemperatuuril (+18–24 °C) säilib granaatõun mitte üle 7 päeva. Siis hakkab see kuivama.

Külmkapis

Kui temperatuur selles ei ole kõrgem kui +1 ° C, saab granaatõuna vilju säilitada alumisel riiulil 9 kuud.

Tavaliselt seadke külmikus temperatuur +4 kuni +6 ° C. Sellisel juhul ei rikne granaatõun puuviljade säilituskarbis 2 kuud. Säilivusaja pikendamiseks ja puuviljade niiskuse eest kaitsmiseks aitab iga eksemplari paberisse pakkimine.

Klaasitud rõdul või keldris

Siin ei tohiks õhutemperatuur tõusta üle +10 °C. Granaatõuna viljad pannakse karpidesse, ühes kihis. Põhi on kaetud paberiga, kuid parem on katta viljad loodusliku materjali tüki või peal oleva papilehega. Niisiis, granaatõun kestab umbes 2 kuud.

sügavkülmas

See on pikim viis granaatõuna säilitamiseks, mis ei kahjusta puuvilja maitset ega kasulikke omadusi. Sügavkülmutamisel ei rikne viljad 1 aasta jooksul.

Granaatõuna külmutamiseks on 2 võimalust:

Terved puuviljad. Selleks võtke kõige küpsemad, kuid mitte riknenud puuviljad. Need tuleb lapiga kuivaks pühkida, õhukindlatesse anumatesse panna ja sügavkülma panna.
terad. Nukleoolid võetakse üleküpsenud viljadest või nendest, mis ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Granaatõunaseemnete pesemine on ebasoovitav, piisab nende pakkimisest sügavkülmakottidesse. Kõige parem on teha portsjonikotte, et iga osa saaks korraga kasutada. Pakendatud terad asetatakse sügavkülma.

Ükskõik, millise ladustamisviisi valite, kontrollige granaate perioodiliselt hoolikalt. Ülejäänud puuviljade säästmiseks visake riknenud puuviljad õigel ajal minema.

Säilitusaeg: 2 kuud
Parim enne kuupäev: 2 kuud
Säilivusaeg külmikus: 2 kuud
Külmutamise aeg: pole märgitud

Granaatõuna kodumaaks peetakse Põhja-Aafrikat ja Kesk-Aasiat. Seda kasvatatakse paljudes subtroopilise kliimaga riikides. Inimeste jaoks on see olulisem. Puuvilju kasvatatakse Iraanis, Vahemere piirkonnas, Gruusias, Aserbaidžaanis, Krimmis ja Kesk-Aasias. Looduses võib granaatõunu leida Kesk-Aasias ja Kaukaasias. Seal kasvab ta männi ja tamme alusmetsas, samuti kivistel nõlvadel. Granaatõun on hargnev puu, mis ulatub 6 meetri kõrguseks. Sellel on lillad õied ja marjadel on kõva punane koor. Vili sisaldab palju teravilju. Granaatõun on seestpoolt jagatud 2 ossa. Igaüks neist sisaldab kahte rida teri. Vilja seemnete välisküljel on pehme söödav viljaliha. See maitseb magushapu.

Granaatõun sisaldab palju kasulikke aineid. Kõik selle puuvilja osad on kasulikud. Lisaks vitamiinidele sisaldavad puuviljad kiudaineid ja mineraalaineid. Samuti on mikroelemente, mille hulgas on kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium ja mangaan. See puuviljamahl sisaldab palju antotsüaniine. Puuvilju süüakse tavaliselt värskelt. Sellest valmistatakse mahla, jooke, veine, vürtse, jäätist ja moose. Vahukommi valmistatakse granaatõunamahlast. Ja seemned sobivad neist söödajahu tegemiseks. Alates iidsetest aegadest on granaadile antud jumalik tähendus. See on alati teistest puuviljadest erinev. Paljud riigid peavad seda vilja viljakuse ja sõpruse sümboliks. Venemaal teatakse temast mitte nii kaua aega tagasi, kuid ta on inimestele juba hästi teada. Seda kasutatakse mitte ainult toiduks, vaid ka tervise parandamiseks. Seda on oluline teada, nagu ka granaatõuna säilivusaega. See puuvili on tuntud oma tervisele kasulike omaduste poolest. Neid on palju. Ja seda kõike tänu granaatõuna erilisele koostisele. Selles puuviljas on inimkeha jaoks kasulike ainete mass. See sisaldab palju orgaanilisi happeid, sealhulgas oblik-, sidrun- ja õunhape. Traditsiooniline meditsiin kasutab vaevuste raviks granaatõunamahla. Sellel on tugev mõju. See toode võib aidata sapipõie- ja neeruprobleemide korral. Haiguse korral tasub süüa puuvilju või selle mahla, kuna see alandab tõhusalt palavikku ja kustutab janu. Seda on kasulik teada, nagu ka granaatõuna säilivusaega. Mahla kasulikkus seisneb ka selles, et see viib organismist välja kahjulikud ained ja toksiinid, kuna sisaldab antioksüdante. Raviks võite kasutada mitte ainult loodet ennast. Selle lehti lisatakse teele. Dieedi sisseviimisel saate lahendada mao ja soolte probleeme ning suurendada söögiisu. Granaatõun on suurepärane hüpertensiooni ennetamine. Kõrge vererõhu alandamiseks on vaja seda puuvilja regulaarselt süüa. Granaatõuna kasutatakse ka toonikuna. Terviseprobleemide korral tasub see puuvili dieeti tuua. See aitab ka pärast operatsiooni ja tõsist haigust. Vili tugevdab närvisüsteemi, maandab stressi ja pingeid ning aitab taastada ka head tuju. Seda tasub teada, nagu ka granaatõuna säilivusaega. Selle puuvilja eelised on nii laiad, et seda saab kasutada paljude haiguste raviks. See aitab kurguvalu, köha ja bronhiaalastma korral. Need sobivad hästi kuristamiseks. Kui esineb hormonaalseid häireid, peaksite kasutama granaatõunaseemneid. Need sisaldavad rasvõli, mille abil toimub hormonaalne aktiivsus ja taastub hormoonide tasakaal organismis. Menopausi ajal leevendab vahend ärrituvust ja peavalu. Naised ja mehed peaksid koos seemnetega sööma granaatõunaseemneid. Granaatõunal on hea põletikuvastane toime. See aitab maksa-, neerupõletike, emakaverejooksu ja muude vaevuste korral. Heaolu parandamiseks kasutatakse granaatõuna koore keedust. Puu aitab ka põletuste korral. Neid töödeldakse granaatõunamahlaga, aga ka koorepulbriga. Põletuskoht määritakse kogu pind mahlaga ja peale tuleb puistata pulber. Selle probleemi vastu aitab ka lahjendatud mahl. Seda tasub teada, nagu ka granaatõuna säilivusaega. See puuvili aitab ka hambaprobleemide korral. Kui on valu, siis on vaja süüa granaatõuna seemneid, mis on segatud meega. Stomatiidi korral aitab loote koore keetmine. Kui suuõõnes on põletik, siis tehakse tuumori küljes olevate viljade õitest kompressid. Kuid tasub meeles pidada, et puuvilja koor sisaldab kuni 0,5 protsenti mürgiseid alkaloide. Seda tasub teada, nagu ka granaatõuna säilivusaega. Puuviljade keetmise valmistamisel peate olema väga ettevaatlik. See on tingitud asjaolust, et üleannustamise korral võib rõhk oluliselt tõusta ning alata pearinglus, nõrkus, samuti mao limaskesta ärritus, krambid ja nägemishäired. Kui tekib mürgistus, peate viivitamatult kutsuma arsti. Granaatõunamahl on kõige parem lahjendada, kuna see võib ärritada magu ja kahjustada hambaemaili. Inimesed, kellel on probleeme kroonilise kõhukinnisusega, ei tohiks granaatõuna süüa. Ja ka siis, kui on hemorroidid ja praod. Puuvilja valimisel peaksite pöörama tähelepanu sellele, et sellel ei oleks kahjustusi ja plekke. Nahk peaks olema punane ja ilma pragudeta. Kui see on kahjustatud, väheneb granaadi säilivusaeg. Seda on kõige parem hoida kuivas ja jahedas kohas. Granaatõuna säilivusaeg on kuni 2 kuud. Värsket granaatõunamahla säilib külmkapis 2–3 päeva. Steriliseeritud granaatõunamahl purgis võib seista kuni 1 aasta.

Granaatõuna koristushooaja algusega on küsimus, kuidas granaatõuna õigesti säilitada, aktuaalsem kui kunagi varem. Tõepoolest, paljud tabasid end mõttelt, mis oleks siis, kui nad ostaksid granaatõuna vilju hooaja sügisel ja hoiaksid neid kodus, mitte ei ostaks talvel metsiku hinnaga.

Kuidas valida säilitamiseks granaatõuna

Granaatõuna valimisel edasiseks pikaajaliseks ladustamiseks peate järgima paari lihtsat reeglit:

Granaatõuna vili peaks olema väljast ilma vigastusteta ja kuiv, kuid samal ajal üsna kaalukas, see räägib meile selle mahlasusest. Koor peaks olema kõva ja kuivanud, läbi mille on näha terade piirjooned, tundub, et sobib. Kui koor on niiske ja pehme, siis suure tõenäosusega korjati vili enne täisküpset. Sellist granaatõuna ei säilitata pikka aega ja sellel pole õiget maitset.
Koori värvus peaks olema ühtlane ja läikiv. Üldfoonil paistvad pruunikaspruunid laigud viitavad viljade kahjustumisele koristamisel või transportimisel või viljakahjustusele mädaniku poolt.

Kuidas hoida granaatõuna külmkapis

Kui olete granaadid ladustamiseks valinud, peate need ette valmistama.

Esimene asi, mida teha, on mähkida iga puu paberisse. Seda tuleb teha seetõttu, et niiskus aurustub nendest ladustamise ajal. Paber imab vedelikku, mis kaitseb puuvilju mädanemise eest. Kui puuvilju on palju, võite need paberiga panna, mis annab sama efekti.

Teine küsimus, millele tuleb vastata, on see, millisel temperatuuril granaate hoida. Parim temperatuur granaatõuna säilitamiseks on 1-2 kraadi Celsiuse järgi. Sellel temperatuuril on säilivusaeg olenevalt sordist 5–9 kuud. Magusamad sordid kipuvad vähem säilima.

Kolmandaks valige hoiustamiskoht. Ideaalne panipaik oleks muidugi kelder, kuid väljapääs on ka linlastele. Granaatõuna säilib külmkapis temperatuuril 2-6 kraadi, kuid säilivusaeg väheneb 2-4 kuuni. Ka korteris saab granaate hoida klaasitud rõdul eeldusel, et sealne temperatuur alla nulli ei lange. Ladustamise ajal on vaja paarinädalaste intervallidega vilju üle vaadata ja mädanema hakanud viljad eemaldada, et mitte kahjustada naabervilju. Puuviljad taluvad hästi külmutamist ja säilivad sügavkülmas.

Granaatõuna peamiseks omaduseks peetakse pikaajalist säilivust. Soojust armastav vili ei nõua täpseid vananemistingimusi, nii et vilju saab nautida igal aastaajal. Enne granaatide ohutuse tagamiseks saatmist peate valima kaalukad isendid. Kui me räägime ladustamismeetoditest, siis saame eristada sügavkülmikut või külmkappi, rõdu, keldrit. Mõned koduperenaised täidavad viljad saviga.

Kuidas valida säilitamiseks granaatõuna

Kui pöörate sellele etapile piisavalt tähelepanu, lebavad mõõdukalt küpsed viljad kodus umbes 10–12 kuud. Samal ajal saate granaate hõlpsalt transportida, kartmata neid purustada.
Valiku tegemisel tuleb tähelepanu pöörata kaalule ja suurusele. Vilja läbimõõt peab olema vähemalt 8 cm. Soovitatav on eelistada granaatõuna alates 10 cm.
Kaalukategooria järgi on hea granaat suure tihedusega (ilma tühikuteta). Osta puuvilju kaaluga alates 450 gr. ja kõrgemale. See indikaator on täieliku küpsuse tagajärg, terad on täidetud mahlaga.
Heal granaatõunal on õhuke punast värvi koor ja oranžid laigud (mitte alati). Matt kest peab olema kuiv ja tihe. Liiga kahvatud granaadid ei sobi säilitamiseks.
Kontrollige valitud proove pruunide laikude, pragude ja muude kahjustuste suhtes. Tundke granaatõuna, see peaks vajutades veidi krõmpsuma.
Küpsuse hindamiseks koputage kestale sõrmega. Kui kuuled metalli häält, on viljad mõõdukalt küpsed (mitte üleküpsed), neid saab osta pikaajaliseks säilitamiseks.
Parimaks perioodiks saagi ostmiseks peetakse novembri keskpaika ja lõppu. Sel ajal tarnitakse riiulitele välismaised puuviljad. Hinnake "krooni", kui see on kuiv, vili on küps ja kvaliteetne.

Granaatõuna säilitamise omadused

Olenevalt eeldatavast kasutusajast valitakse ka hoiukoht. Võite puuviljad savi sisse sulgeda, panna külmkappi, sügavkülma või karpidesse. Sageli saadetakse granaadid rõdule ja lodžale.
Granaatõunad eristavad suurenenud mahlasust, kuna iga tera on täidetud mahlaga. Kõvenemise käigus aurustub õõnsusest niiskus, mis jätab toote kuivaks. Sel põhjusel peate puuviljad pärgamendiga mähkima.
Kui ostsite granaatõunad, pange need kasti, nihutades neid maastikulehtede või küpsetuspaberiga. Ära kasuta vanu ajalehti, värv imbub koore sisse.
Paberi kasutamine tagab liigse niiskuse imendumise, mis tähendab, et tooted ei hakka hallitama ega mädanema. Vahetage alust, kui see muutub niiskeks.
Kogenud koduperenaised määrivad granaatõuna kesta saviga. Lahtine koostis lahjendatakse pasta konsistentsini, toodet saab osta apteegist või ehituspoest. Kuid sel viisil saab säilitada ainult küpseid granaatõunu, nii et sorteerige need eelnevalt.

Meetod number 1. Külmhoone

Külmikus saate säilitada optimaalsed tingimused. Selleks ärge peske granaate, sorteerige need välja, välistage riknenud. Mähi iga puu pärgamendi või maastikulehtedega.
Eemaldage puuviljasahtel, see on allosas. Peske anum soodaga, laske nõrguda. Veenduge, et kast oleks kuiv.
Vooderda põhi paberiga. Nüüd alustage viljade ridadesse panemist, ärge kartke üksteisele granaate saata. Ärge mähkige neid liiga palju pärgamendiga, oluline on tagada õhuringlus.
Kui olete kõik puuviljad välja pannud, asetage peale paberitükk. Lükake sahtel sisse, reguleerige temperatuuriindikaator soovitud märgini - 0 kuni 4 kraadi.
Selles olekus on tagatud vajalikud tingimused, viljad võivad lamada 2-3 kuud. Kord nädalas viige läbi audit, vahetage viljad kohati, välistage riknenud.
Kui teil on kelder või kelder, asetage riiulitele pärgamendiga mähitud granaadid. Proovige kinni pidada ühest reast. Mida harvemini granaadid üksteist puudutavad, seda parem.

Meetod number 2. Sügavkülmiku hoidmine

Granaatõuna saab kergesti külmutada, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi. Saate säilitada granuleeritud või tervena. Viimasel juhul valige välja küpsemad isendid, pühkige need puhtaks, pange plastanumatesse ja sulgege pitsat. Võimalusel pumbake anumast õhk välja.
Kui me räägime teravilja külmutamisest, siis siin on kõik lihtne ja läbipaistev. Säilitamiseks sobivad kortsus, väikesed, kriimustatud või mõranenud isendid. Neid tuleb pesta ja seejärel puhastada.
Kõik vaheseinad visatakse minema, jäävad ainult terad. Loputage neid kurni visates. Kuivatage, pange suletud kottidesse (soovitavalt vaakum). Pumbake õhk välja, saatke külmuma.

Meetod number 3. Savi ladustamine

Saviga täidetud puuviljad tuleks panna puidust ventileeritavatesse kastidesse. Pärast seda laagerdatakse toodet kuivas ruumis klaasitud lodžal või kuivas kapis. Temperatuur peab olema üle 10 kraadi.
Manipuleerimise alustamiseks ostke valget savi. Saatke see ahju ja kaltsineerige desinfitseerimiseks. Lahjendage kompositsioon filtreeritud veega kuni pastalaadse konsistentsini.
Nüüd kastke iga puu lahusesse, asetage see paberile kuivama. 20 tunni pärast korrake manipuleerimisi teise kihi saamiseks.
Lõpetage töötlemine, kastes puuvilja kuivanud saba saviga. Oodake, kuni see kõveneb, asetage granaadid puidust kasti ja viige need lodžale.

Enne ühe või teise meetodi eelistamist tutvuge puuviljade säilitustingimustega. Niiskus peaks kõikuma 80-90% vahel, madalam näitaja aitab kaasa kuivamisele. Granaadid vajavad temperatuuri 0-4 kraadi. Ärge vali liiga heledat või vastupidi pimedat ruumi. Saatke puuviljad keskmise valgusega kohta.